作為江西人,我自認(rèn)為特別能吃辣,而且我們江西這邊喝酒也是海量,不過四川的同事告訴我他們那邊才叫能吃辣,而且更能喝酒,為此我還同事去了四川,在當(dāng)?shù)仄肺读颂厣ú嗣朗常€品嘗了多款四川白酒。
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麻辣鮮香的川菜確實(shí)讓我驚艷,毛血旺、水煮魚、麻婆豆腐、麻辣土豆、麻辣火鍋等等,這些美食辣度還能接受。四川的白酒確實(shí)好喝,當(dāng)?shù)厝艘埠軔酆染疲贿^和江西并沒有啥出不同。但是當(dāng)我前不久去了湖南吃頓飯后,才知道四川是小巫見大巫,尤其喝酒真是不服不行。
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湖南的菜品真是特別辣,而且不像四川那樣的麻,當(dāng)天湖南的朋友點(diǎn)了一大桌湖南菜,下面看看幾道特色的。
1、剁椒魚頭
江西也有這道美食,不過據(jù)說是特產(chǎn)湖南,湖南特產(chǎn)鰱鳙,魚頭特別大,這種淡水魚全是魚刺,所以很多人不愛吃,不過魚頭卻是肉多,還沒有魚刺,因此被用來美食菜品烹飪,經(jīng)典的做法就是清蒸,用湖南特產(chǎn)的剁椒腌制,這邊的辣椒真是辣,吃完滿頭大汗。
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2、辣椒炒肉
在四川有一道名菜,也叫辣椒炒肉,但是真沒有湖南的辣,湖南這道菜主要就是辣椒的選用,有二荊條還有朝天椒,辣味相互交融,豬肉也好吃,是土豬肉,肥肉炒出了豬肉,辣椒因此更香了,不過確實(shí)辣,感覺舌頭和口腔都火辣辣的。
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3、臘味合蒸
四川也有很多臘肉,我也很愛吃,不過說到辣度,還是湖南的更辣,就連臘腸都是用辣椒灌的,雞豬鴨魚也是用辣椒粉腌制風(fēng)干,蒸完后飄香四溢,吃一口辣到眼淚直流,這就是湖南的辣。
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湖南這邊喝酒也特厲害,高度白酒一口悶,也許是因?yàn)榱?xí)慣的辣味,所以這邊酒量都特別好,辣味菜品本來就下飯,喝酒也會(huì)下酒,我在湖南也喝了白酒,下面也給大家分享下。
湖南的氣候和貴州很接近,所以這邊也能釀造醬香型白酒,70年代去了茅臺(tái)鎮(zhèn)學(xué)習(xí)釀酒,之后在常德釀造,過去常德叫武陵,所以此酒就這樣命名了,80年代此酒火遍各省,酒品確實(shí)不錯(cuò),如今在湖南也是備受青睞,一瓶200多,還算實(shí)惠。
今天分享就到這里,大家覺得湖南菜辣不辣呢?
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