佰味郎食品：從鄉鎮作坊到全球廚房

在陽谷縣，一張滿滿異國風味的墨西哥面餅，講述著一個地道的本土中小企業奮斗與轉型的故事。位于僑潤街道的山東佰味郎食品有限公司，從昔日偏居一隅、為本地餐飲店供貨的鄉鎮作坊，躍升為如今年產能超3億張、產品暢銷海內外的現代化企業，其成長軌跡清晰烙印在一條以“入園升級、對標提質、三同破局”為主軸的升級之路上。這不僅是一家企業的進化史，還是我市制造業依托產業集聚與自我革新，主動融入國內國際雙循環的生動實踐。

　　“那時候產品主要是針對西餐客戶，輻射區域比較小。”佰味郎總經理穆紹波回憶道，創業初期，企業雖然產品質量過硬，但是深受生產環境、場地規模和自動化水平的制約，發展步履維艱。“那時候大的合作商來驗廠，一進村就走了，連廠房都不進去看。”轉機始于穆紹波果斷入駐高標準食品產業園區。這一舉措，為企業帶來了根本性改變：標準化廠房為建設潔凈車間和現代化物流體系提供了空間，產業集聚效應則帶來了信息、技術和人才的快速流通。入駐園區成為佰味郎從鄉土作坊邁向現代工廠的戰略起點，為后續的全面革新奠定了堅實基礎。

　　有了高起點的平臺，佰味郎迅速開啟了一場以自動化、智能化為核心的生產革命。

　　12月7日，記者走進生產車間，生產副總朱志國指著高速運轉的流水線介紹：“從打面、分團、醒發、排餅成型，再到烘烤、冷卻、疊層計數，最后到包裝，我們實現了全自動化生產。”這場技術革命帶來了效率的飛躍。“老廠時期，單臺設備一小時產量才3000多張，現在能達到8000張，產能翻了一倍還要多。”朱志國補充道。生產線的擴充與迭代同樣驚人，從最初的1條線緩慢起步，逐步增加到4條。如今，4條生產線每天可加工面粉15噸，產出面餅80余萬張，年產能超3億張。

　　這場革新不僅是“量”的倍增，還是“質”的飛躍。自動化消除了人為差異，確保了每一張面餅厚度、水分、口感的一致。為滿足客戶要求，企業同步建立了嚴于國內常規標準的全鏈條質控體系。“每一個環節都嚴格堅守標準，為產品贏得了海外市場的‘技術護照’，第一個合作的伙伴是韓國客戶。”穆紹波告訴記者，高標準成為了叩開國際市場的敲門磚。

　　山東佰味郎食品有限公司生產車間

　　當企業已具備與國際接軌的產能和品質時，如何讓國內消費者同步信任并享用到這份“出口品質”？眼下國家大力推進的“同線、同標、同質”（以下簡稱“三同”）政策，與佰味郎的發展路徑不謀而合。

　　“我們這些年一直在通過提高產品標準、提升產品品質，開拓市場，這正是對‘三同’政策要求的踐行。”穆紹波精準地指出了其中的戰略契合。企業基于早已實行的“同一高標準”，主動作出“三同”自我聲明，并公開使用標識。這一舉措，將此前“看不見”的出口管理能力，轉化為面向國內市場的、可信賴的品牌承諾。

　　“三同”帶來的效益立竿見影。穆紹波坦言：“通過‘三同’工作的實施，我們企業打開了國內外市場，取得了一批批訂單，得到了實實在在的效益。”在國內市場，“三同”標識成為開拓市場渠道的“金鑰匙”。品質提升直接催生了市場需求，甚至“市場推著企業往前走”，形成了良性循環。生產線上馬的速度印證了市場的熱情，“目前全負荷生產仍無法滿足市場需求，因此企業迅速規劃了兩條新生產線，現在正在安裝，12月底就能投產。”朱志國介紹。

　　佰味郎的蛻變，是我市中小企業轉型升級的縮影。企業由單一客戶需求驅動，成長為能憑借穩定高品質吸引全球客戶、并用“三同”標準引領國內需求的行業標桿。通過入園和智能化改造，突破了鄉鎮企業發展天花板，將產能與品質的結合做到了極致。其發展路徑證明，將企業升級戰略與國家“三同”等質量政策相結合，能爆發出巨大的市場能量，真正實現“國內國際雙循環相互促進”。

　　文/白文斌 李澤豐 圖/資料圖