韓國南極科考隊拜訪中國基地，見成堆零食、滿桌菜，驚到合不攏嘴

長城站建站40周年的慶祝活動中，來自其他國家70多名的科考隊員都參加了慶祝活動。最重要的是，這些外國的科考隊員在我國的長城站品嘗到了大量的美食。

比方說來自韓國的科考隊員，他們就十分鐘愛我們的白酒。而且在冰天雪地的南極還吃到了新鮮的菜蔬。對老外來說，這簡直比其他的肉類食品還要美味和珍貴。

今天咱們就來看一看咱們的南極科考站后勤供應(yīng)究竟有多完善和豐富。還有一點就是中國人究竟有多么喜歡種菜。

有肉有零食，還有新鮮菜蔬

慶祝活動是在今年2月份舉行的，正值我國第41次南極考察。來自俄羅斯、烏拉圭、韓國、智利等7個國家的考察隊員來到長城站參觀做客。在深入交流之后，科考隊員們還一起包了餃子。

韓國的科考隊員在基地內(nèi)拍攝了視頻，他們發(fā)現(xiàn)中國的基地內(nèi)堆放著大量的食物，哪怕是臨時供應(yīng)也相當?shù)某渥恪?/p>

一應(yīng)的肉類供應(yīng)都很豐富，尤其是新鮮蔬菜上桌之后，其他國家的科考隊員都驚呆了。因為在南極這樣的無人煙地區(qū)，吃到肉類食品很容易，但是要想吃一口新鮮菜蔬，堪比宇航員在外太空的食物供應(yīng)。

除了食物供應(yīng)充足之外，韓國的科考隊員還十分鐘愛我們的白酒，在互贈禮物環(huán)節(jié)，我國的科考隊員還向其他國家贈送了白酒。

在這樣的苦寒之地，其他食物供應(yīng)充足，應(yīng)該是從國內(nèi)運過去的。但是新鮮蔬菜又是怎么做到的呢？難道也是運過去的嗎？肯定不是。

南極也種大棚菜

一年四季都是嚴寒，到處都是皚皚白雪，寸草不生。科考隊又是如何種菜的呢？其實就是大棚種植。換句話說，他們吃的是反季節(jié)蔬菜。

在長城站的內(nèi)部，有一個室溫長期保持在25攝氏度左右的區(qū)域。這片溫室區(qū)域也就是長城站的“菜園”。

不但溫度要達標，最關(guān)鍵的是這里也沒有土壤，因此采用的是無土栽培技術(shù)。由于空間面積不大，所以還使用了垂直種植的方式，盡可能的利用每一分空間。

蔬菜在生長的過程中，溫度、濕度、通風(fēng)條件，包括植物營養(yǎng)的保證等等，各個方面都要嚴格的關(guān)注，不能出現(xiàn)差錯，否則蔬菜就不可能長好。

但是長城站里的蔬菜長勢相當不錯。國內(nèi)常見的各類型菜蔬，不管是黃瓜還是茄子，包括辣椒在內(nèi)，在這里都能看到。而且一年四季都能夠向科考隊供應(yīng)。

聽起來是不是很簡單？其實這背后都有專業(yè)的技術(shù)人員在支撐。最關(guān)鍵的就是隨同科考隊的醫(yī)生，這名叫王征的醫(yī)生經(jīng)營了這片菜園。

王征是在2012年成為我國第31次南極科考隊的隊醫(yī)的。當他抵達長城站之后，他發(fā)現(xiàn)整個科考隊的隊員不能說吃的差，不過營養(yǎng)并不均衡，最關(guān)鍵的是吃不到新鮮菜蔬。

也就是從那時候起，他開始考慮能不能在南極的基地里種菜。解決光照的問題不是太難。南極的溫度雖然很低，但是紫外線輻射強，再加上皚皚白雪，地表的反光也很強烈。

正是基于南極的這種特性，他們采用了中空透明塑料板作為采光材料，不但透光率高，而且能夠模擬出正常光照，從而保證蔬菜能夠曬到太陽。

種子的問題容易解決，先在國內(nèi)精選出菜種，然后再以恒溫儲存的方式運輸?shù)介L城站。在具體種植的時候，王征為了能夠讓蔬菜穩(wěn)定生長，甚至還給菜園里面放音樂。

就這樣經(jīng)過幾年的嘗試，長城站里的菜園終于建了起來，每年的產(chǎn)菜量可以穩(wěn)定在900斤左右。對在冰天雪地的科考隊員來說，這些蔬菜可比那些肉食供應(yīng)還要珍貴。

再后來，技術(shù)也傳到了南極中山站內(nèi)，基地里也建起了相同的蔬菜大棚。從此，科考隊員也能夠像在家里那樣，隨時隨地吃到各種新鮮菜蔬，進而也就保證了營養(yǎng)的均衡。

在南極那樣寒冷的地區(qū)，吃從來都不是一件小事。穩(wěn)定的后勤供應(yīng)很重要，保證營養(yǎng)、保證美味也很關(guān)鍵。

來看看科考隊員平時都吃什么？

你知道南極科考后勤飲食供應(yīng)是有哪些單位在參與的嗎？因為科考隊員用餐特殊，再加上環(huán)境惡劣，這里的餐食標準是按照嚴格的航空配餐標準來制定的。

從上世紀90年代開始，東方航空公司旗下的東方航空食品有限公司以及其他幾家航空企業(yè)，主要為南極科考隊提供餐飲保障。

因為南極地區(qū)極度嚴寒，尤其是南極內(nèi)陸站點海拔又很高。為了能夠讓科考隊員吃到營養(yǎng)又合口的食物，后方設(shè)計出了一套符合南極地區(qū)的營養(yǎng)菜譜。

具體來看，包括了早中晚餐共56種，而且還有年夜飯9種。這是專門照顧到了科考隊員在輪班工作的時候，在南極地區(qū)過年而不能夠回家，可以說相當?shù)娜诵曰?/p>

具體到供應(yīng)量。在2022年的科考活動期間，考察隊員早餐的供應(yīng)量為226公斤，午餐的供應(yīng)量為366公斤，點心的供應(yīng)量為168公斤。簡單粗暴一點說，就是量大管飽，還能夠保證每位隊員的營養(yǎng)均衡。

最關(guān)鍵的是，隊員到達南極之后，還能夠吃到站里面產(chǎn)出的新鮮菜蔬，搭配從國內(nèi)帶去的各類食品，營養(yǎng)和美味都能照顧到。也難怪韓國的科考隊員在看到我們的美食之后，就走不動道了。

值得一提的是，每一次隨同科考隊前往南極的大廚，也都是經(jīng)過層層選拔和嚴格考驗的。要經(jīng)過健康體檢和心理測試，然后還要進行漫長的冬季訓(xùn)練，要掌握在極地地區(qū)生存以及準備飲食的技能等等。

毫不客氣地說，南極科考隊員的飲食供應(yīng)一點也馬虎不得，尤其是在綜合國力不斷強盛之后，穩(wěn)定而長期的供應(yīng)更能夠保障科考任務(wù)執(zhí)行的圓滿。