“院士食材”走進校園，新質湘菜香飄農大——2025味道湖南·院士一桌飯高校專場活動在湖南農業大學成功舉辦

央視網消息：2025年11月19日上午，由湖南省商務廳與湖南農業大學共同主辦，湖南省商務服務中心、湖南農業大學后勤保障中心、岳麓山種業創新中心有限公司聯合承辦的“2025味道湖南·院士一桌飯走進高校專場活動”在湖南農業大學修業講堂隆重舉行。本次活動以“湖湘美味 健行校園”為主題，旨在推動院士科研成果與湘菜產業深度融合，培育新質湘菜的未來力量。

湖南農業大學黨委副書記陳光輝，湖南省商務服務中心黨委書記、主任張軍平，湘菜大師、企業代表、師生及媒體記者等200余人參與活動。湖南農業大學黨委副書記陳光輝在發言中強調，此次活動是“院士食材”連接“校園餐桌”的生動實踐，是推動農業科技與飲食文化融合的重要平臺，也是貫徹落實“十五五”規劃中高質量發展與科技創新的具體舉措。

湖南省商務服務中心黨委書記、主任張軍平在致辭中指出，“院士一桌飯”不僅是湘菜文化與科技融合的典范，更是推動湘菜全產業鏈升級、構建產學研協同生態的關鍵一步。他強調，要以院士智慧譜寫新篇章，以校園活力激發產業新動能，以全鏈思維構筑湘菜新生態。

岳麓山種業創新中心常務副總、“湖南院士一桌飯”品牌創始人劉志賢對品牌進行了推介。他介紹了品牌的核心理念與業務體系，強調將通過院士科研成果轉化，為消費者提供更健康、優質的食材選擇，帶動農業產業升級，促進農民增收，構建從實驗室到餐桌的可持續生態。現場，他還向各界發出合作邀請，期待共同推動新質湘菜走向更廣闊市場。

會上，中國湘菜大師黃惠明以“當吃得爽遇上吃得健康”為主題，分享了“湖南院士一桌飯·新質湘菜”的菜品研發思路。他提出以“加減乘除”理念推動湘菜創新：通過增鮮香、保留本味做“加法”，減鹽油、保回味做“減法”，以科技賦能傳統技藝做“乘法”，破除舊觀念、樹立新標桿做“除法”，在保持傳統風味的同時，實現健康飲食的升級。

活動現場，“味道湖南—院士一桌飯創新研究院”正式揭牌成立，標志著湘菜產業科技創新平臺建設邁出關鍵一步。在與會嘉賓的共同見證下，研究院為首批受聘專家頒發聘書，匯聚了來自育種科研、食品工程、營養健康與餐飲管理等領域的頂尖人才，將為新質湘菜的發展提供強有力的智力支持和技術保障。

活動第二階段“新質湘菜進食堂”在湖南農業大學二食堂同步開展。現場特別設置了“院士一桌飯”品鑒窗口，由湘菜大師團隊使用院士成果轉化的優質食材，精心烹制了“湖南院士一桌飯”特色菜品，共同感受科技食材與傳統湘菜的創新融合。“院士一桌飯”真正從實驗室走向校園，從展臺走向餐桌，讓廣大師生在日常飲食中親身體驗到“院士食材”的魅力，也讓新質湘菜的成果在校園生活中落地生根。

作為“湖南院士一桌飯”品牌的主理單位，岳麓山種業創新中心在推動新質湘菜發展中發揮著核心作用。種業中心依托院士團隊的科研實力，從源頭育種、品質提升到成果轉化，全程參與食材的研發與標準制定，致力于將實驗室中的農業科技成果轉化為餐桌上的健康美味。通過與企業、高校、餐飲機構的深度合作，岳麓山種業創新中心不僅推動了“院士食材”的品牌化與市場化，更構建了從田間到餐桌的全鏈條產業生態，成為新質湘菜發展的重要引擎和科技支撐平臺。