明日即將迎來大雪節(jié)氣,大雪節(jié)氣與小雪節(jié)氣一樣,是反映氣溫與降水變化趨勢的節(jié)氣,它是古代農(nóng)耕文化對于氣候以及節(jié)令的反映。時(shí)至今日,在北方地區(qū),大雪節(jié)氣依然是比較重視的一個(gè)節(jié)氣,在習(xí)俗以及食俗上有許多的講究。
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明日就是大雪節(jié)氣,我們有錢沒錢都要記得“多吃3樣,做1事,忌1事”御寒保暖,平穩(wěn)越冬身體棒!
大雪節(jié)氣記得吃3樣:
一:吃羊肉餃子
在北方地區(qū),節(jié)日或者節(jié)氣都會(huì)吃餃子,在大雪節(jié)氣,一頓羊肉餃子是少不了的,既好吃又保暖,還有著幸福美滿的寓意!
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【胡蘿卜羊肉餃子】食材:面粉500克,羊肉500克,胡蘿卜1個(gè),蔥末少許,姜末少許,花椒水少許,生抽少許,花生油少許。
1,羊肉剁成細(xì)細(xì)的羊肉餡,加入半碗花椒水?dāng)嚧蛏蟿牛偌尤肷獒u油,鹽調(diào)味,加入花生油鎖住水分和味道,加入姜末小蔥末攪拌均勻,最后放入胡蘿卜碎拌勻。
2,面粉加入適量的清水,和成軟硬適中的面團(tuán),揉勻揉光,揪成小劑子,搟成薄薄的餃子皮,放上適量的羊肉胡蘿卜餡料捏緊,煮熟撈出即成。
二:蓮藕燉羊肉
蓮藕和羊肉都是大雪節(jié)氣的寶貝,相輔相成做成一鍋,全家都愛吃,御寒保暖還驅(qū)寒,常吃冬天不怕冷。
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【蓮藕燉羊排】食材:羊排適量,蓮藕1節(jié),胡椒粉,蔥段,姜片,醬油少許,腌少許。花生油少許。
1,可干燒砂鍋加入少許花生油,放入焯水的羊排慢慢煎至微微發(fā)黃,有油脂慢慢析出,加入上蔥段姜片,再加入少許甜面醬和少許生抽炒勻上色。
2,加入適量的開水,大火燒開,加入適量的鹽調(diào)味,改成小火繼續(xù)慢慢燉大約30分鐘,放入蓮藕塊,在加入少許胡椒粉,繼續(xù)燉大約15分鐘,出鍋即成。
三:牛肉煲
牛肉是冬季少不了的食材,牛肉的營養(yǎng)非常豐富,是滋補(bǔ)的一把好手,在大雪節(jié)氣到來之時(shí),一鍋牛肉煲吃得渾身暖和又舒服。
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【牛肉白菜煲】食材:牛肉適量,白菜葉少許,豆腐泡少許,紅薯粉條,香菜少許,生抽,甜面醬,蔥段,姜片,花生油。
1,牛肉片放入盆中,加入少許料酒和玉米淀粉抓勻,再加入少許花生油鎖住水分,砂鍋中鋪上白菜葉,再放入豆腐泡和泡軟的粉條,放在爐火上。
2,鐵鍋燒熱,放入花生油倒入處理好的牛肉片,中小火煸炒均勻,至牛肉片發(fā)白,加入蔥段和姜片,倒入生抽和甜面醬上色提鮮,翻炒均勻,倒入砂鍋中,小火慢燉即成。
大雪節(jié)氣做1件事:
1,腌肉:俗話說“小雪腌菜,大雪腌肉”。隨著大雪節(jié)氣的到來,天氣變得寒冷,也是家家戶戶腌肉、做香腸的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候做好,過年正好可以當(dāng)作年夜飯上獨(dú)具風(fēng)味的菜肴。
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大雪節(jié)氣忌1件事:
1,忌寒涼:大雪節(jié)氣正值隆冬,天氣寒冷,按照傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣,忌吃寒涼的食物。對于身體非常有害,這個(gè)時(shí)節(jié)要多喝熱湯熱水,驅(qū)寒保暖。
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峰兒話語:
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