12月7日大雪節氣，牢記“做2事、吃3樣”老習俗，溫暖順利過寒冬

時光飛逝，還有幾天我們就會迎來大雪節氣，大雪節氣作為傳統二十四節氣之一，不僅是自然界氣候變化的象征，更是人們生活中重要的節點。隨著大雪節氣的到來，各地的食俗以及習俗充滿了儀式感。

今年的大雪節氣在12月7日，我們牢記“做2事、吃3樣”溫暖順利度寒冬，不忘老習俗！

大雪節氣記得做好2件事：

1，及時御寒：大雪過后氣溫顯著下降， 天氣越來越冷， 俗話說“小雪封地， 大雪封河”，北方地區更是千里冰封，南方也開始雪花飛舞，這時我們要及時御寒，保護好身體不受嚴寒的侵襲，溫暖順利度寒冬！

2，腌肉：傳統中素有“小雪腌菜，大雪腌肉”之說，進入大雪節氣，很多地方家家戶戶就開始忙活腌肉了。腌好后掛在通風處晾曬，等到過年時取下，或蒸或炒就是一道美味，更是年夜飯中的硬菜。

大雪節氣記得吃3樣傳統美食：

一：吃餃子

在我們的傳統中，餃子具有其獨特的意義，在北方地區，大雪節氣有吃餃子的傳統習俗，餃寓意著團圓和幸福！

【白菜豬肉餃子】食材：面粉，肉餡，白菜，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。

1，白菜剁成餡加少許鹽煞水，用水捏去多余的水分備用，肉餡里加入鹽和醬油拌勻入味，再加入花生油和蔥姜末，拌勻，最后加入白菜餡攪拌均勻，餃子餡就拌好了。

2，面粉加水和成軟硬適中的面團，醒一會再揉勻，揪成小劑子，搟成邊上薄中間厚的餃子皮包入餡料，兩只手相對一捏即成餃子，煮熟撈出即成。

二：吃年糕

在大雪節氣，很多地方又吃年糕的傳統食俗，寓意著步步高升！年糕的種類很多，南方大多吃煮著吃，而北方則是蒸或煎。

【紅豆年糕】所需食材：糯米粉適量，紅豆少許，紅棗適量，花生油少許。

1，紅豆充分浸泡開，放到篦子上蒸熟成顆粒狀，大紅棗用開水燙一下，糯米粉加入適量的清水混合均勻，成為顆粒狀。

2，鍋里放上篦子，鋪上籠布，一層糯米粉一層紅豆和紅棗，在撒一層糯米粉蒸大約30分鐘熟透拿出，晾涼后切塊可以直接吃，也可以吃得時候煎一下。

三：吃羊肉

在北方地區到了大雪節氣天氣已經寒冷，這時人體消耗大，需要溫熱的食物補能量。而羊肉就是最好的選擇，自古便有大雪吃羊肉鍋的食俗。不但羊肉食溫補的食材，火鍋更是吃了暖暖的，驅寒又保暖。

【羊肉火鍋】所需食材：羊肉片，蝦丸，牛肉夾心丸，豆腐，蘑菇，土豆，黑木耳等。蘸料：麻汁，豆腐乳，韭菜花，醋，生抽，小蔥末。

1，提前買好羊肉凍好，拿到市場賣羊肉的地方免費給切片，很方便。所有食材上桌，把麻辣底料放入鍋里加水煮開。

2，麻汁放入碗里，加入少許水攪拌均勻，再加入醋1勺，生抽1勺，韭菜花2勺，豆腐乳一塊，攪拌均勻后加入小蔥末，蘸料即成，煮好的食材蘸食即成。

峰兒話語：

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