菜市場(chǎng)“最臟”的7種菜，甲醛超標(biāo)、易招癌，很多人卻天天端上桌

民以食為天，吃飯是人生的頭等大事。

要想吃得好，吃得健康，相信大家都會(huì)自己在家做，會(huì)覺(jué)得在外面吃不干凈、不健康。

自己在家做飯，自然是要先去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，今天在這里要提醒大家的是，去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜時(shí)，一定要擦亮眼睛，因?yàn)橛行┎诉h(yuǎn)比我們想象得臟，甚至就連菜販子自己都不愿意吃。

用甲醛泡肉制品，賣(mài)出3500斤！

日前，一條新聞上了熱搜，隨即引發(fā)輿論震動(dòng)。

山東東營(yíng)的李某甲和朱某是夫妻倆，在菜市場(chǎng)從事售賣(mài)肉制品的生意，一到夏天肉制品就變得很難保存，尤其是牛百葉和毛肚，更是容易變質(zhì)。

為了降低損失，同時(shí)也為了使效益最大化，兩人會(huì)將品相不好的牛百葉和毛肚等制品直接用甲醛浸泡。

經(jīng)過(guò)有關(guān)部門(mén)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)二人在經(jīng)營(yíng)期間至少銷(xiāo)售了含有甲醛的牛百葉、毛肚、鴨腸和心管等肉制品3500斤左右。

也就是說(shuō)，這3500斤含有甲醛的肉制品，全部被不明真相的食客買(mǎi)回家，并最終吃進(jìn)了肚子里。

日前，這二人分別因生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪被判刑。

借著今天這個(gè)新聞，在這里想要提醒大家的是，平時(shí)在菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，有些菜真的要避免。

菜市場(chǎng)“最臟”的7種菜，菜販子自己都不吃

1、太白的動(dòng)物內(nèi)臟

除了上面新聞中提到的牛百葉和毛肚外，黃喉、腦花、腰花等動(dòng)物內(nèi)臟也是浸泡甲醛的高發(fā)區(qū)，有些不法商家為了使這些動(dòng)物內(nèi)臟看起來(lái)又大又白又亮、口感更酥脆，會(huì)選擇用甲醛浸泡這些動(dòng)物內(nèi)臟。

所以大家買(mǎi)菜時(shí)如果發(fā)現(xiàn)動(dòng)物內(nèi)臟顏色十分異常，異常發(fā)白發(fā)亮、一掐就斷，最好不要買(mǎi)。

2、有刺鼻氣味的魚(yú)

如果買(mǎi)回家的魚(yú)沒(méi)有魚(yú)腥味，反而有股刺鼻氣味，或者有股淡淡的柴油味，就需要當(dāng)心了，因?yàn)檫@很可能是“柴油魚(yú)”。

之所以要在魚(yú)里加入柴油，是因?yàn)橛行~(yú)快要死了，很影響銷(xiāo)售，而在水里加入柴油后，水里的空氣會(huì)變得稀薄，因?yàn)楹粑щy，那些本身快要死的魚(yú)只能拼命游，看起來(lái)感覺(jué)很新鮮一般。

因?yàn)椴裼椭泻幸活愔掳┪锉讲④藕臀廴拘詷O強(qiáng)的多種重金屬物質(zhì)，人在食用這種用柴油浸泡過(guò)的魚(yú)，后果可想而知。

不要覺(jué)得這很匪夷所思，媒體就曾報(bào)道過(guò)相關(guān)案例。當(dāng)時(shí)溫州一男子從小攤上買(mǎi)的魚(yú)回家煮著吃，結(jié)果全家都吃到了柴油味。

男子跑去質(zhì)問(wèn)攤販，攤販卻信誓旦旦地說(shuō)賠償男子一條保證新鮮的魚(yú)。結(jié)果那條魚(yú)拿回家后，又有柴油味。

后來(lái)男子和記者一同來(lái)找攤販，并在攤子上聞到了很濃的柴油味。當(dāng)記者將這個(gè)問(wèn)題反映給相關(guān)部門(mén)時(shí)，這個(gè)小攤早已不見(jiàn)蹤影。

3、顏色十分鮮紅的蝦

為了讓蝦的賣(mài)相看起來(lái)更好，一些不法商家會(huì)用染料和色素來(lái)給蝦染色。

寧波的執(zhí)法人員就曾在當(dāng)?shù)啬澈ｕr市場(chǎng)查處過(guò)這類商家，當(dāng)時(shí)商家用“胭脂紅”來(lái)給蝦染色。

而胭脂紅作為人工合成的色素，被明令禁止用于水產(chǎn)品和各種肉脯制品中。

所以，在買(mǎi)蝦時(shí)可以用濕紙巾蹭一蹭蝦表面，看看有沒(méi)有褪色。如果有褪色或者蝦的顏色過(guò)于鮮艷，就要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)了。

4、顏色過(guò)于艷麗的鹵菜

鹵菜在制作過(guò)程中，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期、增強(qiáng)口感，不僅會(huì)過(guò)度使用鹽，還會(huì)添加各種調(diào)味品，而且鹵水都是反復(fù)使用的，很難保證其不被細(xì)菌污染。

就比如鹵豬耳朵，因?yàn)樨i耳朵褶皺和軟骨多，細(xì)菌就很容易滋生；鹵雞爪則可能添加大量嫩肉粉；此外還有一些鹵菜為了賣(mài)相，可能會(huì)非法添加色素“日落黃”。

5、散裝丸子

冬天吃火鍋，丸子是必不可少的菜品之一，有些人可能食用量并不大，所以就選擇購(gòu)買(mǎi)那種散稱的丸子，吃多少買(mǎi)多少。

這看起來(lái)似乎是極具性價(jià)比的操作，實(shí)際上卻潛藏著巨大的隱患。

因?yàn)?strong>丸子暴露在空氣中，容易沾染細(xì)菌，食用后可能引起腹痛、腹瀉和腸胃炎等胃腸道疾病。

另外有些商家為了節(jié)約成本，會(huì)將一些賣(mài)剩下的丸子重新冷凍，來(lái)來(lái)回回解凍冷凍，會(huì)導(dǎo)致有害菌落數(shù)量倍數(shù)增加。

所以，如果想吃肉丸，盡量買(mǎi)那種正規(guī)廠家生產(chǎn)的，有完整包裝的肉丸。

6、散裝肉餡

很多人想包餃子、餛飩，但又覺(jué)得自己制作肉餡很麻煩，于是選擇購(gòu)買(mǎi)那種散裝的成品肉餡。這種肉餡固然很方便，幫我們省了很多事，但你根本不知道這個(gè)肉餡到底腌制了多久，更不知道其中是否產(chǎn)生了亞硝酸鹽等致癌物。

此外，肉餡暴露在空氣中會(huì)產(chǎn)生各種細(xì)菌，還有制作肉餡時(shí)的衛(wèi)生也難以保證，比如你根本不知道絞肉機(jī)有沒(méi)有定期清潔、粘附在絞肉機(jī)上的碎肉有沒(méi)有及時(shí)處理。

更重要的是，制作肉餡的原材料也難以保證，你根本不知道商家用的到底是什么肉，有沒(méi)有用淋巴肉、變質(zhì)的肉等等。

7、“打卷”的帶魚(yú)

如果買(mǎi)回家的帶魚(yú)，在油炸時(shí)出現(xiàn)了打卷的情況：

當(dāng)你剪開(kāi)帶魚(yú)的肚子時(shí)，能聽(tīng)到類似于海蜇一般的“咯吱咯吱”聲：

那就需要當(dāng)心了，因?yàn)檫@種帶魚(yú)很可能是不法商家經(jīng)過(guò)甲醛浸泡的，以實(shí)現(xiàn)防腐保鮮的效果。

另外，這種帶魚(yú)的彈性基本上都比較差，當(dāng)你用手輕輕按壓后會(huì)有明顯的印子。

最簡(jiǎn)單粗暴的辦法就是聞氣味，這種魚(yú)聞起來(lái)或多或少都有一股異味，不管怎么弄都去除不了。