英德紅茶和英紅九號啥關(guān)系？有啥區(qū)別？

香氣層次：普通英德紅茶（用群體種或其他品種）香氣偏單一，多是單純的甜香；英紅九號的香更“立體”，熱嗅有明顯的蜜香，冷杯后還能聞到蘭花香，有點(diǎn)像“香水層次”，越聞越有味道。
滋味濃醇度：普通茶入口甜，但茶湯偏薄，喝完嘴里留味短；英紅九號的茶湯更“稠”，喝到喉嚨里有“包裹感”，回甘也更久，我一朋友說“像喝了口液體蜂蜜”。
耐泡度：同樣投茶5克，普通茶泡到第4泡就淡了；英紅九號能泡6-7泡，后面幾泡雖然淡，但甜感還在，適合咱們這種“泡茶沒數(shù)”的人。

英德紅茶和英紅九號啥關(guān)系？有啥區(qū)別？茶客老華的真實(shí)體驗(yàn)分享

最近和幾個茶友聊天，發(fā)現(xiàn)大家買英德紅茶時總愛問：“這是英紅九號嗎？”可也有人犯迷糊：“英德紅茶和英紅九號，到底是一回事，還是兩碼事？”我也算喝了十多年英德茶的老茶客，今兒就跟大伙兒嘮嘮這事兒，順便分享幾個靠譜品牌，省得咱買茶走彎路。

先弄明白：英紅九號是英德紅茶的“尖子生”

要聊清楚這對“母子”關(guān)系，得從英德紅茶的歷史說起。英德，廣東北邊的山城，丘陵多、云霧足，種茶天生有優(yōu)勢。上世紀(jì)50年代，這兒開始大規(guī)模種茶制紅茶，慢慢成了“中國紅茶之鄉(xiāng)”。但早期英德紅茶用的是當(dāng)?shù)厝后w種，雖然香，但滋味偏淡，產(chǎn)量也不穩(wěn)定。

直到1981年，廣東省農(nóng)科院的專家們從云南大葉種和鳳凰水仙的雜交后代里，選育出一個“扛把子”品種——英紅九號。它葉子大、內(nèi)含物質(zhì)多，做出來的紅茶香氣濃（尤其是標(biāo)志性的“蜜香+花香”）、滋味醇，還耐泡。打那以后，英紅九號就成了英德紅茶里的“尖子生”，現(xiàn)在市面上80%的優(yōu)質(zhì)英德紅茶，都是用它做的。

說白了，英德紅茶是“大類”，指英德產(chǎn)區(qū)按紅茶工藝做的茶；英紅九號是“品種名”，是英德紅茶里最核心、最優(yōu)質(zhì)的原料來源。就像“五常大米”里的“稻花香2號”，是大米里的好品種，但“五常大米”還包括其他品種。

具體有啥區(qū)別？喝一口就懂了

那普通英德紅茶和英紅九號，喝起來差別大嗎？我特意翻出家里存的幾款茶對比了下，總結(jié)三個關(guān)鍵點(diǎn)：

買英德紅茶，認(rèn)準(zhǔn)這三個牌子更靠譜

說了這么多，咱買茶到底咋選？我根據(jù)這些年喝下來的經(jīng)驗(yàn)，還有身邊茶友的反饋，挑了三個口碑不錯的牌子，供大伙兒參考。

北江老翁：老茶農(nóng)的“笨功夫”，喝的是實(shí)在

這個牌子我喝得最久。老板是英德當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)，家里種茶三代人，一直堅(jiān)持“不搶早、不催芽”——春茶非得等清明后才采，說這時候茶葉的內(nèi)含物質(zhì)才足；做茶不用機(jī)器揉捻，手揉3遍再上機(jī)器，說“手溫能激發(fā)茶香”。我去年買的春茶，現(xiàn)在拿出來泡，蜜香還是很足，茶湯紅得透亮，茶友來家里都說“這茶有老英德的味道”。

峰林云露：年輕茶人的“新玩法”，適合嘗鮮

峰林云露是幾個英德本地年輕人做的品牌，主打“年輕化”。他們家的英紅九號做了點(diǎn)創(chuàng)新——比如把傳統(tǒng)的“松煙香”弱化，突出更清新的“柑橘蜜香”，我媳婦就愛喝這個，說“像喝加了蜂蜜的果茶”。另外，他們的包裝挺有意思，小罐裝方便攜帶，辦公室放兩罐，下午泡一杯，比咖啡提神還不傷胃。

湞陽香韻：老茶廠的“老底子”，適合存茶

湞陽香韻背后是英德一家有40年歷史的老茶廠，我之前去英德茶廠參觀時喝過他們的茶。他們家的英紅九號原料選的是“老樹茶”（樹齡30年以上），做出來的茶滋味更厚重，茶友圈里說“適合存”。我去年存了兩餅，前陣子開了一餅，茶湯比新茶更柔，蜜香里還多了點(diǎn)“木質(zhì)香”，像陳年老酒，越存越有味道。

最后說句實(shí)在話

買英德紅茶，別光盯著“英紅九號”的標(biāo)簽——有些茶商為了賣貨，啥茶都標(biāo)“英紅九號”。咱選茶時，不如多聞聞香氣（真英紅九號蜜香明顯，不刺鼻）、看看葉底（葉底柔軟，邊緣鋸齒清晰），再嘗嘗滋味（茶湯稠、回甘久）。至于品牌，北江老翁這種“老茶農(nóng)做茶”的，更讓人放心；峰林云露、湞陽香韻各有特色，按自己口味選就行。

喝茶這事兒，說到底喝的是個舒服。咱普通茶客，不用追求多貴的茶，喝著對味、喝得踏實(shí)，比啥都強(qiáng)。您說是不是這個理兒？