增速換擋，價值凸顯：中國食品制造業出口進入高質量發展階段

一、 概念概況與行業特點

• 概念界定：食品制造業主要指對農副食品進行進一步加工，制成可供直接食用或飲用的終端消費品的產業。其范疇包括但不限于：
• 烘焙食品、糖果巧克力制造
• 方便食品、預制菜制造
• 乳制品制造
• 飲料、精制茶制造
• 調味品、發酵制品制造
• 核心特點：

1. 高附加值與品牌驅動：相較于初加工，食品制造業更依賴研發、品牌營銷和渠道建設，產品溢價能力更強。
2. 直接面向消費者：其產品直接抵達零售終端和消費者，因此對市場需求變化、消費偏好迭代極為敏感。
3. 創新迭代速度快：健康概念、口味創新、包裝設計等是推動增長的關鍵因素，行業“爆款”頻出。
4. 規模與范圍經濟顯著：龍頭企業通過規模效應降低成本，并通過多元化產品線滿足不同消費場景。

二、 市場現狀分析

據博思數據發布的《2024-2030年中國食品行業市場發展現狀調研與投資趨勢前景分析報告》表明：2025年上半年我國食品制造業出口交貨值累計值達687億元，期末總額比上年累計增長1.7%。中國食品制造業出口在2025年上半年呈現出“增長放緩，韌性猶存”的態勢，正處于一個結構性的調整階段。

• 增速明顯放緩，但仍保持正增長：2025年1-6月，出口交貨值累計同比增長1.7%。這一增速雖較2024年全年的4.3%有明顯回落，但與同期農副食品加工業的負增長相比，展現了更強的穩定性。這表明深加工食品的需求剛性更強，抗波動能力更佳。

食品制造業出口交貨值累計

• 增長動能逐月減弱，凸顯外部壓力：觀察累計增長率曲線，從2025年2月的6.2%高點一路放緩至6月的1.7%，清晰地顯示了2025年以來外部需求壓力正在逐步顯現。單月數據在正負之間小幅波動（如4月+2.3%，6月-4.7%），也印證了需求的復雜性和不確定性。

食品制造業出口交貨值

• 核心邏輯：全球消費降級與成本壓力的雙重考驗：

1. 海外市場消費行為改變：在通脹高企和經濟前景不確定的背景下，部分海外消費者可能傾向于減少非必需食品或溢價品牌的消費，轉向更基礎的替代品。
2. 綜合成本壓力：原材料、國際物流、能源等成本的持續高位，侵蝕了出口利潤，使得企業在定價策略上更為謹慎。
3. 競爭格局動態變化：國際食品巨頭和新興市場本土品牌的競爭始終激烈。

三、 未來趨勢展望

1. “健康化”與“功能化”是不可逆轉的潮流：低糖、低脂、高蛋白、富含益生菌等具有健康宣稱的功能性食品，將成為出口增長的核心驅動力。
2. “東方味道”全球化：中式調味品（如復合調味醬）、特色零食、高端茶飲等承載中國飲食文化的產品，將隨著華人足跡和亞洲文化影響力提升而獲得更大的國際市場。
3. 供應鏈智能化與柔性化：利用數字化工具精準預測海外需求，建立能夠快速響應小批量、多樣化訂單的柔性供應鏈，將成為出口企業的核心競爭力。

四、 挑戰與機遇

挑戰：

• 文化與口味壁壘：如何讓產品適應不同國家和地區的口味偏好與飲食習慣，是品牌出海面臨的最大挑戰之一。
• 食品安全與合規風險：面對各國復雜的食品法規、添加劑標準、標簽要求，合規成本高企。
• 國際品牌建設任重道遠：建立海外消費者對中國食品品牌的信任度和忠誠度需要長期投入。

機遇：

• 跨境電商與DTC模式：這為中小食品品牌繞過傳統外貿壁壘、直接觸達海外消費者、測試市場反應提供了前所未有的機會。
• RCEP帶來的市場一體化紅利：區域內關稅降低和貿易便利化，為食品制造企業開拓東南亞、澳新等市場創造了有利條件。
• 技術賦能產品創新：生物技術、食品科技的發展為開發植物基食品、細胞培養肉等下一代食品提供了可能，有望開辟全新賽道。

總結

中國食品制造業的出口正從“普漲”時代進入“分化”時代。當前的速度放緩是行業面對全球宏觀環境的一次壓力測試，但也恰恰是加速淘汰低效產能、推動產業價值升級的催化劑。在這個過程中，博思數據將繼續關注行業動態，為相關企業和投資者提供準確、及時的市場分析和建議。