吉林
本文作者：食戟社
復原乳經常被誤解為“營養差”“不健康”，甚至被稱為“假牛奶”，但科學研究表明其核心營養（蛋白質、鈣）與鮮牛奶相差無幾，高溫處理雖會損失部分維生素，但日常飲食可輕松補回。先給大家科普一下復原乳是怎么生產的：復原乳是將濃縮乳或乳粉加水還原，再經過高溫滅菌制成的液態奶。這個過程和鮮奶的UHT（超高溫滅菌）工藝類似，只是原料不同。關鍵點是復原乳的生產必須符合國家標準，并非“隨便兌水”，營養成分有嚴格把控。
所以復原乳被冤枉了多少年？—— 科學解讀“奶粉兌水”的真相。
謠言1：復原乳是“劣質奶”？
真相：復原乳 ≠ 劣質奶！它以全脂/脫脂奶粉+水為原料，經高溫殺菌還原成液態奶，全程執行國家強制標準（GB 25190/GB 25191），安全性與鮮牛奶同級！
謠言2：營養被“燒沒了”？
真相：高溫會損失少量熱敏性維生素（如維B、維C），但核心營養毫發無損；蛋白質、鈣質保留率＞95% ；脂肪、礦物質幾乎無損失。
謠言3：有添加防腐劑？真相：無需添加防腐劑！
超高溫滅菌（UHT）+無菌灌裝技術，可殺滅所有微生物，實現常溫保存。故需冷藏。奶粉高溫重組時，蛋白質與糖類發生褐變，顏色加深（如同烤面包），與防腐劑無關。
所以復原乳它不是“劣質乳”，而是科學的奶資源調控方式。營養有保障；安全符合國標。還請大家不要被謠言帶偏啦！無論是復原乳、鮮奶還是UHT奶，大家按需選擇，都可以滿足營養需求，放心飲用。
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