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導讀
寒冬已至，每天早晨，寒氣逼人，我送完孩子去上學后，接著就要去菜市場買菜，然后再去單位上班，不然下午孩子放學時候去買菜，菜都閹了，不夠新鮮了。
不知大家發(fā)現(xiàn)沒？今年入冬后出現(xiàn)了“肉賤菜貴”的反常現(xiàn)象，簡單來說就是蔬菜價格比豬肉貴很多，比如一斤香菜要28塊錢，而一斤五花肉才11塊錢。
這種反常現(xiàn)象讓人很是疑惑，往年的情況都是豬肉更貴，蔬菜更便宜，但是如今卻是截然相反的情況，對此，老菜農(nóng)道出：“4個原因?qū)е隆！?/p>
1，豬肉供大于求。
老菜農(nóng)張伯表示：“你有時間的話，可以去看看如今的屠宰場，豬肉多的賣不完，所以今年豬肉的批發(fā)價格很低。”
主要是因為豬肉養(yǎng)殖這些年在過度擴張，不僅大型養(yǎng)豬企業(yè)紛紛擴大產(chǎn)能，就連中小型養(yǎng)殖戶也跟風而上。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，從2020年至2024年間，全國規(guī)模化豬場數(shù)量增加了25%，生豬存欄量更是年年創(chuàng)歷史新高。
這種過度擴張的直接后果便是供應過剩，豬肉供大于求，于是價格不斷下降，顧慮大家多吃豬肉，才能夠消化掉這么多的產(chǎn)能。
2，飲食觀念發(fā)生改變。
菜農(nóng)張伯表示：“現(xiàn)在的人不一樣了，買肉時挑挑揀揀，生怕買到大肥肉，而買菜時卻大方得很，越是農(nóng)家菜越喜歡，不管價格多少直接買。”
人們的飲食觀念正在發(fā)生改變，以前物質(zhì)相對匱乏的年代，肉類是稀缺品，吃肉就代表富裕和滿足。
而如今，大家的生活條件越來越好，誰都能吃得起肉，大家反而更喜歡吃蔬菜了，如今的蔬菜不再只是餐桌上的配角，而是餐桌上的主角，可以沒有肉，但不能沒有蔬菜。
3，冬天蔬菜供應量減少
冬天一到，北方天氣越發(fā)寒冷，甚至大雪冰凍天氣時常發(fā)生，很多的蔬菜生產(chǎn)幾乎停滯，本地供應急劇減少。
到了冬天，幾乎全國的蔬菜供應都靠南方地區(qū)，這就導致冬天蔬菜的供應量不如夏天豐富，所以冬天蔬菜普遍更貴一點。
尤其是在北方地區(qū)，可能更加明顯，因為南方的菜到達北方，需要經(jīng)歷上千公里，運輸成本自然就上去了。
蔬菜作為生鮮產(chǎn)品，對運輸條件要求極高，需要全程冷鏈保鮮，這大大增加了成本，再加上蔬菜耗損率高，價格也就越來越貴。
4，種菜比養(yǎng)豬人工成本更高。
很多人可能覺得養(yǎng)豬成本比種菜更低，但其實種菜成本并不便宜，因為種菜屬于勞動密集型行業(yè)，需要依靠大量的人工操作。
比如蔬菜從從育苗、移栽、日常管理到采摘、分揀、包裝，幾乎每個步驟都離不開人手，無法通過機械來操作。
而養(yǎng)豬則不同，如今大型的養(yǎng)豬場都是高度機械化操作，一個中大型的養(yǎng)豬場30個人就可以搞定，但是同樣規(guī)模的種菜基地，光是日常管理就不下上百人。
再加上養(yǎng)豬可以在標準化廠房里進行，環(huán)境可控，種菜雖然有大棚，但還是得靠天吃飯，天氣不好蔬菜長的慢，無法通過氣溫環(huán)境進行控制，所以種菜的成本實際上更高。
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