茶商的茶難賣,茶農的茶,更難賣。
最近,總有茶農說:發點茶樣給你試試,合適的話幫賣點茶。
然而,根本不敢要。茶葉不好賣,收下了茶樣,如果不幫茶農賣茶,說不過去。
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茶商,靠選品生存
山頭茶市場,茶農靠生產資料生存,而茶商,靠選品能力生存。
一個茶商,在一個茶區混了十幾年,大多數山頭都做過,對主營山頭每一個地塊的茶葉風格,都有把握。
有的茶商雖然不會做茶,但在一群制茶人中,選擇符合自己審美的工藝即可,根本不會自己干炒茶這種體力活。
總之,茶商的客戶,喜歡什么風格的茶,茶商就根據地塊和工藝,做什么風格的茶葉。但凡有名氣的山頭,優質古樹春茶,在春茶季的時候,早就以鮮葉的形式賣給茶商了。
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就像老楊做冰島壩歪,根本不會去茶農手里收做好的散茶。
而是,符合自己審美的幾個地塊,談好價格,茶葉發芽后,到茶園里看著采茶,采下來多少鮮葉,稱重付錢,直接帶走。
冰島壩歪的茶農突然發茶樣來,買點對比一下品質,沒問題。但不會拿來賣,冰島壩歪的茶風格本就多變,茶農的茶葉,更是一家一味。
茶農的茶雖然新茶風格差別很大,但只要工藝別做壞,存放幾年,風格又趨于相似。但很多老客戶喜歡新茶,突然賣別的風格的茶葉,解釋不清。
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茶葉積壓,茶農賣茶園
這兩年,到茶山的散客少了。就算去,也只到冰島老寨等名山。
茶農賣茶,要么找以前收茶的茶商,要么去直播間配合演戲。優質古樹春茶,被茶商以鮮葉的形態收了,自己隔三岔五賣幾公斤,去直播間也賣掉一部分。
但整體上,茶葉積壓仍然很嚴重。
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此時,茶農就會算一個賬:做茶,還劃算嗎?
比如,冰島壩歪某個茶農,某一個地塊有4畝地,這4畝地每年春茶能產20公斤古樹(損耗比較大,200市斤鮮葉,才能產20公斤干茶)。
以前,有散客的時候,茶農自己做自己賣,古樹5000一公斤,20公斤就是10萬收入。加上中小樹茶和秋茶的收入,日子還是滋潤的。
但這幾年,茶農根本賣不動,又沒有長期穩定的合作茶商幫茶農的茶葉兜底,每年做春茶也要成本,做出來卻賣不出去,是虧的。
當這4畝地不能帶來收益,而是變成負債。那么,這茶地還要了搞毛?古茶樹不能買賣,但林權證有操作的空間,把林權證丟出來,問茶商:4畝地60萬要不要,覺得價格高還可以再談。
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茶商也會算一筆賬:自己的茶,已經有了穩定的銷路。
收鮮葉,20公斤干茶,成本將近7萬塊。中小樹春茶,可以采了做熟茶。古樹秋茶可以做白茶。
這么一算,70年產權,就算已經用了很多年,8到10年就能回本,而做茶是一輩子的事,以后就是純賺。
有了生產資料,就能擺脫“茶農賺現金,茶商賺庫存”的惡性循環。
雙方一拍即合。
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如果茶山原料一直積壓,茶農又缺錢,把茶園“賣掉”的現象,會越來越多。
茶農一旦成為無產者,只能重回打工的老路。可是,產業升級的時代大背景下,已經不需要那么多工人了。
也就是說:不到萬不得已,別亂賣茶園,還不如想辦法做茶。
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擠掉泡沫,重構良性循環
過去十余年,茶葉價格的漲幅,遠遠超過茶客收入的增長。
這導致了:今天,雖然茶葉價格有所下降,但大多數茶客,還是消費不起山頭茶。
也就是說,山頭茶的整體價格,仍然虛高。賣茶的人可以為山頭茶的高價找一萬個理由,但茶客喝不起山頭茶時,可以改喝別的茶葉。
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同時,茶園盲目擴張,讓茶葉產能嚴重過剩,為了賣茶,造假嚴重。劣幣驅逐良幣,逐漸透支茶客對市場的信任。
種種因素,讓如今的茶葉市場變得很魔幻:茶商做不起,茶客喝不起,而茶農的茶葉賣不掉。
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今天,大多數山頭,除古樹外的中小樹茶,價格已經跌回十年前、大約2015年的價格了。
然而,茶葉還是賣不動,賣不掉的茶,就是廢茶,與其花成本做出來,堆在倉庫里發愁,還不如直接棄采。
產能過剩的茶市,不需要廢茶。只需要品質好、價格便宜的山頭茶,這在原料價格下降的大背景下,是可能的。
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茶農和茶商,各領風騷四五載。
一開始,茶農和茶商為了賣茶,還能在一起愉快的玩耍。但2019年后,大貨時代遠去,散客進入茶山,抬高了原料價格。
茶農直接對接客戶,覺得自己能甩開茶商單飛,給茶商的原料價格也一路上漲,最后甚至挖茶商客戶,結下了梁子。
然而,茶農飛出去兩三里,撞墻上了。這時才發現:茶農雖然有茶樹,但賣茶,茶商才是主力。
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茶農沒了茶商,根本賣不動茶。茶商在源頭沒了茶農幫忙,雖然也能做茶,但更累。
茶農的茶葉要好賣,還是得跟茶商合作。茶農和茶商,需要重新分配利益,重構信任。
山頭茶的市場,不會消失。各有分工,才能共贏。
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