生鮮燈屢禁不絕，專家支招避開“美顏陷阱”

（人民日報健康客戶端記者石夢竹）給肉類“美顏”的生鮮燈已被禁用兩年，然而，近期有媒體曝光，生鮮燈并未完全退出市場，而是以更隱蔽的方式繼續使用。

2023年12月1日正式施行的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》明確規定：“銷售生鮮食用農產品，不得使用對食用農產品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知。”2024年4月國家市場監督管理總局又發布了《生鮮食用農產品照明等設施使用要求》，兩份規定均明確禁止使用會明顯影響食物真實色澤的生鮮燈。

12月10日，人民日報健康客戶端記者在走訪北京朝陽區多家菜市場發現，仍有部分攤位在使用生鮮燈，有店主辯稱使用的是白色照明燈，對肉類外觀無明顯影響。但記者發現，雖然其燈罩、燈珠看上去是白色，但照射出來的光仍帶有明顯粉紅色，讓攤位的生鮮肉類看上去更鮮艷。

12月10日，人民日報健康客戶端記者走訪北京朝陽區某菜市場，手部和白色衣袖在生鮮燈照射下出現明顯變色。石夢竹 攝

此外，記者在多個電商平臺搜索“生鮮燈”等關鍵詞，發現不少商家在封面圖片標注“新國標”“隱形紅”。這些產品中不乏可以調節燈光顏色的款式，從全紅到全白，分為多個檔位，可根據需求自行調節。商品鏈接中，甚至細分出適合豬肉、水果干貨、禽肉、熟食等不同品類的選項。

12月10日，在電商平臺搜索“生鮮燈”，出現多個結果。

解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞表示，生鮮燈屬于冷光源，雖不會散發熱量影響肉質，但具有“美顏”效果，會通過改變光線顏色來遮掩肉類的真實外觀，從而干擾消費者對肉類新鮮程度的判斷。

12月10日，北京朝陽區某菜市場肉類攤位，在生鮮燈照射下，肉類出現明顯變色。石夢竹 攝

左小霞建議，消費者應盡量前往大型商超等可靠場所購買生鮮肉類，確保其具備檢驗檢疫合格證明、來源可追溯。最好在自然光下觀察肉類，新鮮豬肉呈鮮紅色，羊肉則為深紅色且帶有光澤。如果肉的顏色暗淡、發灰、發綠或過于蒼白，可能存放時間較長或已變質。

除了觀察顏色，還可以通過聞、摸等方式判斷肉是否新鮮。新鮮肉帶有輕微血腥味，若有酸味或臭味，可能不新鮮；新鮮肉彈性好、表面微干不黏手，若手感黏膩、彈性差，可能已變質；“注水肉”手感濕黏、顏色偏淡，與正常肉質差異明顯。

此外，在選購預包裝肉制品時，應檢查包裝是否漏氣，并核對品名、廠家、生產日期、保質期等信息。