食療與茶，六大茶類哪款適合你？

陰平陽秘，精神乃治。茶療，是以茶葉為主材，或單方施用，或復方配伍，借助茶的性味與歸經，發揮其獨特的療愈之效。身心并治，形神共養，是茶療的根本宗旨。

性味與陰陽五行，是理解茶療的核心框架。
性，分陰陽，以溫熱寒涼平為具體表現——溫熱屬陽，寒涼屬陰，平性居中。五行，即金木水火土，對應五味：酸苦甘辛咸，分別與木火土金水相呼應。
陽性偏于開、升，陰性偏于闔、降。陰陽之道，關乎整體氣機的升降開闔，屬于戰略層面的思考。
五味各有其用：酸主收澀，苦能泄、能燥、能堅，甘可緩和、補益，辛善散、能行氣，咸可下、能軟堅。這是戰術層次的運用，關乎具體如何搭配、如何施效。
性味與陰陽五行相應，正是戰略與戰術的融合。

茶，經典記載中味苦、甘，性微寒。此論多基于綠茶而立。若從六大茶類觀之，則性味各有不同：

綠茶
性味：味甘、苦，性寒涼。
歸經：歸心、肺、肝、胃經。
功能：清熱解毒、除煩止渴、提神醒腦、消暑利水、清利頭目，可用于熱毒痢疾、便秘，亦有延緩衰老之效。

白茶
性味：味甘、苦，性從涼漸至平（隨陳放時間變化）。
歸經：歸心、肺、肝、胃經。
功能：止咳平喘，善治肺熱咳嗽；清熱解毒，對咽喉腫痛效果顯著；平肝潛陽，有助于高血壓調理；生津止渴，消暑利水，健牙護齒，可緩解牙齦腫痛、防蛀。

黃茶
性味：味甘、苦，性涼至溫。
歸經：歸脾、胃、心、肺經。
功能：健脾溫胃，改善脾胃不足所致積食、脘腹脹痛、噯氣吐酸；祛痰止咳，兼能清熱解毒。

青茶
性味：味甘、苦，性從涼至溫（視發酵與焙火程度而定）。
歸經：歸心、胃、肝、脾、肺經。
功能：提神醒腦，解郁悅志，去膩消食，生津止渴，消脂減肥，止瀉止痢。

紅茶
性味：味甘、辛，性溫。
歸經：歸心、胃、腎、肺經。
功能：活血通脈，具溫通之效；可溫陽活血、調經止痛；溫陽驅寒，暖胃止瀉，下氣止逆，尤宜脾胃虛寒者。

黑茶
性味：味甘，性溫。
歸經：歸脾、胃、肝、腎、心經。
功能：消滯去膩，解煎炙之毒，溫胃養胃，祛風醒酒。

茶有四氣五味，水亦然。
如雨水：咸、平，無毒；潦水（雨后積水）：甘、平，無毒；露水：甘、平，無毒；冬霜：甘、寒，無毒；井水：甘、平，無毒。
選水之道，在于“甘平無毒”，以盡茶性而不奪其氣韻，正所謂“善利萬物而不爭”——利茶而不與茶爭，方為上品之水。

茶療不可空談，必須結合飲茶者的體質與當下狀態，通過望聞問切四診合參，并順應時令變化。唯有具備一定的中醫修養，方能真正施茶以療，以人為本，調和身心。