農歷十月十九別馬虎！吃二樣納福忌三事，老祖宗的養生智慧藏不住

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農歷十月十九，正處在秋冬交替的關鍵節點，氣溫日漸走低，空氣愈發干燥，人體的生理機能也隨之進入調整階段。在這樣的時節里，老祖宗留下的 “吃二樣，忌三事” 傳統，不僅是順應自然的養生之道，更藏著對平安順遂的美好期許。這些代代相傳的生活準則，沒有復雜的道理，卻飽含著對時節變化的敏銳感知和對身體健康的深切關懷，即便在快節奏的當下，依舊值得我們用心遵循。

暖身納福二味食 應季而吃藏吉兆

南瓜芝麻餅

農歷十月，田間地頭的南瓜已然成熟，金黃飽滿的果實掛在藤蔓上，既像是點綴秋冬的暖色燈籠，又寓意著 “金滿倉” 的富足愿景。此時的南瓜經過充分的日照滋養，糖分沉淀充足，口感軟糯香甜，營養價值也達到頂峰，富含 β- 胡蘿卜素、維生素 C 以及鉀、鈣等多種礦物質，能為秋冬時節能量消耗較大的身體補充養分。而芝麻作為秋冬養生的佳品，性平味甘，不僅能補益肝腎、潤燥滑腸，其顆粒飽滿、密密麻麻的形態，還象征著 “多子多?！?的吉祥寓意，與南瓜搭配，既美味又討喜。

制作南瓜芝麻餅的過程簡單易行，無需復雜的廚具和技巧。挑選表皮堅硬、紋路清晰的老南瓜，去皮去籽后切成均勻的小塊，放入蒸鍋中蒸制二十分鐘左右，直至用筷子能輕松戳透。取出蒸好的南瓜，趁熱壓成細膩的南瓜泥，待溫度降至不燙手時，加入適量面粉和糯米粉，比例大致為 1:1，再根據個人口味加入少許白糖調味，用手反復揉搓，直至揉成光滑不粘手的面團。將面團分成均勻的小劑子，用手掌壓成圓形薄餅，兩面均勻地粘上一層白芝麻，靜置五分鐘讓芝麻更好地貼合餅身。平底鍋中倒入少許食用油，燒至五成熱時放入南瓜餅，用小火慢慢煎制，并不時翻面，確保兩面都煎至金黃酥脆，待餅身鼓起、散發著濃郁的南瓜香和芝麻香時，即可出鍋。這樣做出的南瓜芝麻餅，外酥里糯，甜而不膩，一口下去滿是秋冬的醇厚滋味，既能暖身暖胃，又能感受傳統美食帶來的吉祥寓意。

菠菜雞蛋羹

秋冬季節，氣候干燥，人體新陳代謝減緩，腸胃蠕動也隨之變慢，很容易出現積食、消化不良的情況。而菠菜雞蛋羹恰好能緩解這一問題，它口感清淡、質地柔軟，極易被人體消化吸收，是秋冬時節調理腸胃的佳品。菠菜在秋冬時節依舊鮮嫩，富含膳食纖維、維生素 K 以及鐵、葉酸等營養成分，膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助排出體內毒素，其翠綠的顏色也象征著生機盎然，寓意著即便在萬物凋零的秋冬，也能保持活力滿滿。雞蛋則是營養均衡的代表，富含優質蛋白，能為身體提供充足能量，其圓潤的形態象征著 “圓滿平安”，寄托著人們對生活順遂的美好向往。

制作菠菜雞蛋羹的關鍵在于把控好食材比例和蒸制時間。挑選新鮮的嫩菠菜，洗凈后放入沸水中焯燙三十秒，這樣既能去除菠菜中影響鈣吸收的草酸，又能保持其翠綠的顏色。焯好的菠菜撈出過涼水，切成細碎的菠菜末備用。取兩個新鮮雞蛋打入碗中，加入少許鹽調味，用筷子充分攪拌至蛋液起泡，然后按照 1:2 的比例加入溫水，繼續攪拌均勻，再用細密的濾網將蛋液過濾一遍，這樣做出的蛋羹會更加細膩光滑，沒有氣孔。將切好的菠菜末倒入過濾后的蛋液中，輕輕攪拌均勻，然后將碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸十分鐘左右，蒸至蛋羹完全凝固、表面光滑時關火，再燜兩分鐘即可。取出后淋上少許生抽和香油提味，一道營養豐富、口感嫩滑的菠菜雞蛋羹就做好了。這道菜不僅能為身體補充營養、調理腸胃，還能在干燥的秋冬帶來清爽的味覺體驗，讓飲食變得更加均衡舒適。

秋冬護陽避三忌 安穩順遂少煩惱

忌生冷辛辣

農歷十月十九，氣溫已經明顯下降，自然界的陽氣逐漸收斂，人體的陽氣也隨之轉入體內，脾胃功能相對減弱，對食物的消化吸收能力下降。此時生冷食物會直接刺激腸胃黏膜，導致腸胃血管收縮，影響腸胃的血液循環，進而引發腹痛、腹瀉、腹脹等不適癥狀，常見的生冷食物包括冰飲、冰淇淋、生魚片、涼拌菜等，即便天氣偶爾回暖，也應盡量避免食用。而辛辣食物如辣椒、花椒、生蒜、芥末等，性溫熱，過量食用會導致體內積熱，滋生痰濕，損傷血脈，不僅會引發咽喉腫痛、口腔潰瘍等 “上火” 癥狀，還可能加重腸胃負擔，影響脾胃的正常運化功能。

秋冬時節的飲食應以溫熱、清淡為主，比如多喝小米粥、雜糧粥，多吃燉菜、煮菜，既能為身體提供充足的熱量，又能減少對腸胃的刺激。烹飪方式上，盡量選擇蒸、煮、燉、燜，避免涼拌、油炸、生食，這樣能更好地保留食材的營養成分，也更符合秋冬 “養藏” 的養生原則。同時，多喝水也能緩解秋冬干燥帶來的不適，但應選擇溫水，避免喝冰水或過燙的水，溫水能溫和地滋潤身體，促進新陳代謝。

忌過量熱性食物

雖然秋冬時節需要溫補身體，抵御寒冷，但這并不意味著可以無節制地食用熱性食物。常見的熱性食物包括羊肉、牛肉、榴蓮、桂圓、荔枝等，這些食物性溫味甘，適量食用能補充陽氣、抵御寒氣，但如果過量食用，會導致體內火氣過盛，加重秋冬干燥氣候帶來的 “燥邪”，引發喉嚨發炎、口干舌燥、便秘等問題，尤其是體質偏熱的人群，更要注意控制食用量。

秋冬溫補應遵循 “平和適度” 的原則，選擇性質平和的食材如雞肉、魚肉、雞蛋、瘦肉、豆制品等，這些食材營養豐富，既能為身體提供必要的能量和營養，又不會引發上火等不適。比如可以做清燉雞湯、清蒸魚、水煮蛋等，烹飪時少放調料，保持食材的原汁原味，既能達到溫補的效果，又能避免因調味過重給身體帶來負擔。同時，搭配一些清熱潤燥的食材如白蘿卜、冬瓜、銀耳、百合等，與溫補食材同煮，能起到平衡寒熱的作用，讓飲食更加合理健康。

忌吃霜打過的瓜類

農歷十月十九前后，很多地區已經出現初霜，霜打過的瓜類如南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜等，其口感和營養都會發生變化，甚至會產生對人體有害的物質。這是因為低溫霜凍會破壞瓜類的細胞結構，導致細胞液外流，瓜肉變得軟爛、口感變差，同時，細胞受損后會產生一種名為 “茄堿” 的有毒物質，這種物質對腸胃有強烈的刺激作用，食用后容易引發腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐等腸胃不適，尤其老人和小孩的腸胃功能相對較弱，受到的影響會更為明顯。

挑選瓜類食材時，要注意觀察其外觀和手感。新鮮未受凍的瓜類，表皮光滑、顏色均勻，沒有凍傷的斑點和凹陷，手感堅硬、有分量；而霜打過的瓜類，表皮可能會出現褐色的斑點，手感發軟，按壓時沒有彈性。購買時盡量選擇正規的菜市場或超市，挑選新鮮上市、外觀完好的瓜類，避免購買來路不明、疑似受凍的食材。如果家中儲存的瓜類不慎被霜打，為了身體健康，最好不要食用，以免引發腸胃問題。

時節習俗藏底蘊 順應自然傳傳統

農歷十月十九除了飲食上的講究，在部分地區還流傳著獨特的民俗習俗，承載著人們對生活的美好期盼。在道教文化中，這一天被視為丘處機飛升紀念日，丘處機是道教全真派的重要人物，以養生之道和濟世救人著稱，部分道教信徒會在這一天前往道觀焚香祈福，祈求平安健康、福壽綿長，同時也會遵循其養生理念，調整飲食和作息，踐行 “道法自然” 的生活準則。而在藏族地區，這一天則是降神節，有著悠久的歷史和豐富的文化內涵，人們會舉行隆重的宗教儀式，供奉祭品，誦經祈福，期盼神靈庇佑，家人安康，同時也會借此機會團聚，共享美食，傳承民族文化。

此外，十月十九也臨近冬季，很多地區還有儲糧迎冬的習俗。過去，物質條件相對匱乏，冬季寒冷，農作物難以生長，人們會在這個時節將收獲的谷物晾曬儲存，腌制咸菜、臘肉、臘腸等食物，為漫長的冬季儲備充足的食材。如今，雖然物質生活日益豐富，超市里的食材琳瑯滿目，但儲糧迎冬的習俗依然被部分家庭保留下來，這不僅是對過往生活的懷念，更是對 “未雨綢繆” 生活智慧的傳承。

這些習俗和飲食講究，本質上都是人們順應自然規律、適應時節變化的體現。老祖宗通過長期的生活實踐，總結出了一套與自然和諧共處的生活方式，無論是 “吃二樣” 的飲食選擇，還是 “忌三事” 的行為規范，都蘊含著深刻的養生智慧和人文底蘊。在現代生活中，我們或許不必拘泥于形式，但傳承這些傳統的核心內涵，根據時節變化調整飲食和作息，呵護自己和家人的身體健康，就是對老傳統最好的尊重和傳承。

農歷十月十九的 “吃二樣，忌三事”，看似簡單的生活準則，卻藏著對生活的熱愛和對平安的期許。在這個秋冬交替的時節，讓我們循著老祖宗的智慧，吃對應季美食，避開生活禁忌，順應自然，調養身心，在平淡的日子里收獲平安順遂，讓傳統習俗在現代生活中煥發出新的活力。