一個(gè)月不到就全部關(guān)門“克料子”！蘆笛、瓦窯、信義路這些商家最近到底發(fā)生了什么

降價(jià)要被罵，漲價(jià)也要被罵，這年頭掙點(diǎn)錢真不容易......

日前，桂林本地知名連鎖超市“華榮”再次在本地各大社交平臺(tái)引發(fā)熱議。因?yàn)樽?2月1日起，華榮米粉價(jià)格漲價(jià)至3.5元二兩。但網(wǎng)友表示，第一次見商家漲價(jià)的宣傳語(yǔ)使用“特大喜訊”，也第一次見到在桂林一家米粉店的宣布漲價(jià)后食客依舊絡(luò)繹不絕的。

但有人覺得，雖然只要根據(jù)市場(chǎng)規(guī)定漲價(jià)降價(jià)都屬于正常的市場(chǎng)行為。但一段時(shí)間內(nèi)大幅的降價(jià)和漲價(jià)都會(huì)對(duì)消費(fèi)者和商家造成影響。因?yàn)橐朐诒镜貜氖旅追坌袠I(yè)長(zhǎng)盛不衰，品質(zhì)和價(jià)格都缺一不可。

漲價(jià)的華榮米粉

日前華榮超市宣布，自12月1日起，將對(duì)旗下門店米粉價(jià)格進(jìn)行上調(diào)。調(diào)整后的價(jià)格為：一兩3元、二兩3.5元、三兩4元。

華榮米粉（太平路店）/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

此消息一出立即在桂林本地社交平臺(tái)引發(fā)熱烈討論。在看到華榮用來(lái)宣布這一消息的宣傳海報(bào)時(shí)，不少市民表示“第一見一家米粉店漲價(jià)用特大喜訊這樣的字眼”。

華榮米粉（太平路店）漲價(jià)宣傳/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

為核實(shí)這一情況，12月8日每日桂林互動(dòng)編輯部來(lái)到了位于秀峰區(qū)太平路的華榮米粉店進(jìn)行探訪，經(jīng)確認(rèn)，現(xiàn)階段華榮米粉店（太平路店）的價(jià)格確實(shí)已按宣傳的那樣進(jìn)行了上調(diào)。

華榮米粉（太平路店）調(diào)價(jià)通知/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

在現(xiàn)場(chǎng)探訪人員發(fā)現(xiàn)，盡管已宣布漲價(jià)，但來(lái)太平路華榮米粉店的市民依然絡(luò)繹不絕。雖然該門店大部分在露天經(jīng)營(yíng)，但販賣各種食物的攤位布置的井然有序，衛(wèi)生狀況也比較良好。

華榮米粉（太平路店）盒飯價(jià)目表/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

因現(xiàn)階段華榮米粉店不止經(jīng)營(yíng)米粉，還出售各類如“皮蛋瘦肉粥”、“饅頭花卷”、“叉燒飯”等早午晚餐業(yè)務(wù)，因此在門店現(xiàn)場(chǎng)商家也張貼出各類食物的價(jià)目表供市民了解。

華榮米粉（太平路店）所售食物/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

而在這些餐飲服務(wù)中編輯部注意到，華榮售賣的叉燒飯盒飯價(jià)格僅6元/份，雖然單加菜要5元/份，但依舊比現(xiàn)階段桂林大多同類商品便宜。

華榮米粉（太平路店）所售食物/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

為驗(yàn)證漲價(jià)后華榮米粉的具體情況， 編輯部人員還點(diǎn)了一份二兩米粉進(jìn)行品嘗。從商家提供的食材情況看，華榮方面提供的鍋燒牛肉等配菜量均屬正常水平。

華榮米粉（太平路店）商品價(jià)目表/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

小料區(qū)的蔥花、辣椒、酸豆角也一應(yīng)俱全，華榮方面并未因價(jià)格比大部分同行低而降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

編輯部人員品嘗的米粉/每日桂林互動(dòng)12月8日攝于華榮米粉（太平路店）

在與別的食客閑聊中獲悉，大部分市民來(lái)此就餐就圖的就是“性價(jià)比高”。

華榮米粉（太平路店）米粉小料區(qū)/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

“米粉口味都差不多的，那肯定哪里便宜克哪里咯，而且有時(shí)候可以把中午飯順便都買了，肥克微波爐一打就能吃，確實(shí)是蠻方便”，一位如是說(shuō)道。

為了讓桂林米粉更好，我們?cè)谂?/strong>

過(guò)去近兩年時(shí)間，“價(jià)格戰(zhàn)”在桂林市的米粉行業(yè)悄然打響。為了吸引顧客，商家?guī)缀跏浅鰷喩斫鈹?shù)。

有單純降低米粉價(jià)格的，有吃米粉送鹵蛋油條的、有試圖增加米粉花樣（如扣肉粉、豬肺粉）的、甚至有吃米粉商家直接送香煙的。

一開始市民被這股降價(jià)浪潮吸引，但隨著降價(jià)的米粉店越來(lái)越多，單純的價(jià)格優(yōu)惠已經(jīng)讓市民脫敏。

華榮米粉（太平路店）出售的飲品/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

加之后來(lái)華榮、廖哥土鯽魚等實(shí)力雄厚的商家進(jìn)軍桂林米粉行業(yè)，那些跟風(fēng)降價(jià)的在蘆笛、瓦窯等地的個(gè)體米粉店，紛紛因入不敷出而關(guān)門倒閉。

華榮米粉（太平路店）出售的飲品/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

事實(shí)上，為了桂林米粉有更好的發(fā)展，桂林上下都在努力。桂林市官方大力推動(dòng)的桂林米粉“走出去”戰(zhàn)略取得了顯著的效果。

通過(guò)制定桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)，打造米粉、鍋燒、鹵水的配套產(chǎn)業(yè)鏈，隨著企業(yè)突破鮮濕米粉的保質(zhì)保鮮技術(shù)，越來(lái)越多的袋裝桂林米粉銷往全國(guó)、走向世界。

圖源：每日桂林互動(dòng)

甚至在今年春節(jié)期間的2月3日，人民日?qǐng)?bào)頭版還文章《一碗米粉一座城》再次向全國(guó)甚至是全世界人民展現(xiàn)了桂林米粉的獨(dú)特魅力。

面對(duì)“價(jià)格戰(zhàn)”事實(shí)上很多商家也明白一味的降價(jià)并非長(zhǎng)久之道，但面對(duì)現(xiàn)階段桂林米粉業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)，除了降價(jià)，似乎他們也沒了更好的方法。

但從另一個(gè)角度思考，桂林市各級(jí)單位、部門既然能把桂林米粉“走出去”這個(gè)工作完成的如此出色，那是否能為那些需要在品牌宣傳、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、發(fā)展出路等方面需要幫助的中小型商家定期組織一些培訓(xùn)，為這些商家提供一些幫助。

華榮米粉（太平路店）出售的鹵味/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

讓他們了解現(xiàn)階段的桂林米粉大環(huán)境趨勢(shì)，創(chuàng)新自身米粉品牌的營(yíng)銷策略，不再用“殺敵一千自損八百”的方式一味的采用“低價(jià)營(yíng)銷”。

在華榮米粉（太平路店）就餐市民/每日桂林互動(dòng)12月8日攝

而是以一種更健康，合理的方式參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，讓自身獲利，讓桂林米粉市場(chǎng)更加合理健康，讓食物品質(zhì)更高，讓性價(jià)比更好，從這一點(diǎn)來(lái)看，我們要做的還有很多。

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商家在市場(chǎng)規(guī)則范圍內(nèi)無(wú)論是漲價(jià)還是降價(jià)，都無(wú)可厚非！但桂林米粉行業(yè)要想有更好的發(fā)展，一定是整個(gè)米粉產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)工業(yè)人員都能得到實(shí)惠，這樣桂林米粉行業(yè)才能健康發(fā)展，才能走出去做大做強(qiáng)！因此我們還要繼續(xù)努力！對(duì)華榮這波操作你怎么看？你對(duì)目前桂林那些米粉“內(nèi)卷”的情況怎么看？你覺得有什么辦法能解決這個(gè)局面？請(qǐng)大家轉(zhuǎn)發(fā)這條新聞后評(píng)論區(qū)聊聊吧！讓我們一起想想辦法！

▍內(nèi)容來(lái)源：每日桂林互動(dòng)、桂林人論壇、人民日?qǐng)?bào)等

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