蓮藕、山藥靠邊站，它才是“冬補之王”，蛋白質是豬肉的3倍。

導讀：每年冬天，我們一要多吃一些有營養的蔬菜，因為現在的生活水平很高，很多人根本不缺大魚大肉吃，反而在冬天吃多了大魚大肉，會增加身體負擔，從而誘發各種疾病。而多吃一些有營養的蔬菜，可以更好的滋補身體，同時幫助身體排毒。而在冬天，一說到滋補的食物，大家就會想到蓮藕、山藥這些應季蔬菜，其實有一種蔬菜，它有著“冬補之王”的美譽，而且冬天還是它最為鮮美的時候，它就是現在很多養生人都愛吃的口蘑。

口蘑又名白蘑、白蘑菇，早期種植時，它多產于內蒙古草原，然后作為商品從張家口一帶集散運往全國各地，便被稱為“口蘑” ，現如今，隨著種植技術提升，全國各地都有口蘑種植，同時它的價格也被打下來了。大家可別小瞧口蘑，它不僅味道比很多蔬菜都要鮮美，而且營養價值也比很多蔬菜都要高，特別是它含有的蛋白質，比豬肉都要高。據研究，每100克豬肉含有13克的蛋白質，而100克口蘑含有38.7克的蛋白質，根據換算，口蘑的蛋白質含有是豬肉的3倍呢！同時口蘑中還含有豐富的鈣、硒、多種維生素，在冬天經常吃口蘑，可以增強身體免疫力。接下來我就分享口蘑比較好吃的2種做法給大家！

第一種吃法：口蘑紫菜蝦米湯
口蘑是一種鮮味很足的菌菇，在冬天，少不了用它煮湯喝，用口蘑煮湯時，不需要肉都能將口蘑煮的特別鮮美，當天在家不知道煮什么湯時，大家就可以做上一鍋口蘑紫菜蝦米湯給家人喝，而且這道湯不僅做法簡單，而且特別便宜，5-6元就可以做一大鍋呢。

【食材準備】：口蘑300克、蝦米10克、紫菜10克、蔥花、香油、食鹽、胡椒粉適量。
【制作方法】：
第一步：將口蘑蒂切掉，然后將口蘑放入清水中浸泡10分鐘，時間到后，將口蘑撈出，再用自來水將口蘑沖洗干凈即可備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒到5成熱后，把口蘑放入鍋中，中小火將一面煎成淺黃色后，把口蘑翻一面，將另一面也煎成淺黃色后即可。
第三步：放入適量的熱水到鍋中，然后蓋上鍋蓋，大火將口蘑燜煮3分鐘，不要揭開鍋蓋，這樣可以將口蘑的鮮香味更好的煮出來。
第四步：準備一個碗，在碗底放上少許的蝦米、紫菜、蔥花、香油、食鹽、胡椒粉，然后再把煮好的口蘑湯放入碗中攪拌均勻即可食用。做好的口蘑紫菜蝦米湯特別鮮，最冬天多喝還能生津解渴。

第二種吃法：燒烤味口蘑
炒燉的口蘑很多人都已經吃厭了，而燒烤味的口蘑，是口蘑非常好吃的一種新吃法，而且還是很多燒烤店最火的一道素菜，當孜然粉喝燒烤粉進入到口蘑中后，使口蘑吃著又鮮又入味，嚼上一口，一日的疲倦都不見了。
【食材準備】：口蘑10-20個、孜然粉、燒烤粉、食鹽、白砂糖、食用油、蔥花適量。

【制作方法】：
第一步：買回家的口蘑，先將口蘑的蒂剪掉一些，然后將口蘑放入清水中浸泡10分鐘，時間到后，再把口蘑撈出，再用自來水水沖洗干凈，最后將口蘑表面的水擦拭干或者瀝干備用。
第二步：將鍋燒熱后，放入少許油到鍋中，然后把口蘑放入鍋中，小火將口蘑的一面煎成淺黃色，一定要小火煎，火大了，會將口蘑中的汁水都煎蒸發。

第三步：等一面煎成淺黃色后立即翻一面，然后繼續小火煎，把這一面也要煎成淺黃色后就可以關火了。
第四步：此時立即將少許食鹽、白砂糖、孜然粉、燒烤粉、蔥花放入鍋中，將它們簡單翻炒幾下即可食用。剛做出來的燒烤味口蘑香味撲鼻、鮮嫩多汁，比烤肉都要好吃呢！
蓮藕、山藥靠邊站，口蘑才是“冬補之王”，蛋白質是豬肉的3倍，營養極高，簡單一做，真鮮美！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講