央視網消息:2025年11月19日上午,由湖南省商務廳與湖南農業大學共同主辦,湖南省商務服務中心、湖南農業大學后勤保障中心、岳麓山種業創新中心有限公司聯合承辦的“2025味道湖南·院士一桌飯走進高校專場活動”在湖南農業大學修業講堂隆重舉行。本次活動以“湖湘美味 健行校園”為主題,旨在推動院士科研成果與湘菜產業深度融合,培育新質湘菜的未來力量。
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湖南農業大學黨委副書記陳光輝,湖南省商務服務中心黨委書記、主任張軍平,湘菜大師、企業代表、師生及媒體記者等200余人參與活動。湖南農業大學黨委副書記陳光輝在發言中強調,此次活動是“院士食材”連接“校園餐桌”的生動實踐,是推動農業科技與飲食文化融合的重要平臺,也是貫徹落實“十五五”規劃中高質量發展與科技創新的具體舉措。
湖南省商務服務中心黨委書記、主任張軍平在致辭中指出,“院士一桌飯”不僅是湘菜文化與科技融合的典范,更是推動湘菜全產業鏈升級、構建產學研協同生態的關鍵一步。他強調,要以院士智慧譜寫新篇章,以校園活力激發產業新動能,以全鏈思維構筑湘菜新生態。
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岳麓山種業創新中心常務副總、“湖南院士一桌飯”品牌創始人劉志賢對品牌進行了推介。他介紹了品牌的核心理念與業務體系,強調將通過院士科研成果轉化,為消費者提供更健康、優質的食材選擇,帶動農業產業升級,促進農民增收,構建從實驗室到餐桌的可持續生態。現場,他還向各界發出合作邀請,期待共同推動新質湘菜走向更廣闊市場。
會上,中國湘菜大師黃惠明以“當吃得爽遇上吃得健康”為主題,分享了“湖南院士一桌飯·新質湘菜”的菜品研發思路。他提出以“加減乘除”理念推動湘菜創新:通過增鮮香、保留本味做“加法”,減鹽油、保回味做“減法”,以科技賦能傳統技藝做“乘法”,破除舊觀念、樹立新標桿做“除法”,在保持傳統風味的同時,實現健康飲食的升級。
活動現場,“味道湖南—院士一桌飯創新研究院”正式揭牌成立,標志著湘菜產業科技創新平臺建設邁出關鍵一步。在與會嘉賓的共同見證下,研究院為首批受聘專家頒發聘書,匯聚了來自育種科研、食品工程、營養健康與餐飲管理等領域的頂尖人才,將為新質湘菜的發展提供強有力的智力支持和技術保障。
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活動第二階段“新質湘菜進食堂”在湖南農業大學二食堂同步開展。現場特別設置了“院士一桌飯”品鑒窗口,由湘菜大師團隊使用院士成果轉化的優質食材,精心烹制了“湖南院士一桌飯”特色菜品,共同感受科技食材與傳統湘菜的創新融合。“院士一桌飯”真正從實驗室走向校園,從展臺走向餐桌,讓廣大師生在日常飲食中親身體驗到“院士食材”的魅力,也讓新質湘菜的成果在校園生活中落地生根。
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作為“湖南院士一桌飯”品牌的主理單位,岳麓山種業創新中心在推動新質湘菜發展中發揮著核心作用。種業中心依托院士團隊的科研實力,從源頭育種、品質提升到成果轉化,全程參與食材的研發與標準制定,致力于將實驗室中的農業科技成果轉化為餐桌上的健康美味。通過與企業、高校、餐飲機構的深度合作,岳麓山種業創新中心不僅推動了“院士食材”的品牌化與市場化,更構建了從田間到餐桌的全鏈條產業生態,成為新質湘菜發展的重要引擎和科技支撐平臺。
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