從0到全球100國：國產咖啡機黑馬，憑何一鳴驚人？

君子生非異也，善假于物也。要想成功，方法論很重要，順勢而為更重要。

作者：中外管理傳媒 任慧媛 楊光 辛國奇

來源：摘編自中外管理出品《萊克電氣的故事與哲理》

哲理的故事：

僅用十幾秒，一杯濃香四溢的拿鐵，便從一臺精致的咖啡機里完美呈現。濃郁的咖啡與綿密的牛奶泡沫交織在一起，散發出令人陶醉的香氣，瞬間飄遍了蘇州某五星級酒店的早餐廳。

萊克電氣的供應商王總經理，拿起咖啡杯，順便記下了咖啡機名字——咖博士。只見咖啡的表面覆蓋著一層細膩的奶泡，與咖啡的顏色形成鮮明的對比，宛如一幅美麗的畫卷。王總經理在享用之前，拿起手機，記錄下這美好的瞬間，發到了朋友圈。

一小時后，王總經理來到萊克總部的辦公室，招待人員問他要不要來杯咖啡，他欣然答應。不經意間，他注意到咖啡機的品牌——也是咖博士。“這款咖啡機很暢銷啊，你們也在用啊。”王總經理說道。“這就是我們生產的啊！”招待人員笑道，“慢慢品嘗，這里面的故事我給你慢慢講。”

原來，萊克電氣董事長倪祖根很愛喝咖啡。對于咖啡機產品，他也一直在找合適的機會切入。這源于倪祖根對于產業背景和行業趨勢的精準預判。

首先，咖啡機市場“長尾效應”顯著，因為喜好咖啡的人會為此持續消費；其次，在中國，咖啡店越開越多，喝咖啡的人也逐年增長；再次，伴隨著廣大消費者在接受了現磨咖啡的市場教育后，早期的速溶咖啡已不能滿足對咖啡“新鮮、健康、濃郁”的需求。因此，中國人對咖啡需求的品質化、精品化升級，將使上游的咖啡機產業保持超高速增長。不能忽視的另一個看似無關的因素是，在經濟下行期，含咖啡因飲料（咖啡、碳酸飲料、茶飲）等產業，往往會逆勢崛起。

總之，即便競爭激烈，但中國的咖啡機產業仍然大有可為，尤其是高端咖啡機領域市場空間巨大。

在此背景下，2014年，在得知創始于1853年的德國高端廚具及小家電品牌WMF，欲出售其出現資金鏈問題的咖啡機業務時，倪祖根便專程前去洽談。不過，由于信息不對稱，去了之后倪祖根才知道，WMF和美國的金融投資機構KKR集團已經談好收購了。

到了2016年，經過幾年的資產運作，KKR集團準備出手走向正軌的WMF，這次的報價已漲到了16億歐元，比數年前多了好幾億歐元。

收還是不收？認準了咖啡機產業的倪祖根，果斷決定：報名！

于是，在全球并購舞臺上“首秀”的萊克電氣，為WMF開出了約16.7億歐元的報價。與萊克電氣一同競標的，還有松下、伊萊克斯、SEB、九陽等10余家中外企業。幾輪角逐下來，最后只剩下萊克電氣和發明世界上第一個高壓鍋而著稱的小家電企業集團——法國賽博集團（SEB）。

當時，萊克為收購做足了功課，有英國媒體報道說：萊克電氣的收購提案可靠而且融資條件很好。

凡事講究天時地利人和，就在萊克電氣準備通過收購WMF切入咖啡機市場時，2016年下半年，國家實施新一輪的外匯管制，對境外投資及外商投資企業的利潤匯出嚴加審核。萬般無奈下，萊克電氣終止了此次做足了準備的收購。

但倪祖根沒有輕言放棄，心中割舍不斷的咖啡情，加上對于咖啡機市場潛力的充分看好，他開始將視線轉向國內。一次偶然的機會，倪祖根結識了對咖啡機行業有深入理解的王嚴飛。收購不成，干脆自己干！于是，2016年年底，萊克與王嚴飛合資創辦了蘇州咖博士咖啡系統科技有限公司，王嚴飛為總經理。

“咖博士”作為咖啡機行業的后起之秀，顯然毫無先發優勢。面對環伺的海內外競爭對手，如何后發制人，并一招制勝，成為關鍵！

要么不做，要做就要做到最好！這一直是倪祖根的經營信條。他覺得，做任何產品，首先要想清楚方向，不能稀里糊涂地去做。

究竟什么才是一臺高品質的咖啡機？倪祖根帶領團隊沒日沒夜地深入研究、探討，大家一致認為：一杯上好的咖啡，制作過程要遵循完美咖啡的黃金法則，與萃取壓力、咖啡粉、溫度、流量、流速及沖泡時間密切相關。

集思廣益后，倪祖根總結出4個研發方向：

第一，超前的、獨特的工業設計與傳統歐洲品牌區別開來。要做出一杯濃郁的好咖啡。咖啡豆的品質雖然至關重要，但不正確的研磨也一樣會破壞咖啡的風味，而穩定且精細配比好的磨豆系統，有助于出品的表現力。

第二，高低壓萃取技術。高壓萃取系統，可以盡最大可能地萃取咖啡的芳香，制作出純正的意式濃縮咖啡。而低壓萃取則可以做出更純正的美式咖啡，達到真正的滴濾式美式咖啡風味。

第三，要經久耐用，要達到商用使用的長壽命要求。壽命是家用的20倍以上并且故障率更低，尤其是在連續使用的商用環境下，要確保機器的穩定可靠。

第四，人機交互智能化操作——打歐洲產品的“七寸”。

在萊克電氣嚴謹、成熟的產品開發路徑下，倪祖根要求的這四點，咖博士的產品最后都完美實現了。全金屬機身的高性能沖泡器，配以強力的傳動和泵壓系統，再加上搭載了提供基于大數據的運營解決方案的智慧物聯網系統，低噪高效——讓咖博士的咖啡機一鳴驚人，所向披靡，一經面世便成為爆款。

成立第二年，定位中高端市場的咖博士便開始盈利。2020年后，咖博士已成為中國商用咖啡機行業的第一民族品牌，市場占有率高達60%以上。因為產品銷售火爆，咖博士的生產車間為了不斷擴大產能，搬了好幾次家。

一直以“最大程度地為消費者創造美好的咖啡體驗”為使命的咖博士，已成為國內連鎖經營業年出貨量最大的品牌。2023年，其國內市場出貨量超過3萬臺，海外出口更超過7萬臺——一年就賣了10萬臺！且業務范圍已遍布全球100多個國家和地區。

為何很多創業公司在咖啡機市場費盡九牛二虎之力，最后也沒搞出名堂來，而倪祖根與王嚴飛“姍姍來遲”的“二次創業”，卻能穩贏？

倪祖根對此“解密”說：“一些創業公司首先沒有去研究目標客戶是誰，目標客戶最關注的產品特征是什么，如何競品，差異化定位。往往就是照著市場上的產品簡單模仿，沒有創新，同時缺乏嚴格的質量管理。所以，要做好一個產品，首先要了解目標客戶的需求，從哪些地方著手創新，以及嚴格的質量控制。”

君子生非異也，善假于物也。要想成功，方法論很重要，順勢而為更重要。倪祖根多年前的預判沒有錯：2023年，中國咖啡店的連鎖門店數量首次超越美國，以近5萬家的龐大規模躍居全球首位。而據相關機構測算，預計2025年中國咖啡產業規模將達到3693億元人民幣。在此大背景下，一出生就精準錨定了四大應用場景（商業連鎖、酒店餐飲、商務辦公、家庭應用）的咖博士，前景一片光明。

抿了一口咖啡的王總經理，再次品嘗到了咖啡豆的醇香和牛奶的絲滑，他笑道：“倪總造咖啡機的故事，和這咖啡一樣醇厚。”（辛國奇）

故事的哲理：

毛澤東為什么“干革命”最成功？他并不是最根紅苗正的，也不是最早揭竿行動的，他甚至長期游離于敵友各自的“主流”之外。但他就是無可爭議的終極王者。他在革命上的成功，在于他比他的敵人，更透徹地明白事業的成敗，不取決于暫時一城一地的得失；在于他比他的戰友，更透徹地明白事業的成敗，取決于對事物本質及其長期趨勢的洞察。企業家與政治家、科學家的共通之處，就在于：發現本質，掌握規律，洞察趨勢。（楊光）