儲白菜·知農情·踐勞動 ——延安棗園小學勞動實踐活動賦能成長

秋末冬初，寒意漸濃，正是白菜儲存的黃金時節。為深化勞動教育實踐，傳承陜北傳統儲菜技藝，融合科學探究與動手實踐，2025年11月25日下午，延安棗園小學五年級4班、5班師生齊聚“小紅棗孵化園”勞動基地，開展“儲白菜·知農情·踐勞動”主題實踐活動。同學們在老師們的指導下，親手參與從白菜科學收割、預處理到腌制、創意風干、窖藏儲存的全流程，在汗水中體會勞動價值，在探究中習得科學原理，讓勞動教育與科學教育深度融合、落地生根。

惠寧主任向參與的師生們闡述了本次活動的意義：“白菜是田間的寶藏，儲存白菜不僅是實用技能，更藏著科學奧秘。希望大家在實踐中既學本領、守安全，也懂原理、愛探究。”他還通過“延安冬季寒冷，如何讓白菜保鮮到春節”的問題驅動，結合“立冬不砍菜，必定要受害”的農諺，激發同學們的探究興趣。在熱切期盼中，活動正式啟動，大家按風干組、腌制組、窖藏組分工，帶著飽滿熱情奔赴各勞動區域。

小紅棗孵化園內一片熱火朝天的景象，科學探究與勞動實踐無縫銜接。田間地頭，在班主任和代課老師的指導下，同學們兩人一組分工協作，按照李曉峰老師傳授的科學收割技巧：“選擇葉片緊實、無病蟲害的成熟白菜，用刀傾斜45°割斷根部，保留外層2-3片老葉護心，避免機械損傷.....”。在李老師的精準指導下，大家細心去除枯葉，雙手托住筐底穩步搬運，將新鮮勞動成果整齊堆放至各儲存區。

窖藏組：打造“天然保鮮庫”，探究溫濕度密碼。

窖藏區域，郭慎建老師現場示范挖窖技巧，同學們揮鍬鏟土、平整窖底，提前鋪設干草與塑料薄膜。老師帶著大家用溫濕度計測量窖內環境，強調“0-1℃溫度、95%濕度是窖藏的黃金條件，講解低溫能抑制白菜呼吸作用、高濕度可防止脫水的科學原理”。在郭老師的指導，同學們認真地將分級后的白菜整齊擺放，感受傳統窖藏技術與現代科學的結合。

風干組：創意懸掛風干，解鎖脫水防腐智慧。

風干區的窯洞里，王班琴老師正帶領同學們開展“白菜風干小實驗”。她先講解科學原理：“切開白菜能增大表面積，懸掛擺放能實現全方位通風，兩者結合能加速水分蒸發，達到脫水防腐的效果?！彪S后示范創意切形技巧，將白菜四塊切開，再教大家用“搭掛法”將加工好的白菜直接掛在繩子上，確保每棵白菜之間留出空隙。同學們戴上手套，小心翼翼地切分、懸掛，還認真填寫《白菜“風干”實驗記錄單》，記錄初始狀態與懸掛樣子，期待追蹤后續變化?？粗慌排虐撞讼耧L鈴般掛滿晾曬架，同學們在真實的勞動實踐中，收獲了勞動的喜悅，感受到科學的樂趣，紛紛表示在科學課上會進一步探究生命科學的奧秘，將學到的知識運用到生活實踐中。

，時長00:24

腌制組：腌制體驗，玩轉鹽水與發酵魔法。

黨莉莉老師在廚藝坊全程指導腌制步驟，讓同學們體驗腌制技藝。大家開啟“鹽水實驗室”，按照水重5%-8%的比例配制鹽水，用土豆測試濃度——土豆懸浮在水中說明鹽度適中。老師解釋：“合適的鹽水能抑制壞菌、滋養乳酸菌?！蓖瑢W們將切好的白菜緊密碼入泡菜壇，倒入涼鹽水完全淹沒白菜，壓上壓菜石防止浮起，密封后貼上標簽注明日期。整個過程中，大家認真記錄鹽水配方與測試結果，填寫《腌制觀察日記》，在操作中理解發酵的科學原理。

，時長01:28

活動尾聲，同學們共同清理菜地，拔除雜草、平整土地，歸還工具，用實際行動踐行“勞動不留痕”的理念。兩個多小時的實踐活動圓滿落幕，同學們雖滿頭大汗，卻個個笑容燦爛?？偨Y環節中，惠寧主任對大家的表現給予高度肯定：“同學們不僅學會了風干、腌制、窖藏三種儲存技能，更通過實驗記錄、原理探究，理解了呼吸作用、滲透作用等科學知識，嚴守安全規則，展現了極強的團隊協作能力和責任擔當?！蓖瑢W們紛紛表示，通過親手勞動，不僅掌握了實用的生活技能，深刻理解了“一粥一飯，當思來處不易”的深意，更愛上了這種“在勞動中探究科學”的學習方式。

此次活動將勞動實踐與生活技能、傳統文化、安全教育、科學探究深度融合，讓學生在親身參與中感受勞動的樂趣與價值，錘煉了動手能力和協作意識，更培養了科學思維與探究精神。下一步，延安棗園小學將持續挖掘本土勞動教育資源，豐富“勞動+紅色+科學”的教育形式，讓勞動之花在校園綻放，助力學生在勞動中成長、在實踐中收獲，傳承農耕智慧，踐行勞動精神與科學精神。

撰稿：白玉琴

審核：惠 寧