我是福建人,在臺灣省工作10年了,這也讓我對臺灣有了很多了解,從飲食上來看,臺灣人喜歡吃廣東菜和閩南菜,也許是很多人祖籍都是來自這兩個省份,不聽通過我做餐飲行業(yè)這么就來看,發(fā)現(xiàn)當?shù)厝艘矏鄢源ú耍绕鋹鄢赃@4道四川菜,愛喝這2款白酒。
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1、紅燒牛肉面
在臺灣很多人都愛吃四川的紅燒牛肉面,這個問題我很久都沒有想明白,為啥當?shù)厝藧鄢运拇ú耍拇ú似诽攸c都是很辣的,而沿海地區(qū)都是喜歡清淡美食,紅燒牛肉面雖然不是很辣,但是湯底濃厚,燉煮牛肉也是放入辣椒的,臺灣的方便面也有這個口味,非常受歡迎。
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2、酸菜魚
臺灣很多食客都愛吃川菜酸菜魚,這邊特產(chǎn)海魚,正宗的酸菜魚都是用黑魚或者草魚,而臺灣的烹飪是用鱸魚或鯛魚,味道也是麻辣鮮美,如今在臺灣能看到很多川菜館,好吃又實惠,掌勺的大廚很多都是四川人。
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3、金湯肥牛
川菜好吃不僅是麻辣鮮特點,關鍵還有食材的選用,四川有優(yōu)質(zhì)的黃牛肉,所以川菜的水煮牛肉和金湯肥牛都特別有名,臺灣也特產(chǎn)黃牛肉,所以這道菜在當?shù)匾彩莻涫芮嗖A,到飯店聚餐都會點上一道。
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4、麻婆豆腐
四川的麻婆豆腐是一道經(jīng)典下飯菜,食材是南方特產(chǎn)的鹵水豆腐,這種豆腐口感細膩,同時豆香濃郁,加上豆瓣醬的烹飪,味道香辣適口,拌著米飯最好吃,很多臺灣人都愛吃。
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再看看當?shù)厝司鄄蛺酆鹊?款白酒。
1、金門高粱酒
臺灣也特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱,而且釀酒工藝傳承了蒸酒發(fā)酵,當?shù)赜忻木褪墙痖T高粱酒,度數(shù)都在50度以上,關鍵的價格還低廉,如今在福建都有酒廠,各省酒友也是很認可,口感十分凌冽,酒體飽滿醇厚,糧食酒四溢。
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2、九江雙蒸
臺灣這邊也愛喝米酒,很多人的祖籍都是廣東,所以釀于佛山的九江雙蒸就是他們的最愛,這款米酒度數(shù)也不低,回味還特別甘甜,優(yōu)質(zhì)的大米加上西江的水源,也讓此酒贏得酒友好評認可,最關鍵的價格很實惠,所以一直在臺灣銷售至今。
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今天分享就結束了,你知道為啥臺灣人愛吃四川菜嗎?
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