人老腿先衰！建議中老年人少喝牛奶多吃這4菜，強健骨骼手腳有勁

老話說，“人老腿先衰”，這句話的意思是指隨著年齡的增長，腿部的健康狀況會逐漸下降，腿腳出現(xiàn)不靈活，只要多走點路就像腿上灌滿鉛，發(fā)酸發(fā)脹；而爬樓梯更是費勁，沒爬幾層就氣喘吁吁，關(guān)節(jié)咔咔響。。。這些是人體衰老的常見表現(xiàn)。而醫(yī)生也常說， 腿不好，還可能出現(xiàn)心肌梗塞、中風(fēng)等嚴(yán)重的疾病。想要活得健康長壽，晚年生活有質(zhì)量，一定要養(yǎng)好腿，才能阻止衰老提前到來。年紀(jì)大了就得學(xué)會“養(yǎng)骨”了，而骨骼就如同房子的鋼筋結(jié)構(gòu)， 就需要補鈣。 除了適當(dāng)?shù)倪\動鍛煉和曬太陽促進鈣質(zhì)的吸收，飲食也是關(guān)鍵。 都說“藥補不如食補”， 比起吃鈣片外， 日常飲食更重要，別只知道喝牛奶， 推薦4道家常好菜，比牛奶更養(yǎng)骨，常吃腿腳有勁更利索，做法簡單又好吃， 廚房小白也能輕松上手！一起來看看吧。

第一道菜：風(fēng)味燒豆腐，在眾多富含鈣質(zhì)的食物中，豆制品因其天然健康、營養(yǎng)豐富、價格便宜、營養(yǎng)易吸收等特點，一直是公認(rèn)的補鈣的優(yōu)選。尤其是老豆腐， 其口感醇厚、質(zhì)地堅實，且含鈣豐富，每100克北豆腐中鈣含量可達(dá)105-138毫克 ，無論是炒、煎、炸、燉等烹飪方式，都很讓人喜歡。 這道“風(fēng)味燒豆腐”， 燒豆腐時加入了肉片來搭配營養(yǎng)互補，而豆豉為菜譜別添一番風(fēng)味，好吃下飯又解饞，還特補鈣 。

推薦菜譜【風(fēng)味燒豆腐】 原料： 老豆腐 1塊 五花肉 1小塊 老干媽豆豉醬 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 姜蒜片 少許 青蒜 1根 油鹽 少許

制作過程： 選用一塊老豆腐，將它切成大小厚度相同的塊備用； 燒熱鍋放入少許油，將豆腐塊放進鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃后盛出備用。 燒熱鍋放入少許油，加入準(zhǔn)備好的五花肉片放進鍋中去煎，將其煸炒至微微出油，加入少許姜蒜片、干辣椒、料酒、老干媽豆豉醬等調(diào)味翻炒均勻； 再加入準(zhǔn)備好的豆腐塊放進鍋中翻炒均勻，加入1勺生抽翻炒上色，加入少許水，加蓋燜煮五分鐘， 再加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻，最后大火收汁后加入少許青蒜翻炒均勻即可。

第二道菜： 核桃宮保蝦仁，蝦是我們常見的海鮮，不僅味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，其營養(yǎng)也堪稱“優(yōu)等生”，它每百克蝦肉里蛋白質(zhì)含量高達(dá)20多克，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一， 也是高鈣的食材。蝦的做法多樣，可炒、可蒸、可煮等等， 而這道“核桃宮保蝦仁”是借用了川菜名菜“宮保雞丁”的做法，再搭配上健腦益智的核桃， 香濃味美特下飯，中老年人多吃既能補鈣，補蛋白，還能預(yù)防老年癡呆， 別錯過喲。

推薦菜譜【 宮保核桃蝦仁】 原料： 鮮蝦1盤 核桃仁 1小盤 青紅椒 各1個 蔥姜蒜 少許 料酒1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 油鹽 少許

制作過程： 提前將核桃仁放進鍋中去炸一下，減少水分讓核桃仁更酥脆； 鮮蝦去殼后挑出蝦線，清洗干凈后擠干水分。蝦仁加入少許鹽、料酒、鹽、淀粉、半個蛋白、姜末等調(diào)味料腌制五分鐘，增加鮮嫩口感。調(diào)制好碗汁： 少許鹽、淀粉、生抽、料酒和姜末等調(diào)味料，再加入少許水拌均勻。鍋中放入適量的油，將少許姜蔥蒜片和干辣椒煸炒出香味，將準(zhǔn)備好的蝦仁放進鍋中翻炒至變色， 再將準(zhǔn)備好的青紅椒圈放進鍋中翻炒幾下， 再倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味料汁燜煮兩、三分鐘入味，再大火收汁，最后將炒香的核桃仁放進鍋中翻炒均勻盛入盤中。

第三道菜： 蠔油香菇白菜，香菇被譽為“菇中皇后”， 營養(yǎng)豐富，味道香濃， 是高蛋白、低脂肪的素菜，其所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，再加之香菇含鈣量高，香菇也被認(rèn)為是補鈣佳品。小白菜也是一種高鈣蔬菜，每100克新鮮小白菜中含鈣量可達(dá)90毫克左右。 香菇無論蒸、炒、燜、燉等，或與葷素食材搭配，都可以制作出許多美味佳肴。這道“蠔油香菇小白菜“雖然是道素菜，但營養(yǎng)卻勝過肉，好吃無負(fù)擔(dān)， 建議中老年人朋友要多吃。

推薦菜譜【蠔油白菜香菇】 原料： 小香菇 1把 小白菜 1盤 生抽 1勺 蠔油 1勺 水淀粉 少許 油鹽

制作過程： 燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將洗凈的小白菜放進鍋中焯煮熟后撈出整齊地擺放在盤中。 燒熱鍋放入少許油，將小香菇放進鍋中翻炒幾下，加入少許生抽和蠔油翻炒均勻，再加入少許水燜煮3分鐘，加入少許鹽調(diào)味，再加入少許水淀粉勾芡，將燒好的蠔油香菇盛入盤中即可。

第四道菜：木耳白菜炒肉丸，小白菜一年四季都有，是家庭餐桌上的常客，其口感鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富，價格卻便宜，深受人們喜愛。小白菜也是補鈣的優(yōu)選蔬菜，每百克小白菜中就含有約90毫克的鈣。小白菜還富含維生素B族和多種礦物質(zhì)，是一種全方位的營養(yǎng)寶庫，多吃有助于身體就健康。將它搭配上肉丸和木耳三種食材簡單一炒，鮮香味美，營養(yǎng)均衡又健康， 中老年人不妨多吃。

推薦菜譜【木耳白菜炒肉丸】 原料： 白菜 1盤 黑木耳 1把 肉餡 1小碗 姜末 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 油鹽

制作過程： 提前將白菜洗凈備用； 黑木耳用冷水泡軟備用； 肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料，順著一個方向攪拌上勁。 燒熱鍋放入適量的油，將油溫?zé)裏嶂亮⑵叱墒欤瑢⑷怵W團成肉丸后放入鍋中去炸，中小火將其炸熟撈出控干油分。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許姜蒜末放進鍋中爆香， 加入準(zhǔn)備好的黑木耳和大白菜放進鍋中翻炒至微微變色， 加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻，最后將準(zhǔn)備好的肉丸放進鍋中翻炒幾下即可。