每天都吃一個(gè)雞蛋，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加60%？背后的真相是什么？

“每天都吃一個(gè)雞蛋，患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加60%？”這種說法是真的嗎？

根據(jù)這個(gè)說法的來源，主要是來自2020年發(fā)表在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)觀察性研究，這項(xiàng)研究證明了雞蛋和糖尿病之間可能有關(guān)，如發(fā)現(xiàn)吃雞蛋多的人群中，糖尿病的發(fā)病率較高。

但這只是觀察性研究，并不是直接證明每天吃一個(gè)雞蛋，就會患上糖尿病，其背后還有很多其他的因素。

從糖尿病的病因來看，它并非是單一疾病，而是以慢性高血糖為特征的代謝性疾病，根據(jù)糖尿病的類型不同，主要分為1型糖尿病和2型糖尿病，其發(fā)病原因也有所不同。

1型糖尿病主要是遺傳導(dǎo)致的胰島素嚴(yán)重缺乏，或者是因病毒感染觸發(fā)的自身免疫反應(yīng)，常出現(xiàn)在年輕人中，該患病率占糖尿病患者的5%~10%。

2型糖尿病，病因十分復(fù)雜。遺傳因素，主要體現(xiàn)在家族聚集性；肥胖，特別是中心性肥胖（腹部肥胖）的人群，由于體內(nèi)脂肪積累過多，會加速體內(nèi)胰島素抵抗；

衰老，隨著年齡的增長，罹患2型糖尿病和其他慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)都會上升，特別是50歲以上的人要當(dāng)心；不良的生活方式，如吸煙酗酒、運(yùn)動(dòng)量不足、久坐、睡眠不足、高脂肪飲食等，容易導(dǎo)致胰島素抵抗或胰島素分泌不足，對預(yù)防糖尿病不利。

至于每天吃一個(gè)雞蛋，不能成為誘發(fā)糖尿病的因素，同時(shí)還有其他因素，至于有的研究發(fā)現(xiàn)，吃雞蛋比較多的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加，這需要注意是否新鮮蔬菜水果攝入過少、紅肉（豬、牛、羊）攝入過多、總熱量攝入更高等等，在綜合因素下，才有可能成為糖尿病的明確因素。

所以，僅從目前的研究上來看，每天吃一個(gè)雞蛋，并不能成為糖尿病的誘發(fā)因素。

不過，在吃雞蛋上，同樣需要大家知道健康的吃法。雞蛋本身是營養(yǎng)密度高的食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、葉黃素、維生素A、維生素B族、維生素E以及多種礦物質(zhì)等成分。

對于這樣的雞蛋，根據(jù)最新版《中國居民膳食指南》推薦的建議來看，健康成年人每天吃一個(gè)雞蛋（全蛋）雞蛋，對于高血脂患者，血脂水平穩(wěn)定可以每天吃一個(gè)雞蛋，若血脂水平高，每周吃3~5個(gè)雞蛋即可。