善百年研究院專家受邀出席國際脂質科學與健康交流會

近日，第八屆國際脂質科學與健康學術年會暨第五屆美國油脂化學家協會中國分會年會在武漢市舉行。作為脂質科學領域重要的國際學術交流平臺，本次大會由中國農科院油料所聯合美國油脂化學家協會中國分會、暨南大學等單位共同主辦，得到了中國農科院國際合作局、湖北省農業農村廳、武漢市科技創新局等部門的大力支持。

暨南大學善百年先端食品聯合研究院院長Chin Ping Tan 陳振濱院士、執行院長汪勇教授受邀參加活動，與中國工程院李培武院士、薛長湖院士，芬蘭科學院Baoru Yang院士、美國油脂化學家協會主席Casimir C.Akoh等頂尖專家共同出席會議，分享國際前沿成果。

此次會議匯聚了來自中國、美國、芬蘭、日本等12個國家的400余位專家學者、企業代表，大家圍繞“新質生產力賦能油料脂質產業可持續發展”這一主題，共同探索脂質科學與健康領域的創新路徑與未來方向。

交流會上，善百年研究院執行院長汪勇教授以“脂質結構與功能的分子構效機制探究—以甘油二酯為例”為題，系統揭示了甘油二酯（DAG）作為功能油脂替代品的雙重特性：在理化層面，其特殊分子結構可改善脂肪結晶行為、增強乳液穩定性并提升發泡性能；在生理代謝層面，通過改變小腸吸收途徑有效調控餐后血脂。

該研究為開發健康型專用油脂體系提供了重要理論支撐。其中，善百年二酯油便是這一前沿油脂技術落地為實際產品的卓越范例，在交流會上引發了與會專家的高度關注與熱烈討論。善百年的探索不僅為國內甘油二酯研究與應用樹立了標桿，更為全球甘油二酯產業發展提供了新穎思路與可行方向。

作為中國二酯食用油開創者，善百年始終堅持產學研用一體化發展道路，積極與頂尖院校——暨南大學、江南大學的科研團隊建立緊密合作關系，不斷開展前沿性的油脂科學研究。從實驗室研究到生產實踐，從產品開發到健康效應研究，善百年以嚴謹的科學態度、卓越的技術實力，贏得了連續三年全國銷量第一的市場佳績。

此次，善百年科研專家受邀出席國際脂質科學與健康學術交流會，既是一次向全球展示善百年在油脂科技領域深厚實力的絕佳契機，也彰顯了中國企業在全球油脂科技舞臺上的自信與擔當，為推動全球油脂科技的創新發展貢獻著中國力量。

未來，善百年將繼續深化在油脂科學、配方營養、功能驗證等領域的探索。以創新技術為引領，推動油脂產業高質化發展，為提升全民健康水平貢獻“善百年智慧”。