12月7日大雪節(jié)氣，記得“吃4樣，做1事”習俗，安康順遂度寒冬！

我們傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣，尤其對于黃河中下游地區(qū)起到了重要的作用，轉眼間迎來了大雪節(jié)氣，隨著大雪節(jié)氣的到來，天氣也會越來越冷，大雪節(jié)氣與小雪節(jié)氣一樣，是反映氣溫與降水變化趨勢的節(jié)氣。

今年的大雪節(jié)氣在12月7日，大雪節(jié)氣后降雪范圍會逐漸擴大，北方地區(qū)更是 “千里冰封，萬里雪飄”的時候，這時按照傳統(tǒng)的飲食習俗，是“進補”的好時節(jié)。大雪節(jié)氣將至，不論貧富記得“吃4樣，做1事”習俗，安康順遂度寒冬！

大雪節(jié)氣記得吃4樣：

一：羊頭湯

按照傳統(tǒng)食俗，大雪節(jié)氣要“進補”，俗話說“大雪進補，賽過老虎”，在大雪節(jié)氣進補吃羊肉是首選。羊肉是冬季御寒首選食材，燉一鍋羊頭湯，喝一碗暖暖和和，驅寒又保暖！

【羊頭湯做法】食材：羊頭1個，蔥，姜片鹽少許，味精少許，香菜適量，胡椒粉少許，小蔥末少許。

1，羊頭充分的清洗干凈，浸泡出血水，羊頭放入鍋里，加入適量的清水，放入蔥姜片，燒開撈出，清洗干凈，羊舌頭去掉外層的皮，羊嘴里拿一層皮也刮去。

2，清洗干凈的羊頭放入鍋里，加入蔥姜，大火燒開，改成小火慢慢燉大約1個半小時~2個小時，加入鹽，胡椒粉，味精，撒上小蔥末，香菜末調(diào)味，上桌即成。

二：山藥排骨湯

冬季進補，山藥是不可忽視的一種食材，在大雪節(jié)氣前后多吃山藥是非常好的。燉一鍋山藥排骨，好吃營養(yǎng)又滋補。

【山藥排骨做法】食材：排骨適量，山藥1根，白果適量，蔥段少許，姜片少許，鹽適量，枸杞少許，海底椰片，紅棗。

1，排骨焯水撈出，去除雜質(zhì)，放入砂鍋中，加入適量清水，放入蔥段、姜段、海底椰片、紅棗，大火燒開，改成小火慢慢燉大約40分鐘。

2，把山藥去皮，切成段放入砂鍋中，加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮大約15分鐘，讓山藥充分的熟透，出鍋即成。

三：牛肉燉蘿卜

在大雪節(jié)氣的“進補”中，牛肉和蘿卜是最好的搭配，牛肉蛋白質(zhì)非常豐富是冬季不可多得的食材，蘿卜更是有“冬吃蘿卜賽人參”的說法。一道牛肉燉蘿卜好吃營養(yǎng)滋味足。

【牛肉蘿卜做法】食材：牛腱子肉，青蘿卜，花椒，大料，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。

1，把牛肉切塊，蔥姜調(diào)料備用，鍋里放入蔥姜，花椒，八角爆香倒入牛肉煸炒，炒到牛肉發(fā)白時倒入醬油煸炒均勻。

2，加入開水，開鍋后改小火慢燉約1個半小時，加入青蘿卜和鹽繼續(xù)燉約10分鐘，即可關火，直接上桌。

四：白菜豬肉餃子

在大雪節(jié)氣到來之時，傳統(tǒng)中要吃餃子，寓意著幸福美滿、財源滾滾！大雪節(jié)氣一款白菜豬肉餃子是不可缺少的，更是有百財進門的美好寓意！

【白菜豬肉餃子做法】食材：面粉，豬肉，白菜，蔥，姜，鹽，花生油。

1，五花肉剁成肉餡，加入老抽、鹽、雞精、蔥末、姜末、花生油拌勻，大白菜剁細捏去多余的水分，和肉餡一起拌勻即可。

2，面粉加水和成軟硬適中的面團，醒一會揉光，揪成小劑子，搟成餃子皮，把餡放到餃子皮上捏緊，餃子包好了，放到鍋里煮熟撈出即成。

大雪節(jié)氣記得做好1件事：

1，保暖御寒：大雪節(jié)氣天氣寒冷，這時我們要注意保暖御寒，防止冷空氣的侵襲，讓身體更加健康，這樣我們才能安康順遂的度過寒冬！

峰兒話語：

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