【山海同心 筑夢青海】 “青海家宴”在西子湖畔演繹浙青協作新篇

“青海家宴”流水席現場人頭攢動。

爭相品嘗“青海家宴”流水席。

爭相品嘗“青海家宴”流水席。李慶玲 攝

西子湖畔，家宴飄香；三江之源，情誼綿長！

11月23日，“青海家宴”饗在杭州推介會及青海家宴“品與鑒”活動在杭州國際博覽中心舉辦。當祁連山下的牛羊肉香、青稞麥香遇上錢塘湖畔的煙火氣，一場來自青海的家宴美食盛會拉開帷幕。

三樓活動區域，四周流水席靜候賓客，各類青海特色美食在桌上一字排開；中間開放式廚房里，拉面師傅手腕翻飛甩出筋道面條，手抓肉蒸騰的熱氣裹著肉香彌漫全場，溫熱的香氣勾得人食指大動。

時至正午，早已碼放整齊的一次性餐具前，顧客循著香氣紛至沓來，人人都盼著嘗一口地道的高原滋味。

“二十多年前帶活羊來杭州參賽，一桌席面拍出五六萬元，手抓肉拿了一等獎！”馬忠食府董事長馬成云的話語里滿是驕傲。這家傳承四代的青海老字號，此次帶著牛羊肉、祁連黃菇、數十種面點及熬飯、甜醅等經典高原美食再赴杭州之約。

吃一口廚師們現場烹制的手抓羊肉，杭州市民孔先生忍不住贊嘆：“和我在青海吃的一樣，不柴不膻，在家門口就能嘗到這份鮮美，真不想走了！”

從早年的摸索前行到如今的抱團發展，馬成云感慨萬千：“以前只顧著埋頭做菜，現在有政府的培訓搭橋，讓我們跳出廚房看市場。”馬忠食府正朝著規模化、標準化、高端化方向邁進，不僅向全國各地輸送優秀廚師，更籌備著省外連鎖店的布局。“青海的好東西太多了，就是沒人知道，我們要借著浙青協作的東風，把高原味道通過推廣‘青海家宴’品牌的方式送到更多人嘴邊。”馬成云說。

在青稞創新產品展區，一場“粗糧革命”正在上演。青海益潔生物工程有限公司董事長袁東平拿著一款青稞吐司介紹：“隨著健康飲食理念深入人心，青稞這個被忽略的高原粗糧，正在走進更多家庭。”這次他們帶來的青稞制品涵蓋三大系列，其中青稞米壽司、青稞咖喱炒飯、青稞姜茶等創新美食，讓市民們眼前一亮。

“只聽說過糌粑，今天才算真正嘗過青稞的味道！”東北籍杭州市民蘇女士咬一口青稞吐司，細細品味著谷物的清香。袁東平表示，所謂“青稞4.0”，就是通過精深加工讓粗糧變得更美味、更便捷，既保留其低脂、高纖維的健康屬性，又契合現代都市人的飲食需求。

在浙青產業協作的推動下，以青稞、藜麥等為主的高原健康食品正逐步打開長三角市場，成為兩地消費幫扶的新亮點。

當世界頂級奢華酒店遇上青海本土食材，會碰撞出怎樣的火花？西寧索菲特大酒店總經理羅明暉給出了答案：“我們將法式浪漫與‘青海家宴’相結合，用牦牛肉、枸杞、青稞等制作高端料理，讓賓客感受味蕾的覺醒。”

流水席上，一杯晶瑩剔透的枸杞甘露吸引了眾多目光。這道由來自海西蒙古族藏族自治州的鮮枸杞打造的楊枝甘露“平替”，搭配用海南藏族自治州龍羊峽的三文魚制作的煙熏料理，將高原物產的純凈與法式烹飪的精致完美融合。

“五湖四海的客人都對青海食材感到驚艷。”羅明暉說，索菲特與“青海家宴”的品牌聯合，不僅提升了“青字號”產品的高端形象，更讓高原風味通過“青海家宴”品牌走向全國、走向世界舞臺。這種“本土食材+國際標準”的創新模式，成為青海餐飲品牌升級、高原臻品走向國內外的生動實踐。

“氣氛活躍、熱鬧非凡！”浙江省援青指揮部產業協作組組長陳奡用八個字形容活動現場。從場館展示到專場推介，再到“青海家宴”的沉浸式品鑒，多維度的呈現方式讓浙江市民全方位了解了青海農畜產品的優勢。

在陳奡看來，這場跨越山海的美食對話，正是浙青兩地優勢互補、互利共贏的生動寫照：“這場跨區域互動，既為青海特色產品拓寬了市場空間，更讓浙江市民共享高原生態饋贈，真正實現雙向賦能、互利共贏。未來兩地將在標準化種植、精細化加工、品牌化運營、多元化銷售等領域深化協作，探索更多合作新模式，推動浙青產業協作結出更豐碩的成果。”

在杭州生活了28年的青海籍張女士眼眶濕潤：“吃到家鄉美食的那一刻，感覺回到了三江源，希望這樣的活動多來杭州，讓更多人愛上青海味道。”市民孫女士則計劃購買更多青海特產：“酸奶酸甜醇厚，帶著高原的純凈氣息，要讓家人也嘗嘗這份饋贈。”

一場家宴，一次風土人情的深度對話。這桌宴席，“品”出的是青藏高原的生態饋贈，“嘗”出的是青海農牧產業的煥新成果，“道”出的是浙青兩地十五年對口支援的深厚情誼與務實合作。

原青海省商務廳一級巡視員、“青海家宴”專班負責人李雅林表示：“此次活動充分依托浙江援青平臺及浙江優質產業鏈資源，進一步推廣了‘大美青海’區域品牌形象，助力青海綠色有機農畜產品拓寬銷路、提升品牌影響力。同時，這標志著青海商務領域在服務全國統一大市場建設中邁出重要一步，為打造全省綠色有機農畜產品輸出地、服務消費升級、推動經濟高質量發展搭建了戰略平臺。”

（來源：青海日報）