重慶人的廚房,從少不了一罐霸道的干青花椒。那抹鮮活的青褐,那股鉆鼻的清香,只需撒上幾粒,就能讓尋常菜肴瞬間染上川渝獨有的熱辣底色。而豐源干青花椒,選用國家地理標志保護產品“江津九葉青”為原料,帶著山地陽光的饋贈與古法工藝的堅守,把川味的靈魂鎖進了每一顆椒粒里。
![]()
懂花椒的人都知道,江津是中國青花椒的源頭,這里的九葉青花椒天生帶著優勢——每根葉柄上九片鮮葉滋養,扎根在鶴山坪的坡地土壤中,吸足陽光雨露,成就了顆粒飽滿、麻香醇厚的特質 。豐源花椒深諳好原料需配好工藝,從枝頭采摘的鮮椒,要經過自然曬制鎖住清香,再經低溫烘烤激發麻味,最后人工仔細挑選,剔除雜質,只留大小均勻、色澤鮮亮的精品椒粒。打開包裝的瞬間,濃郁的麻香裹挾著草木清香撲面而來,沒有雜味,純粹得讓人想起江津山間的清風。
![]()
![]()
這粒花椒,藏著川渝菜的調味密碼。家常水煮魚的鮮嫩,全靠它點睛,熱油澆在花椒與辣椒上的“滋啦”聲里,麻味滲透魚肉肌理,去腥提鮮,每一口都鮮得過癮;就連簡單的鹵味或小炒,撒上幾粒碾碎的花椒,尋常食材也能煥發生機,麻而不燥,香而不膩,滿是家常煙火氣。
老輩人說,花椒是川味的“精氣神”。這粒九葉青花椒,不僅承載著江津數十年的種植歷史——從當初規模化種植解決水土流失,到如今成為脫貧致富的支柱產業 ,更延續著中國人對調味的極致追求。《詩經》中就有花椒的記載,唐宋以后更是成為餐桌上的常客,而豐源干青花椒,既保留了九葉青“清香柔和、麻味純正”的本味,又通過精細加工讓風味更持久,不管是專業餐飲的批量烹制,還是家庭廚房的日常小炒,都能精準拿捏風味尺度。
![]()
如今,這罐來自重慶江津的干青花椒,早已超越了調味品的意義。它是漂泊在外的川渝人舌尖的鄉愁,一小撮就能復刻出家鄉的味道;是廚藝新手的調味利器,讓普通菜品秒變餐館水準;更是饋贈親友的特色好物,把川渝的煙火氣打包分享。畢竟,沒有什么比一粒正宗的江津九葉青,更能傳遞川味的熱辣與真誠。
![]()
一粒花椒,一味江湖。重慶豐源干青花椒,用江津九葉青的天生優勢,用匠心工藝的精益求精,把川渝煙火的麻香精髓,送到了千家萬戶的廚房。下次做菜時,不妨撒上幾粒,讓那股純粹的醇麻,喚醒沉睡的味蕾,感受川渝味道的滾燙與鮮活。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.