今日大雪，有錢沒錢多吃5個“第一”，營養潤燥增免疫，暖胃解饞

雪，是水與低溫共同作用的產物，大字則反應的氣候變化的程度，所以大雪則意味著寒冷以及雨雪的同時到達，真正寒冷的日子來臨。寒冷的氣候，考驗著我們的適應能力以及抗寒能力，所以屆時不能馬虎大意，自古以來在這個時節便重視進補。不僅是抵御嚴寒的需要，更是為日后的開春儲蓄能量，以待厚積薄發。

大雪進補正當季，既要溫補防寒，也要滿足降燥去火，增強體抗力等多種需求，而且也要易于消化，滋養脾胃，才能把身體保養好。大雪來臨，有錢沒錢多吃5個“第一”，營養潤燥增免疫，暖胃又解饞，下面就來看看是哪5種食物吧。

第一肉：魚肉

冬天到，魚兒肥，經過了前三個季節的生長，現在的魚兒肥肥胖胖的，營養也更充足，滋味更是十分鮮美，有助于保護心腦，營養去燥，增強免疫等。

1、這里做的是鱸魚，其他的魚類也可以這樣做。洗過之后剪成大塊，先放蔥姜腌一會兒。

2、魚塊夾出來，表面裹點面粉，幫助把水分吸干。

3、重新起鍋放油，熱透后，將其夾到里邊，煎一會兒，直到成型之后夾出來。

4、底油留少量，放些蔥姜，料酒，生抽，醋，糖，熱水一碗，湯汁調好后，魚塊加進去，不要蓋子，直接敞著鍋加熱，中大火把湯汁收干就入味了。撒些蔥花出鍋。

第一根：蘿卜

這是老祖宗留下的傳統，也是經驗智慧，其有助于潤燥生津，抗菌抗炎，健胃理氣，提升免疫等。蒸一蒸非常潤口開胃。

1、先準備好肉餡，用鮮肉打好，大顆粒狀就可以，不要太細膩，其中加點姜蓉，生抽，蠔油，先拌勻，再調整下咸味。

2、白蘿卜選擇粗細比較均勻的部分，切下來后洗干凈，再繼續片薄些，在開水里邊煮一分鐘，質地軟一些。

3、將其分別包入肉餡，依次在盤中擺放好，中間的部分磕入雞蛋，放到蒸箱里邊。加熱二十分鐘，鮮美的湯汁都被蒸出來了，再撒些蔥花即可上桌。

第一果：山楂

這是冬天里的特殊的味道，酸爽開胃，有助于抗氧化，抗炎，保護心血管，滋肝斂肺等，冬季進補吃得多，來點山楂解膩又消食，好處多。

1、挑選出優質的山楂，將其放到水里，加點鹽和面粉，泡一會兒，再仔細搓搓。

2、我們可以將果核剔出，這樣吃起來很方便，接著把水分擦干。

3、鍋里倒少許清水，100克左右的白砂糖，快速炒化之后，繼續加熱，直到用鏟子盛起時可以拉絲，屆時把鍋關掉。

4、稍微晾一會兒，可以用手放到鍋的上方感受下，溫熱的狀態時，山楂倒里邊，快速炒，一直炒就能看到表面裹上白色的糖霜。屆時盛出來即可。

第一谷：糯米

其是古老的食物，非常滋養，尤其適合寒冷的氣候。其中富含優質碳水，維B，維E，糖類，鐵，磷，錳等，有助于補充體力，保護心血管，促進代謝，改善體質，溫暖脾胃等。冬天煮粥煮米糊喝，香濃滋潤又暖和。

1、一塊紅薯，把兩頭切掉，留下中間優質的部分，皮削去了，沖一沖，繼續切成小塊。

2、再洗點糯米和小米，棗三四個，也要洗好，并且處理好。

3、全都放進破壁機里，添上飲用水，用米糊的方式煮熟即可。香濃甘甜，好喝滋補。

第一菌：平菇

菌類也是冬季進補中不可或缺的一類食材，其中最為常見的當屬平菇，是很多人從小吃到大的。其富含多種氨基酸，蛋白質的含量不輸于肉類，還含有維B，維D，以及硒，鋅，銅等，有助于平衡營養，滋肝健脾，保護血管，提升抵抗力等。

1、先將其掰下來，一一撕成小塊，在清水中洗兩遍。

2、剝一些鮮蝦，清理干凈之后，從中切開。再搭配一個柿子椒，掰成小塊。

3、鍋里多加水，燒到沸騰時將平菇倒里邊，兩三分鐘后撈出。控掉水分，并且攥一攥。

4、起鍋倒油，屆時先把蝦仁倒在里邊炒變色，從中盛起來。

5、蔥蒜放底油中，柿子椒和平菇都放進去，多炒一會兒，調入醬油和鹽各少許，蝦仁也放進去，炒入味后，馬上出鍋。

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