已有餐廳被查，水煮牛肉里面連一片牛肉都沒有？到底吃的是什么

隨著生活節奏的加快，我國餐飲市場總量在不斷增長，越來越多的美食充斥著人們的生活，可選性多了，人們也就更偏愛在外就餐，或者是選擇更為方便便捷的外賣。

每逢節假日、休息日，有的人為了放松放松，在上了一星期班后也會選擇在外改善一頓，吃點好的，但大家也要注意食品安全問題。比如，據相關報道，在上海嘉定區的一家餐館被查出，水煮牛肉里面連一片牛肉都沒有？到底吃的是什么？

調查發現，該餐館用鴨肉冒充牛肉，還有相關的偽造證件罪，更在網上平臺經營。根據《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》等相關的法律規定，其餐館已經被責令改正以及給予行政處罰。

實際上，不僅是這種偽造的牛肉，還有水煮牛肉本身，也建議大家少吃為宜。

從身體健康的角度上來看，水煮牛肉不宜長期或過量食用。傳統的水煮牛肉做法，是在牛肉的基礎上，淋上大量的熱油，而其本香辣的背后，也都是大量的辣椒素以及食用鹽。

雖然這樣的美食十分誘人，但大家有沒有想過，首先是牛肉的問題，牛肉是否安全，包括注水、嫩肉粉的使用，以及熱油是否為反復加工等等。

也就是說，并非有著“水煮”兩個字的食物都是健康的，尤其在傳統的做法中，為了追求更高級的口感，通常一道普通水煮牛肉的用油量可高達50~100g甚至還要更多，再加上水煮過程中，添加的部分配菜，豆皮、豆芽、生菜等等還會吸收其中的油脂，進一步提高食物的熱量。

為此，這樣的一道水煮牛肉，簡直是“熱量炸彈”，誘人卻會增加肥胖的發生危險，對有慢性病基礎的人群十分不利。

拋開水煮的做法，牛肉是很好的食物，它的營養價值很高，牛肉中富含優質蛋白質、維生素B族、維生素E、鈣、磷、鋅、鐵等營養物質。

特別是鐵元素，是人體最容易消化吸收且利用的“血紅素鐵”，適量進食牛肉，可增強機體免疫力，還能預防缺鐵性貧血的發生，讓身體充滿活力。

還有在增肌上面，牛肉也是很好的選擇，其中富含的優質蛋白質，能夠肌肉營養物質，還能夠幫助人們提高免疫力，起到強身健體的作用。