湖北
要尋揚城最地道的早茶，不能只去名頭響亮的大店。你得在晨光熹微時，跟著那些手提鳥籠、步履閑適的老茶客，拐進青磚黛瓦的老巷深處。那里的煙火氣，才是這座城市晨味的真髓。
穿過皮市街旁一條僅容兩人并肩的窄巷，幌子不顯的“福星茶社”便藏在盡頭。門臉舊得泛出木色，里頭人聲卻鼎沸。拼桌是常態，耳邊縈繞的是純粹的揚州方言。這里沒有精致的菜單，老客們徑自點單：“一盤魁龍珠，一籠三丁包，千層油糕兩塊，燙干絲要姜絲細的。” 魁龍珠是本地老饕的暗號，這由魁針、龍井、珠蘭拼配的茶，香氣獨特，是解膩提神的不二之選。
包子是現蒸的，熱氣騰騰端上來，面皮松軟，內餡鮮美。最見功夫的是那碟燙干絲，豆香清雅，絕不是機器細絲可比。老師傅手腕輕抬，高湯一澆，麻油與醬油的比例恰到好處，姜絲與開洋的鮮味被瞬間激活，看似樸素，卻鮮得直擊靈魂。
吃著，聽著鄰座老茶客聊著家長里短、昨日的棋局，看著老師傅在蒸騰熱氣后不慌不忙的身影，你才恍然明白：揚州的早茶，遠不止于“皮包水”的滋味，更是巷弄深處那份從容不迫的生活節奏。它是泡在茶里、化在點心上的閑適光陰，是這座古城晨間最生動、最熨帖的打開方式。
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