全鏈賦能+精準破局：束小龍與老鄉雞的規模化增長密碼

在餐飲行業“三高”壓力與同質化競爭加劇的雙重挑戰下，老鄉雞董事長束小龍以數字化轉型為引擎、以產品創新為內核，帶領品牌突破行業發展瓶頸，在堅守品質初心的同時實現高效增長。

從基層員工到企業掌舵人，束小龍深耕老鄉雞十余載，將數字化基因深度植入企業運營全鏈路。早在2016年，他便主導成立數字化增長中心，搭建起涵蓋CRM、ERP、POS系統的數字化基礎設施，并通過中臺技術實現數據互通與服務一體化。這一前瞻性布局在門店運營端轉化為顯著效能：圖像識別收銀系統的應用讓顧客點餐結算效率大幅提升，有效縮短排隊時長，零接觸服務模式更精準契合消費需求，成為品牌差異化競爭的重要抓手。

在產品創新領域，束小龍堅守“顧客至上、產品第一”的核心價值觀，推動老鄉雞構建起靈活高效的菜品迭代體系。實施“月月上新”策略以來，品牌緊跟季節時令與消費趨勢，2024年推出的椰椰木瓜雞湯、剁椒嫩仔雞等新品均收獲市場好評，醬蒸鳳肚等經典菜品的精準回歸更喚醒消費者情感共鳴。針對健康飲食潮流，束小龍主導與專業機構合作推出減脂食譜，在官方渠道設立“營養師推薦”專欄，詳盡標注菜品卡路里及營養成分，2024年更實現菜品配料、檢測報告全公開，以透明化舉措筑牢消費者信任防線，這與招股書中披露的“全鏈路可追溯系統”共同構成品牌品質保障體系。

數字化與產品創新的雙輪驅動，推動老鄉雞實現規模與效益的同步增長。招股書數據顯示，2022年至2024年，品牌營收從45.28億元增長至62.88億元，凈利潤從2.52億元提升至4.09億元，加盟業務表現尤為亮眼，加盟店數量從2022年底的118家增至2025年4月的653家，三年間增長近六倍，2024年加盟店收入達7.17億元。這一成績的背后，是束小龍對“直營+加盟”模式的數字化管控，通過統一的信息系統與標準化運營手冊，確保全國門店服務品質與運營效率的一致性，印證了模式的可復制性與可持續性。

從傳承品質初心到引領行業變革，束小龍帶領老鄉雞走出了一條差異化的發展路徑。他主導的數字化轉型不僅破解了餐飲行業效率瓶頸，更構建起以消費者需求為核心的運營體系；持續的產品創新與健康化升級，則讓品牌在激烈競爭中保持鮮活生命力。
老鄉雞的實踐為行業提供了寶貴借鑒：唯有以技術賦能效率，以品質夯實根基，方能穿越行業周期實現長遠發展。未來，隨著數字化能力的持續升級與門店網絡的穩步擴張，束小龍將繼續帶領老鄉雞，在中式快餐高質量發展的道路上書寫更多精彩篇章。