河南
食品安全誤區(qū)大排查，這些坑你家是不是也踩過。
即食米飯能常溫久放一定加了防腐劑？
實(shí)際上并非如此，能常溫久放其實(shí)和罐頭食品同理。即食米飯?jiān)谏a(chǎn)中采用無菌蒸煮、高溫殺菌和無菌包裝技術(shù)，有效隔絕空氣與微生物，可在常溫下長期保存，沒必要加防腐劑。
水果只爛一小塊削掉就能吃？
水果一旦出現(xiàn)霉變，產(chǎn)生的展青霉素具有神經(jīng)毒性，攝入后會導(dǎo)致惡心、腹痛等癥狀，有致癌、致畸風(fēng)險(xiǎn)。毒素還會滲透到霉斑周圍看似健康的果肉組織里，肉眼根本無法分辨。即使削去霉斑仍可能殘留。所以別再心疼那幾口水果了，只要發(fā)霉，整個(gè)扔掉。
冷凍饅頭會長黃曲霉?
黃曲霉菌是典型的 “喜溫派”，它的最佳繁殖溫度在25℃到35℃，處在0℃以下的環(huán)境時(shí)，霉菌的細(xì)胞活動基本停滯。因此，如果家里的冷凍饅頭真的出現(xiàn)了霉變，問題大概率出在兩個(gè)地方：一是饅頭冷凍前就已經(jīng)被霉菌污染；二是儲存過程中冷鏈斷裂，比如反復(fù)解凍、冷凍室溫度不達(dá)標(biāo)，給了霉菌可乘之機(jī)。
必備小貼士食品安全無小事
1.即食米飯：選購看包裝是否完好、無脹袋或漏氣。認(rèn)準(zhǔn) “高溫殺菌”“無菌包裝” 標(biāo)識。
2.發(fā)霉水果：購買后盡快吃完，一旦發(fā)霉，立即整顆丟棄。
3.發(fā)霉饅頭：建議整包丟棄，勿食用。
4.零添加食品：安全與否需看配料表與營養(yǎng)成分表，警惕高糖、高鹽的“零添加”產(chǎn)品。
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