腌魚臘肉是很好吃的東西，特別我們鄉(xiāng)下人是十分珍重的

今天標題出自《這本書很好吃》。

這是一本美食散文集，收錄了多位作家談吃的散文。

燒鴨、獅子頭、臘肉、汽鍋雞、臭豆腐、馕、火晶柿子、手把羊肉、糖葫蘆……

饕餮江山、南北風味、安閑歲月這三個部分的內容最有趣，大部分章節(jié)的標題就是食物名稱，作為吃貨，團子只看目錄都很饞。

有些篇目團子在其他書中看過，這次又重溫一遍。

書名：《這本書很好吃》

作者：汪曾祺等

出版社：光明日報出版社

一，腌魚臘肉——周作人

“腌魚臘肉是很好吃的東西，特別我們鄉(xiāng)下人是十分珍重的。”

周作人寫美食不太誘人，因為他不注重寫美食的色香味，重點不在食物本身，更多是去描寫與食物相關的文化、風俗。

但這句話團子很認同，臘肉確實是很好吃的東西。無論風干臘肉還是煙熏臘肉，我都很喜歡。

除了常見的臘肉炒蔬菜，我們家還吃過烤臘肉。臘肉在烤爐上烤時會分泌油脂，烤著烤著就竄起火苗。

烤熟的臘肉帶著油脂，吃起來格外香。

團子還喜歡做燜飯，將臘肉和蔬菜一起丟進電飯煲中和大米一起蒸，蒸熟了后揭開蓋子香氣四散開，太香了。

二，酸梅湯與糖葫蘆——梁實秋

“正宗是冰糖葫蘆，薄薄一層糖，透明雪亮。”

記不清有幾年沒吃糖葫蘆，以前的糖葫蘆幾塊錢一串，吃起來黏糊糊，嘴唇上極易粘糖。

最近幾年，小小的糖葫蘆也玩出花樣，除了最常規(guī)的山楂糖葫蘆，還有很多水果糖葫蘆。

嚴格來說，在團子這，這些水果做的糖葫蘆不能稱之為糖葫蘆。

現(xiàn)在幾乎不吃糖葫蘆，一個是覺得貴，一個是沒那么想吃。

至于酸梅湯，夏天我還是愛喝的，不過外面餐館售賣的酸梅湯大多是用酸梅粉沖泡的吧。

三，豆汁兒——梁實秋

“我不知道為什么北平人養(yǎng)成這種特殊的口味。”

好像只要提起老北京美食，那就一定少不了豆汁。不止梁實秋，唐魯孫、汪曾祺也寫過豆汁。

至于味道，團子喝不慣。

今年我在網上買了一罐豆汁回來，就是為了嘗嘗味道，總之，入口就是酸臭的味道，很難喝。

但這也只是我個人感受，就像折耳根一樣，總有些人愛吃，也有人不愛吃。

團子現(xiàn)在的感受是重在體驗，就像豆汁，好喝與不好喝都是一種體驗，總是聽別人說味道如何如何，總歸還是要自己去嘗試一番才好。

四，炒米和焦屑——汪曾祺

“我們那里也有炒米糖，像別處一樣，切成長方形的一塊一塊。”

巧了，團子從小到大吃的炒米糖也是這樣的，長方形狀。

今年過年在家時，看到我媽買了一小袋炒米，我問我媽還買了這個啊，因為好多年沒看到。

我媽說她有時候會泡水喝。

我媽說要的話可以帶過來，于是這袋炒米團子帶過來。我試了試我媽的吃法，炒米泡水喝，味道很淡，不如直接干吃。

其實干吃味道也淡，就像汪曾祺說的“炒米這東西實在說不上有什么好吃。”

但是炒米糖就非常好吃。

我在網上買了一點炒米糖，收到貨后，一袋炒米糖兩天就給吃完。

真的是，一塊接一塊地吃，停不下來。

小時候回奶奶家經常能看到炒米糖，大概是看到炒米糖勾起了我的童年回憶。

不過也就吃了這一次，后面沒買，現(xiàn)在對零食基本就是偶爾吃點嘗個味，不會上癮。

五，端午的鴨蛋——汪曾祺

“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。”

團子想應該有不少人同我一樣記得這篇課文，以至于我對高郵鴨蛋有了濃濃濾鏡。

一直想去高郵游玩一番，品嘗一下高郵咸鴨蛋，不知什么時候才能成行。

汪曾祺寫吃我很愛看，他寫的美食大多都是尋常百姓家常見的，比如炒米、茨菰、韭菜花、蘿卜、蠶豆、栗子。

《一食一味》這本書團子反復讀了幾遍，跟著汪曾祺嘗試了不少美食。

唐魯孫也擅長寫美食，但讀唐魯孫能明顯看出來他寫的不少美食都很講究，非一般人吃得起，而汪曾祺就接地氣得多。

不過，對于吃貨來說，這兩位的書都值得一讀。

六，莧菜梗——周作人

“莧菜在南方是平民生活上幾乎沒有一天缺的東西。”

周作人寫的腌莧菜梗團子沒吃過，但是我感覺一定很好吃。因為團子今年吃了炒紅莧菜，口感清爽，湯汁紫紅色，我非常喜歡。

一開始是在附近一家快餐廳看到莧菜，團子試了試，口感相當不錯，后面只要有這個菜我就要夾一點。

后面還特意買了莧菜回來自己清炒，吃的時候配上蒜蓉，太舒服了。