每一個孩子都是家庭的希望,祖國的未來, 家長們都希望孩子茁壯成長,學習成績好,成為祖國的棟梁之材。但你知道嗎? 鋅被譽為“聰明之根”,在兒童成長過程中扮演著至關重要的角色,能有效促進人體維持食欲、增強免疫力,促進生長發育、智力發育、增強孩子的學習能力和記憶力等多種功效。孩子想要學習好,更聰慧,個頭高, 家長們除了要補充優質蛋白質和鈣元素外, 補鋅也非常重要喲。 不過家長們注意不要自己隨便買補鋅的藥物來盲目補鋅,不妨通過日常生活中高鋅食物來食補更健康。下面就給家長們推薦4道“補鋅菜”,孩子常吃更聰明個頭猛漲 。一起來看看吧。
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第一道菜:蝦仁豆腐羹, 海鮮類如蝦類、螃蟹等是補鋅的良好來源之一,也是補充優質蛋白質和鈣質的好食材,脂肪含量卻很多,不妨多吃。鮮蝦是常見的海鮮,味道鮮美,營養豐富,將它搭配上鮮嫩爽滑的豆腐一起煮成的蝦仁豆腐羹,鮮美營養又下飯,孩子特愛吃,補鋅、補鈣、補蛋白, 千萬別錯過喲。
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推薦菜譜【蝦仁豆腐羹】原料: 鮮蝦 日本豆腐 豌豆 胡蘿卜 料酒 淀粉 油鹽
制作過程: 將鮮蝦去殼后挑出蝦線,沖洗干凈后擠干水分,加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料拌均勻腌制3分鐘備用;將日本豆腐切成小塊,胡蘿卜去皮后切成小丁備用。 燒熱鍋放入少許油, 將豌豆和胡蘿卜丁放進鍋中翻炒幾下,加入適量的水燉煮, 大火煮開后加入日本豆腐塊一起煮上2分鐘,再放入腌制好的蝦仁放進鍋中去煮至變色,加入少許鹽和胡椒粉調味,最后放入少許水淀粉勾芡即可。
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第二道菜:魚香豬肝, 動物肝臟中含鋅量較高, 不妨通過適量食用幫助孩子補充鋅元素。豬肝是常見的動物肝臟,營養豐富,價格便宜,既能補鋅、補鐵,還能養肝明目,不過膽固醇較高, 建議適量做給孩子吃。 這道“魚香豬肝”,是用“魚香”特有川味做法制作而成, 好吃下飯又解饞,簡單又快手。
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推薦菜譜【魚香豬肝】
原料: 豬肝 黑木耳 筍塊 剁椒、郫縣豆瓣醬、姜蔥蒜、糖 醬油、香醋
制作過程: 把整塊的豬肝切成薄片反復用清水沖洗,直至不再有血水,再加入少許鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制5分鐘備用;黑木耳用冷水泡軟; 筍切成片備用。提前調制好碗汁: 1湯匙生抽、2湯匙香醋、1湯匙料酒、1湯匙淀粉、1湯匙白糖、2~3湯匙清水等攪拌均勻待用。燒鍋開水,先將泡軟的黑木耳和筍片放進鍋中焯煮兩、三分鐘,再將豬肝放進鍋中,豬肝變色后將它們一起撈出備用。熱鍋涼油,下入蔥姜蒜爆香, 放入郫縣豆瓣醬和剁椒煸炒出紅油,再將焯好的豬肝、黑木耳和筍片放進鍋中翻炒幾下, 再倒入準備好的調料汁煸炒幾下,使其均勻的包裹在食材上關火即可。
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第三道菜:花生紅薯粥, 花生、核桃等堅果類食物含有豐富的鋅和其他營養素,也適合適合孩子補鋅時食用。花生米不僅可以作為零食直接吃,也可入菜,煮粥,將它搭配上紅薯一起煮粥,香糯暖滑, 暖身暖胃,吸收好養脾胃,還補鋅。
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推薦菜譜【 花生紅薯粥】原料: 花生米 紅薯 糯米 梗米
制作過程: 將花生米洗凈備用; 紅薯去皮后切成小丁; 將糯米和梗米混合洗凈備用。 將紅薯丁和糯米和粳米放入電飯煲中,加入洗凈的花生米,再加入適量的水,按下電飯煲上燉煮粥的功能鍵,時間到,“花生紅薯粥” 就制作好了。
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第四道菜:奶酪面包球, 奶制品中如牛奶、奶酪等鋅的含量較高,營養易于吸收,要適量吃些乳制品幫助孩子補鋅和補充鈣質。制作面包時包入1小塊奶酪,鮮甜味美,還能補鈣,作為早餐或者零食小點都很不錯,簡單營養又好吃,孩子很喜歡。
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推薦菜譜【奶酪球面包】
原料: 奶酪塊 10塊 全麥面粉200克 高筋面粉100克 糖20克 牛奶120克 雞蛋1個 黃油20克 酵母4克 鹽2克 全蛋 液適量
制作過程: 先所有材料除了黃油和奶酪外都放入面包機,選擇和面程序,揉面15-20分鐘;再加入黃油, 重新啟動揉面程序;面團揉好后放入盆中,再蓋上一層保鮮膜,室溫下發酵約2.5-3倍大小。將面團按壓排氣,將面團分成六等份,滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘;再取一小塊面團,將其搟成圓片,中間包入一小塊奶酪,將其包裹緊后放入紙模具中。 將烤箱旋鈕至發酵檔,烤網上放一碗開水,再放入下面的烤盤,進行最后發酵, 約30分鐘;發酵好的面包和烤網上水取出, 在面包上涂上一層雞蛋液; 烤箱180℃預熱,中下層,上下火,烤15-18分鐘即可。
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