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“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色下飯菜,做法簡單,好吃又實惠,廚房小白也能做,大人小孩搶著吃,感興趣的朋友快來試試吧!
一、辣炒雞胗
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準備食材:雞胗、小米辣、野山椒、姜蒜
做法步驟:
1、準備一斤雞胗,改刀切成片,加入1勺鹽、1勺白醋,用手抓洗兩遍,再用清水清洗干凈,放入姜絲,加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺蠔油,抓拌均勻,腌制10分鐘。
2、起鍋燒油,油熱放入雞胗,炒至變色,炒干水分,加入1勺料酒,翻炒均勻,盛出備用。
3、另起鍋燒油,放入姜末、蒜末、小米辣、野山椒,煸炒出香味,放入雞胗,大火翻炒均勻即可出鍋。
二、涼拌皮蛋
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準備食材:皮蛋、小米辣、蔥蒜
做法步驟:
1、準備四個皮蛋,去掉外皮,改刀切成小塊,裝入盤中備用。
2、空碗中放入蒜末、蔥花、小米辣,加入少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋、1勺辣椒油、少許香油,攪拌均勻,淋在皮蛋上即可。
三、平菇炒肉末
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準備食材:鮮蘑、牛肉、小米辣、蒜苗葉、蔥姜蒜
做法步驟:
1、準備一斤平菇,切掉根部,再用手撕成小朵,用清水清洗干凈,瀝干水分。準備半斤牛肉,改刀切成末。起鍋燒水,水開放入平菇,焯燙1分鐘撈出,放入冷水中投涼,再把水分擠干。
2、起鍋燒油,油熱放入牛肉末,煸炒至變色,放入蔥花、姜末、蒜末、小米椒,煸炒出香味,加入1勺生抽、1勺料酒,煸炒出香味。
3、放入平菇,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺蠔油,再放入蒜苗葉,大火翻炒均勻即可出鍋。
四、小炒牛肉
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準備食材:牛肉、蒜苔、小米辣、孜然粉、蔥姜蒜
做法步驟:
1、準備一斤牛肉,改刀切成片,加入少許鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽、少許蔥姜水、1勺淀粉,抓拌均勻,腌制10分鐘。
2、起鍋燒油,油熱倒入牛肉,煸炒至變色,放入姜末、蒜末、小米辣、蒜苔,翻炒出香味,加入1勺鹽、1勺生抽、1勺孜然粉,大火翻炒均勻即可出鍋。
五、煎豆腐
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準備食材:大豆腐、燒烤料、蔥蒜
做法步驟:
1、準備一塊大豆腐,改刀切成小塊。起鍋燒油,油熱放入豆腐,煎至表面金黃盛出。
2、空碗中放入蒜末、蔥花,加入1勺燒烤料,淋入熱油,激發出香味,攪拌均勻后淋在豆腐上即可。
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