上海
節氣
二十四節氣
《江雪》
唐·柳宗元
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。
2025.12.07
公歷每年的十二月七日或八日，太陽到達黃經二百五十五度時，是大雪節氣。鵝毛大雪飄然而至。此時，雪往往下得大，下的范圍也很廣，故名“大雪”。
大雪三侯
一候，鹖鴠不鳴
鹖鴠(hé dàn)，就是寒號鳥。因為天氣寒冷，寒號鳥不再鳴叫了。
二候，虎始交
陰氣最盛的時候，陽氣開始萌動，老虎開始有求偶行為。
三候，荔挺出
荔挺是蘭草的一種。感應到陽氣的萌動，荔挺抽出新芽。
節氣食俗
臘肉、香腸：
四川臘肉會用鹽、花椒、八角等香料腌制，麻辣咸香；廣東臘腸則會加入糖、酒等，咸甜酒香濃郁。
臘魚：
一般會選用草魚、青魚等魚類，去鱗、去內臟后洗凈瀝干，再用鹽、花椒等調料腌制，掛在通風良好的地方晾曬至表面干燥、肉質緊實。
樂安霉魚：
這是江西撫州樂安縣的特色美食，選用新鮮大頭魚，切成小塊后用鹽、辣椒面、山茶油等腌制四五天，還可放在稻禾稈上發酵，使其產生獨特香氣，因腌制后外表呈紅色，當地又稱“紅魚”“狀元魚”。
羊肉：
江蘇南京等地有吃羊肉的習俗，北方地區則常喝熱騰騰的羊肉湯或吃羊肉菜肴。
紅薯粥：
在山東北部部分地區，大雪節氣后人們會喝紅薯粥，也叫紅黏粥，一般用小米或者大米與紅薯一起煮制，聞之米香四溢，入口甘甜軟糯。
飴糖：
即麥芽糖，由玉米、大麥等糧食經發酵糖化制成。大雪時節，北方一些街頭會有賣飴糖的小商販，浙江溫州等地也有 “糖兒客” 用飴糖與人們兌換物品。
雪藕、雪菜、雪梨：
老蘇州人在大雪節氣有品嘗 “三雪” 的習俗。雪藕可用來煮蓮藕湯，雪菜可炒制，雪梨則可直接食用或煮成梨湯，都是干燥冬季的上佳選擇。
文中圖片源于網絡
內容部分節選自：
《時節之美：朱愛朝給孩子講二十四節氣》
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