“肉案子”上守民生城廂區創新“聯盟共治”守護千家萬戶“舌尖上的安全”

熱線導讀：11月24日，清晨六點的城廂區東海鎮東沙村，臨時集中售賣地的薄霧還沒散盡，鮮豬肉的香氣已伴著吆喝聲彌漫開來。蔡開華干貨店的肉案上，帶著余溫的五花肉紋理分明，老板蔡開華正麻利地剔除筋膜時，城廂區市場監管局東海市場監管所所長朱瓊帶著執法記錄儀和檢查本走來——這是小鎮每天上演的“安全必修課”。從“單打獨斗”到“聯盟共治”，從紙質票據到電子溯源，東海市場監管所以“四個最嚴”為遵循，將食品安全納入民生工程重點，讓40余戶豬肉經營戶守規矩、3000余村民吃得放心，用“繡花功夫”守護著百姓餐桌安全。

監管人員現場展示手機上的“兩證”截圖

聯盟聚力：織密“肉案子”監管網

“蔡老板，今天的電子檢疫證、品質檢驗證都齊活了吧？”朱瓊的聲音帶著笑意，手里的藍色檢查本上，密密麻麻記著全鎮43家豬肉經營戶的進貨渠道、聯系人信息。

蔡開華連忙掏出手機，指尖快速劃過屏幕找出二維碼截圖：“朱所長放心！昨天是我家小子毛手毛腳傳錯了照片，今天我特意提前半小時到市場，把‘兩證’反復核對了三遍。” 朱瓊掃碼的瞬間，手機屏幕立刻彈出屠宰企業名稱、檢驗員姓名、出廠時間等完整信息，她在“東海鎮豬肉經營戶每日核查表”上打了個紅勾，筆尖劃過紙張的“沙沙”聲，成了市場里的安心背景音。

這樣的順暢場景，在一年前還是“老大難”。“以前所里就6個人，要管全鎮大小40多個銷售點，跑斷腿也顧不全。”朱瓊揉了揉略帶疲憊的眼角，回憶起往昔的窘境。轉機出現在去年，東海市場監管所聯合區農業農村局、鎮食安辦及社區網格員，組建起“豬肉安全聯盟”，一場“守護肉案子”的攻堅戰正式打響。

“聯盟就像一張大網，把分散的力量擰成了繩。”朱瓊介紹，聯盟成立后開展了5輪“地毯式”摸排，白天查臺賬、晚上核渠道，終于把每家經營戶的進貨來源、銷售流向摸得門兒清，形成了“一戶一檔”的電子檔案，為精準監管打下基礎。這一舉措，正是莆田市“構建市、縣、鄉三級監管網絡”的生動實踐，讓“黨政同責、部門協同”的要求落到了市井煙火中。

嚴管巧治：讓“規矩”扎根市場

“做買賣就像過日子，得守規矩才長久。”在蔡開華的肉攤前，幾位老主顧正挑選豬肉，家住東沙村的陳阿姨拿起一塊前腿肉聞了聞說：“現在買肉放心多了，知道每塊肉都有身份證’，吃著安心。”

這份放心，源于監管的“硬拳頭”。“突然襲擊”式檢查是聯盟的“撒手锏”——不發通知、不打招呼，執法人員直奔銷售點“翻賬本”“對票據”，重點核查“兩證一章”是否齊全、進貨記錄是否規范。“以前總覺得查得嚴是跟我們過不去，現在才明白，這是在幫我們守生意。”蔡開華笑著說，以前市場里有個別商戶賣“白板肉”，壓低價格搶生意，正規經營的反而受排擠，“我家肉新鮮又便宜，可顧客怕買到問題肉不敢來，急得我直跺腳。”

如今，這樣的亂象早已絕跡。聯盟成立以來，先后移送5條違法線索，嚴厲打擊銷售未經檢驗檢疫豬肉的行為，讓“規矩”真正立了起來。數據顯示，2024年莆田市豬肉抽檢合格率達99.57%，城廂區更是實現了“瘦肉精”檢測零陽性，這樣的成績單，讓經營戶安心，更讓消費者放心。

嚴管之外，更有“巧辦法”。為跟上數字化步伐，東海所組建了豬肉經營微信群，要求老板們每天開工前把“兩證”拍照“打卡”。“以前查證全靠紙質票，丟了就麻煩，供貨方偶爾拖延，我們也沒辦法。”蔡開華點開微信群，里面滿是整齊的“兩證”截圖，“現在手機上就能查，所里工作人員比鬧鐘還準時，早上七點前準能審核完，有問題第一時間提醒，方便得很！”這種“線上打卡+線下抽查”的模式，正是城廂區市場監管局深化“智慧監管”的創新實踐，讓監管既有力度更有溫度。

共治同行：把安全意識種進心里

“老板，這個電子合格證怎么查？我也學學，以后買肉自己也能把關。” 在東沙村集中售賣地，一位村民圍著農業農村局的技術員請教。旁邊的公告欄上，肉制品安全承諾書、“白板肉”危害警示海報圖文并茂，用通俗易懂的方言俚語講解法律后果，讓人一眼就能看明白。

“監管不能只靠執法，得讓安全意識扎根在每個經營戶、每個消費者心里。”朱瓊介紹，聯盟不僅抓源頭管控，更重宣傳引導。農業農村局的技術員手把手教經營者查詢、使用電子豬肉合格證，確保“戶戶懂查詢，單單可追溯”；社區網格員走村入戶發放宣傳冊，結合典型案例講解食品安全知識，讓“買放心肉、吃安全肉”的理念深入人心。

這樣的共治氛圍，正是莆田市委、市政府“五主”食品安全責任體系的生動體現。城廂區市場監管局局長李德奮告訴記者，今年以來，該局將農村假冒偽劣食品整治與制售假劣肉制品專項行動相結合，對轄區300余家豬肉經營戶實現監管全覆蓋，用實際行動踐行“強產業、興城市”雙輪驅動戰略，筑牢民生保障底線。

上午九點，陽光穿透市場的玻璃窗，照在一張張放心的笑臉上。朱瓊和同事們又轉向下一家銷售點。“老百姓的‘肉案子’不是小事，關系到千家萬戶的健康。”朱瓊說，“我們還要繼續釘在這塊陣地上，用更細的活兒、更實的舉措，守好小鎮的豬肉安全關，讓每一塊端上餐桌的豬肉都經得起檢驗！”

來源：全媒體記者 林雙輝

責編：徐寅生

編審：黃鳳珍

審核：李　恬