朔州：小雜糧有了新方向！

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近日，山西農業大學協同創新基地授牌儀式暨山西省重點研發項目中期推進會在山陰縣舉行，進一步深化產學研融合，聚焦雜糧功能性食品研發，以技術賦能推動農產品提質增效，推動校地合作成果落地。

活動現場，山西農業大學相關負責人向山西鑫霏農業科技股份有限公司正式授予“雜糧功能性食品協同創新基地”牌匾，標志著校企雙方在雜糧功能性食品研發領域的合作邁入更深層次、更實舉措的新階段。

山西鑫霏農業科技股份有限公司財務負責人劉生芬介紹，他們公司深耕初級農產品加工多年，面對市場對高附加值產品的迫切需求，公司與山西農業大學山西功能食品研究院攜手，聚焦雜糧功能性食品研發，借高校科研優勢攻克技術難題，實現從初加工向高附加值產品的跨越，突破發展瓶頸。

基于市場需求和公司轉型訴求，以及雙方在雜糧研發、技術轉化等領域的互補優勢，由山西農業大學牽頭，聯合中北大學等科研單位、山西鑫霏農業科技股份有限公司等行業領先企業共同申報省重點研發項目——“基于GI控制和抗氧化損傷的糖尿病功能性雜糧食品研究與應用 ”，聚力研發功能性健康食品。

山西農業大學山西功能食品研究院糧食加工研究室主任孟婷婷介紹，團隊立足山西特色的資源，比如說燕麥、苦蕎、藜麥這些，對它的功能因子和特征性功能成分進行提取，然后把它科學復配到產品中去，使山西雜糧由初級農產品可以提質增效。現在團隊研究的重要方向，就是研發低GI（低血糖生成指數）的功能食品，它可以控制血糖，控制糖代謝。

授牌儀式后，校企雙方圍繞項目的進展、技術瓶頸突破路徑、功能成分優化等核心議題展開深入研討，明確了下一階段的攻堅方向。

孟婷婷說，要做到口感、功效以及食用品質的兼備，這對科研工作者來說是一個難點。現在就是把提取物提取出來，短板就是不能最大限度地保留活性成分。接下來要投入大量的科學研究，增大科研力度，爭取早日突破這個難題。

（來源：朔州市融媒體中心）

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