三方聯(lián)動(dòng)，筑牢亞沙會(huì)食品安全防線！

2025年11月14日上午，三亞市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科、三亞市食品藥品安全保障服務(wù)中心聯(lián)合第六屆亞洲沙灘會(huì)執(zhí)委會(huì)后勤保障部，共同組建食品安全檢查工作小組，對(duì)三亞灣紅樹(shù)林度假世界開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，旨在提前排查并消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，為亞沙會(huì)舉辦期間的食品安全做好前期保障工作。

一、多方協(xié)同，全面排查風(fēng)險(xiǎn)

本次聯(lián)合行動(dòng)共出動(dòng)12人次，采取分組檢查方式，由酒店餐飲工作人員配合，嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)操作規(guī)范及《食品安全檢查表》，共對(duì)酒店十個(gè)出餐點(diǎn)位進(jìn)行全方面食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。重點(diǎn)圍繞三防設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、食品原輔料索證索票、餐用具消毒保潔、生熟區(qū)分、留樣管理等方面進(jìn)行檢查，確保檢查工作無(wú)死角、全覆蓋。

二、實(shí)地推演，優(yōu)化供餐流程

各工作小組根據(jù)亞沙會(huì)餐飲時(shí)間安排，于各個(gè)出餐點(diǎn)位實(shí)地模擬出餐與送餐流程，對(duì)食品成品運(yùn)輸工具的選擇、電梯分類(lèi)使用、運(yùn)輸路線規(guī)劃等提出優(yōu)化建議，力求縮短成品運(yùn)輸時(shí)間、實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸路線專(zhuān)用，最大限度降低交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)本次聯(lián)合檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，工作小組將系統(tǒng)梳理并形成書(shū)面整改意見(jiàn)，同步下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)。后續(xù)將持續(xù)跟蹤整改落實(shí)情況，確保各項(xiàng)問(wèn)題閉環(huán)管理，為亞沙會(huì)營(yíng)造安全、可靠的餐飲環(huán)境。

來(lái)源：三亞市市場(chǎng)監(jiān)管局