讓人欲罷不能的德式蘋果派做法

配方來自油管博主：B?ckergeheimnisse

你需要準備的材料有：400-450克小麥粉，2湯匙糖，13克新鮮酵母，200 毫升溫水， 1個蛋黃， 5-6 克鹽，30 克 黃油，120-150克黃油

內餡： 4–5個蘋果，50 克葡萄干， 50克核桃 ，2茶匙肉桂，60克紅糖，50克面包屑，30克黃油

淋面：120克糖粉，2-3湯匙酸奶油或酸奶，1茶匙香草精

先把溫水，酵母，糖混合在一起。激活酵母。

面粉過篩以后加入。

揉成團以后加入黃油繼續揉面，把黃油都揉進面團里面去。讓面團變得更加柔軟。

面團揉到光滑，沒有疙瘩，可以密封起來放在溫暖的地方發酵。

把葡萄干放入溫水或者朗姆酒中浸泡10分鐘。

黃油加面包屑，文火翻炒到變成金黃色。

核桃切碎備用。

蘋果削皮以后切成小塊。

蘋果，紅糖，葡萄干，核桃，肉桂粉混合在一起。

面團發酵好，揉圓，排氣。

分割為3份。

分別搟薄。成大圓面片。

涂抹上軟化的黃油。

蓋上另外一張面皮。

繼續涂抹軟化的黃油。

蓋上最后一張面皮。

涂抹軟化的黃油。

折疊起來，如圖所示。

然后，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷凍30分鐘。

隨后搟開，這就是自制的簡易酥皮。

把剛才混合好的餡料鋪滿。

加入炒過的面包屑，增添口感。

卷起，接口處捏得緊緊的。

蛋黃加牛奶混合均勻。

刷在蘋果派表面。

放入烤箱，180度烤35~40分鐘。

將香草精加入糖粉中，加入2-3湯匙奶油或酸奶。混合均勻就是淋面啦。

烤好的蘋果派切開。

撒上一些白糖粉。然后澆上淋面。

享用美食！

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