今天農歷十月十五日下元節，記住“吃二樣，忌一事”，安康過十月

今天是農歷十月十五日，也是民間古老傳統節日下元節。下元節與正月十五上元節、七月十五中元節并稱為 "三元節"，源于道教天、地、水三官崇拜體系，主祀水官洞陰大帝解厄消災職能。唐代納入官方三元祭祀制度，民間傳統習俗包括焚燒“金銀包”祭祖、道觀舉辦解厄道場，部分地區保留禹廟祭祀及制作客家糍粑、麻腐包子等節令食品。下元節體現了中國人 "敬畏自然、感恩祖先、祈福消災" 的傳統價值觀，融合了道教信仰與民間習俗。今天農歷十月十五日下元節，記住“吃二樣，忌一事”習俗，安康順遂過十月！

一、吃二樣

農歷十月十五日下元日，與道教 "水官解厄" 文化相關，民間有 "十月半，牽礱團子齋三官" 的習俗，飲食上講究 "清祭"，以素食為主，寓意消災解厄、祈福納祥。下元節飲食文化豐富多彩，北方重麻腐、豆沙，南方崇糍粑、芋子包，無論何種食物，都承載著人們對平安幸福的祈愿。

1、吃麻腐包子

麻腐包是以麻腐為主料，配以五香粉、食鹽等調味料制成的西北地區傳統面食。其制作需將麻籽經浸泡、研磨、過濾等工序制成麻腐，與土豆丁、蘿卜絲等輔料混合，加入花椒粉、姜末等調料調制成餡，包入發酵面團后蒸制而成，味道純真，別具一格。

食材：面粉、麻腐、胡麻油

做法：1、麻籽曬干炒制，翻炒的過程中滴點清油，至麻籽表皮變得焦黃。2、炒好的麻籽碾碎，磨成麩面，用紗籮細篩一遍，過濾碎小的殼，粗麩皮，放入清水中搓洗，殼質量較輕，用漏勺將浮在水面的麻殼撈出，反復搓洗三遍，雜質被清理干凈，剩下的是融入果實粉末的麻腐湯。3、麻腐湯加熱至沸騰，哪里冒泡就在哪里點些涼水，直到鍋內的麻腐慢慢浮上來，像大花朵似的聚攏在一起。4、用勺將麻腐撈出，控水，直至此刻，香噴噴的無雜質的麻腐餡就做好了。5、麻腐土豆餡包子，土豆切丁與麻腐攪拌混合，加花椒粉 生姜粉 鹽，胡麻油燒至八九成熟澆在拌好的餡里。6、包餡二發二十分鐘，蒸二十分鐘，三分鐘后再揭鍋蓋，每一個包子都外皮宣軟，餡料充實，非常好吃，味道純真，別具一格。

2、吃下元糕

農歷十月十五日下元節，南方的福建、江西、廣東等地區代表性食物就是吃下元糕，也就是糍粑的一種做法，用大米粉、紅糖、花生碎蒸制，西南地區把糯米蒸熟，捶打至軟糯，蘸黃豆粉、紅糖食用，寓意團圓美滿，感恩豐收，粘住福氣，時來運轉步步高。

食材：糯米200g，紅糖10g，清水適量，熟黃豆粉80g

做法：1、糯米洗干凈，用清水提前一晚上泡發。2、泡發好的糯米放入電飯鍋中，選擇平常的“煮飯”程序，把糯米煮熟就可以了。3、將蒸好的糯米趁熱放入盆中，用工具捶打成泥，捶打至沒有明顯的米粒，較為細膩的狀態就可以了。4、保鮮盒提前刷一層油，放入打好的糯米。硅膠鏟沾些水將糯米壓平、壓實，放入冰箱冷藏2小時。這樣再切的時候不容易粘刀，好成型。5、將炒鍋燒熱放入洗凈并控干水分的黃豆，開中小火用鏟子不停翻炒，直到黃豆炒出香味，鏟起黃豆能聽到清脆的響聲，黃豆的炒好了。將炒好的黃豆倒入料理機中，打成粉末即可。6、把冷藏好的糍粑取出，切成長條備用。7、鍋中的油燒至7成熱，放入糍粑條，炸至金黃，糍粑條下鍋后等表面變硬后，再用筷子翻動。炸的時候一定要掌握好火候，油溫不夠容易相互粘粘，油溫過高糍粑條爆漿。8、將炸好的糍粑條撈出擺盤。在炸好的糍粑上，均勻的篩上黃豆粉。9、紅糖和清水一起放入鍋中，小火加熱至濃稠狀態，就可以關火了。煮好的紅糖漿澆在糯米條上，也可以撒點熟芝麻做點綴。10、外酥里嫩、香甜可口的紅糖糍粑就做好了。一道外酥里糯，香甜可口的點心就有了。

二、忌一事：忌夜游

古人覺得下元節夜晚“氣場特殊”，其實換個角度想，這天本該全家團聚，總在外游蕩既不安全，也少了陪伴家人的機會，不如早點回家陪爸媽吃頓熱飯。

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