科學研究表明：常吃這兩種水果，高血壓死亡風險能降低40%？

科學研究表明：常吃這兩種水果，高血壓死亡風險能降低40%？這是真的嗎？從相關的資料顯示，這項研究主要來自心血管疾病領域的《歐洲心臟雜志》。

具體的研究內容是由英國牛津大學研究團隊，研究近50萬中老年人以及長達7年的隨訪調查，最終發現人體可以通過每天攝入充足的富含鉀元素的食物，從而降低高血壓患者中風風險40%。

這里所指的高鉀食物，包括蔬菜水果，特別提及到的是蘋果和香蕉，所以根據這個結論，在日常生活中就傳播出了“吃蘋果和香蕉，高血壓死亡風險能降低40%”。

其研究核心原理是利用食物中的“高鉀”，針對蘋果和香蕉，香蕉中的鉀含量確實不低，在每百克可食部分中香蕉的鉀含量能達到358~380mg的鉀。

再來看蘋果，在每百克可食部分中蘋果的鉀含量能達到107~119mg的鉀。由此可見，香蕉的鉀含量是蘋果的3倍或以上，至于按照食物是否為高鉀食物的標準，需要某食物每百克含鉀量大于250mg。

顯然香蕉符合標準，而蘋果的鉀含量是在低鉀食物的范疇，所以，大家要正確選擇。

而對于高鉀食物，之所以能夠降低高血壓患者的死亡風險，正是利用了鉀元素的生理功能。特別是日常生活中經常進食高鈉食物的人，由于吃得過咸，身體為了稀釋血液中的鈉，會滯留體內較多的水分。

水分含量的增加，血容量增加，便容易升高血壓水平。

在這個過程中，鉀元素卻能夠幫助機體排出多余的鈉離子以及水分，致使血壓水平降低。同時，鉀離子還能夠幫助血管壁的平滑肌細胞，讓血管擴張時，進一步減少血液流動的阻力，最終穩定血壓水平。

對于異常興奮的人群，鉀離子還能夠抑制交感神經過度興奮，如此降低血壓升高的可能性。同理，這也是為什么運動員需要補充鉀元素，以及經常看到他們吃香蕉的原因。

另外，對于其他真正的高鉀食物，大家可以適量進食，包括牛油果（每百克可食部鉀含量約為599mg）、奇異果（每百克可食部鉀含量約為300mg）、南瓜（每百克可食部鉀含量約為450mg）以及高鉀大戶，豆類和堅果是很好的選擇。

黃豆（每百克可食部鉀含量約為1500mg）、蕓豆（每百克可食部鉀含量約為1000mg）、花生（每百克可食部鉀含量約為680mg）。