青島“小菌菇”長成鄉村振興“大產業”

10日，2025年青島市食用菌產業高質量發展技術交流會在萊西市舉辦。與會人員走進食用菌種植基地和生產企業，近距離感受科技賦能下的現代食用菌產業新貌。通過“實地觀摩+專題研討”方式，政府部門、技術推廣部門、食用菌產業體系崗位專家、龍頭企業、種植大戶等多領域人員共商食用菌高質量發展路徑，共繪“小蘑菇”大未來。

在夏格莊鎮羊肚菌種植示范基地，一排排標準化大棚整齊排列，棚內羊肚菌絲在土壤表層肉眼可見，布滿營養包羊肚菌正處于子實體形成前的關鍵技術節點。基地負責人介紹，基地通過采用“新菌種新配方+智能環境調控+菌菜輪作防重茬”技術，實現了羊肚菌高產栽培，畝產達到800-1000公斤，基地結合品牌打造、羊肚菌保健食品研發、網紅直播帶貨等形式售賣，產品供不應求。“我們與食用菌科研推廣團隊合作，優化菌種選育和出菇管理流程，品質和產量實現雙提升。”基地負責人葛浩順介紹道。

在院上鎮山東艾澤福吉生物科技公司內，現代化生產車間，自動化拌料、裝袋、滅菌、接種流水線高效運轉。恒溫恒濕的養菌車間里，菌棒整齊排列，智能出菇房內香菇朵朵肥厚、色澤鮮亮。據介紹，公司采用“全周期智能調控+標準化生產”模式，實現全年不間斷出菇，年產菌包3000萬余包、鮮菇2萬余噸，總產值突破3億元。公司采用“國內菌包生產、海外種植、鮮菇本地銷售”模式，產品出口至日本、韓國、美國、加拿大、澳大利亞、西班牙等20多個國家，占據全球菌包市場20%以上的份額。

近年來，青島市強化科技賦能，廣泛應用物聯網、人工智能技術，實現生產全程智能化管控，建成了萊西艾澤福吉、平度七河生物、即墨區豐科等一批智能化、工廠化食用菌生產基地。加大菌種選育和新品種引進，優化設施設備，創新關鍵技術，形成以香菇、平菇、木耳為主，大球蓋菇、羊肚菌、長根菇等特色品種為補充的多元化格局。2024年，全市食用菌栽培面積4274.3畝，產量4.45萬噸，產業鏈條持續完善，出口優勢鞏固擴大。產業已覆蓋菌種研發、菌包生產、工廠栽培、深加工探索等環節。特別是菌包（棒）專業化生產能力突出，2024年出口量達2670萬包，出口額2420萬美元，同比分別增長53.5%和44.9%，“國內發菌，國外出菇”的創新模式鞏固了我市在全國菌棒出口的領先地位。

“下一步，我們將強化科技支撐，提升產業核心競爭力，延伸產業鏈條，提高產品附加值，加強統籌規劃和政策引導，在金融信貸、技術推廣、人才引進和市場信息服務等方面加大支持力度，為食用菌產業發展營造優良環境‘建百園、塑百品、強百業’做實食用菌‘土特產’富民產業文章。”青島市農業農村局有關處室負責人說。

山東省現代農業產業技術體系食用菌專家團隊、青島農業大學專家學者、全市食用菌技術推廣人員、食用菌企業及基地代表60余人參加活動。