不是越冷越香，普洱秋冬存茶的3個(gè)數(shù)字和3招防霉

別信越冷越香？驚！普洱存茶的3個(gè)關(guān)鍵數(shù)字：20–25℃、60%濕度、3招防霉法，老鐵必看！

前幾天，老王打開家里那餅十年前買的生普——一陣霉味撲面而來，茶餅表面還有點(diǎn)點(diǎn)黑綠斑。逼仄的倉庫、暖氣一開一關(guān)、茶和香水并排堆放，聽起來都像是給普洱下了“加速老化”的毒藥。別慌，普洱真能越陳越香，但“越陳越香”不是把茶隨手扔進(jìn)角落當(dāng)成定律，這里面有科學(xué)和套路。

先說結(jié)論，給你3個(gè)數(shù)字，記住就夠用了：溫度以20–25℃為優(yōu)，濕度以60%–70%為宜；秋季短時(shí)通風(fēng)，每周1–2次避免潮積。下面像跟老鐵扯家常一樣，把問題拆開講清楚。

1）為什么會發(fā)霉？先把“潮”和“悶”拆成兩杯茶來解釋。

潮氣是霉的燃料，密閉又不換氣就是它的廚房。普洱的陳化靠微生物和化學(xué)緩慢反應(yīng)，濕度和通風(fēng)控制不好，就從“陳”變“霉”。想象一下，茶是個(gè)需要“呼吸”的老人，悶著他，別指望他有好變化。

2）秋天怎么做？開窗不是隨便開。

秋高氣爽，正是給倉庫“透透氣”的好時(shí)機(jī)。具體做法：每周短時(shí)通風(fēng)1–2次，每次15–60分鐘（視當(dāng)?shù)貪穸榷ǎ讯嘤嗟臐駳廒s走。別把窗戶全天敞開到室外溫度驟變，那樣反而會把茶搞得“冷熱交替”受傷。

3）冬天要怕冷，但別過度加熱。

別信“越冷越好”的謬論，低溫只是把陳化速度按了暫停鍵。理想?yún)^(qū)間：20–25℃最穩(wěn)妥，20–30℃屬于可接受范圍。家里真冷時(shí)，可以用恒溫箱或溫和的保溫方式維持環(huán)境，但千萬別把茶放在直射光下或電暖器旁邊——那是把茶的內(nèi)含物“烤跑”的最快辦法。

4）到底要密封還是通風(fēng)？分兩套玩法。

5）避味比你想的更重要——茶是“會吃氣味”的東西。

廚房、鞋柜、香水、洗衣劑這些地方產(chǎn)生的氣味，密閉空間會讓茶“吸收”成為自己的一部分。家里存茶的老鐵們記住兩條：茶要遠(yuǎn)離強(qiáng)烈異味源；家庭短期存放盡量密封，長期陳放則要選“干凈、單一氣味”的倉庫。

6）陽光和紫外線是普洱的大敵。

陽光會破壞茶葉內(nèi)含物，紫外線讓香氣跑光，色澤也會變。窗邊、露臺這種地方，一茬日曬可能毀一批好茶。把茶放在陰涼、避光、恒溫的地方，或者用窗簾遮擋，是最省心的做法。

7）發(fā)現(xiàn)霉了怎么辦？別硬扯著喝下去。

聞到明顯霉臭或看到黑綠霉斑，請先停止飲用。輕微的“倉味”和真正的霉臭有本質(zhì)區(qū)別，但判斷不準(zhǔn)就別冒險(xiǎn)——把樣品拍照咨詢賣家或?qū)I(yè)鑒定，必要時(shí)就扔掉。香氣被怪味替代的茶，別拿身體去試錯(cuò)。

最后來點(diǎn)老鐵心法：存茶其實(shí)像養(yǎng)人，講究“穩(wěn)、潔、適度”。把溫度濕度這兩把尺子拿穩(wěn)，別把茶當(dāng)成家里隨意堆放的“裝飾”。普洱需要時(shí)間，但時(shí)間更喜歡被良好的環(huán)境和耐心配合。

想讓普洱越陳越香，不靠運(yùn)氣靠這幾手——控溫（20–25℃）、控濕（60%–70%或按目標(biāo)調(diào)整）、避光避味、按季節(jié)通風(fēng)。老鐵們，養(yǎng)好你的茶，它會回報(bào)你一個(gè)溫柔又厚重的杯底故事。