自帶“青霉素”的4種應季菜！提醒：天冷可多吃，提高免疫少生病

自帶“青霉素”的4種應季菜！提醒：天冷可多吃，提高免疫少生病

天一冷，大家的生活節(jié)奏仿佛都慢了半拍，

秋褲剛穿上就不想脫，奶茶要喝熱的，火鍋得選鴛鴦鍋微辣，就連逛菜市場都下意識往“暖乎乎”的食材堆里湊。

但你知道嗎？

比起囤一堆滋補品，菜市場里這4種常見蔬菜才是秋冬“寶藏選手”，它們自帶天然“防護力”，被老輩人稱為“地里長的青霉素”，不用費錢不用費勁兒，多吃就能給身體筑牢防線，整個秋冬都能精氣神滿滿。

先跟大家掰扯清楚，這“青霉素”可不是真的藥物，純屬形象比喻。

這些蔬菜里藏著天然的抗菌、抗氧化成分，就像給身體裝了個“隱形護盾”，能幫著抵御秋冬的各種“小麻煩”。

而且它們價格親民，做法簡單，炒、煮、拌、燉隨便來，比吃藥舒服多了，關鍵還不會有任何副作用，全家老少都能吃。

第一種必須是大蒜，堪稱“蔬菜界的殺菌小鋼炮”。

別覺得它味道沖就嫌棄，這股沖勁兒正是它的“殺手锏”。大蒜被切開或搗碎時，會產(chǎn)生一種叫大蒜素的物質(zhì)，這可是天然的“防護能手”，能對付不少不友好的“搗亂分子”。

我奶奶常說“大蒜是地里長的抗生素”，這話還真沒夸張，美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，每100克大蒜里藏著6.3克蛋白質(zhì)和豐富的維生素C，營養(yǎng)密度相當高。

吃大蒜也是有講究的，生吃效果才最好，因為大蒜素不耐高溫，煮熟了活性就大打折扣。

我的獨門吃法是：

把大蒜搗成蒜泥，放在碗里靜置10-15分鐘，讓大蒜素充分釋放，然后澆上生抽、香醋，淋點香油，配餃子、拌涼菜、蘸烤肉都絕了。

怕口氣重？吃完嚼幾顆花生米或者喝半杯牛奶，立馬見效，親測比口香糖管用。

第二種是洋蔥，江湖人稱“辣妹子殺菌高手”。

切洋蔥時流淚的痛，想必大家都深有體會，但你越流淚，它的營養(yǎng)越不打折扣。

洋蔥的辛辣味來自含硫化合物，再加上豐富的槲皮素，這倆組合在一起，就是天然的“抗氧化搭檔”。

而且洋蔥熱量低，每100克才90千卡，富含的維生素C和鈣、鐵等礦物質(zhì)，還能給身體補充必要的營養(yǎng)。

洋蔥的吃法簡直百搭，生吃脆甜，熟吃軟糯。

我最愛的是涼拌洋蔥：紫洋蔥切絲，用涼白開泡5分鐘去辛辣，然后加少許鹽、糖、生抽、醋和香油拌勻，酸甜爽口，配面條、配米飯都能多吃一碗。

也可以跟雞蛋同炒，或者燉肉時丟幾塊進去，既能去腥增香，又能保留營養(yǎng)，難怪老輩人說“冬吃洋蔥，少挨凍”。

第三種是白蘿卜，秋冬“看家菜”實至名歸，還有“冬吃蘿卜賽人參”的俗語撐腰。

這可不是吹牛，白蘿卜水分足、味道清甜，里面的芥子油能促進腸胃蠕動，幫著消化秋冬吃的各種油膩大餐，而豐富的維生素C和微量元素鋅，更是增強抵抗力的“好幫手”。

中醫(yī)里說它能“消積滯、下氣寬中”，其實就是幫身體“減負”，讓營養(yǎng)吸收更順暢。

天冷最適合喝白蘿卜湯，做法簡單到傻子都會：

白蘿卜去皮切滾刀塊，跟羊骨或排骨一起下鍋，加幾片生姜，大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，最后加鹽調(diào)味就行。

燉好的蘿卜透明軟爛，吸滿了肉湯的鮮味，喝一口渾身暖乎乎的，腸胃也舒服。

提醒一句，白蘿卜別跟絲瓜、木耳一起吃，容易影響吸收，這點老輩人的經(jīng)驗得聽。

第四種就是生姜，“驅(qū)寒暖胃的頭號選手”。

冬天誰還沒喝過一碗紅糖姜茶？那種從喉嚨暖到肚子里的感覺，比穿兩件毛衣還管用。

生姜的秘密武器是姜辣素和姜油酮，這倆物質(zhì)能促進血液循環(huán)，幫身體驅(qū)散寒氣，還能對付一些容易讓人腸胃不舒服的細菌。

而且生姜性溫，對天冷容易胃里發(fā)沉、沒胃口的人特別友好。

吃生姜建議帶皮吃，營養(yǎng)更完整。

除了煮姜茶，做菜時用姜片爆鍋也是個好辦法，炒肉、燉菜時丟幾片，既能去腥，又能悄悄給身體加防護。

我冬天還愛做生姜炒雞蛋：

生姜切絲，雞蛋打散炒熟盛出，再用少許油炒香姜絲，倒入雞蛋翻炒，加一點點鹽調(diào)味就行，鮮香開胃，早上吃一盤，一天都有精神。

其實秋冬養(yǎng)生沒必要搞得那么復雜，遵循“應季而食”的原則就好。

這4種蔬菜都是秋冬當季產(chǎn)物，順應了大自然的規(guī)律，也契合人體在秋冬的需求。

就像《黃帝內(nèi)經(jīng)》說的“秋冬養(yǎng)陰，以從其根”，我們不用刻意進補，把這些常見蔬菜端上餐桌，用最簡單的做法烹飪，就能讓身體跟上季節(jié)的節(jié)奏，自然少出岔子。

最后再啰嗦一句：這些蔬菜雖好，但也別過量。

大蒜吃多了容易燒心，洋蔥可能會讓腸胃敏感的人脹氣，生姜吃多了容易上火，適量食用才是王道。

天冷了，與其糾結穿多少衣服，不如花幾塊錢買把大蒜、一顆洋蔥、一根蘿卜、一塊生姜，在廚房里折騰出一頓熱乎飯，既能滿足味蕾，又能給身體添保障，何樂而不為？