“酒過三巡”，究竟是哪“三巡”？

微醺人生 有酒有故事

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酒桌上常能聽到“酒過三巡，大家已微醺”、“酒過三巡，菜嘗五味，是時(shí)候道別了”、“酒過三巡，膽子漸大，話語漸多”等諸如此類的話語。那么，“酒過三巡”究竟指的是喝了多少酒？它背后又蘊(yùn)含著怎樣的深意呢？

在唐代之前，人們的用餐方式是席地而坐，每人面前擺放一套獨(dú)立的食具，實(shí)行分餐制。賓客們各自一席，分散而坐，為他人斟酒時(shí)自然無法形成“巡”的感覺。然而，隨著胡床（一種高腳折疊椅）傳入中原，人們開始使用高凳，進(jìn)而逐漸發(fā)明了桌子。

到了唐代，人們圍桌而食的場(chǎng)景開始在畫作中出現(xiàn)。例如《宮樂圖》中，宮女們圍案而坐，一位宮女手持長柄杓為其他宮女輪流斟酒，這便有了“巡”的韻味。

古人講究飲酒有度，提倡飲不過三爵，過量則失禮。這三巡之?dāng)?shù)暗合禮制：首巡示敬，二巡達(dá)意，三巡成禮。

所謂“三巡”，即斟酒三次。主人依次為每位客人斟滿一杯酒，如同巡視一圈，如此三次，若客人都已飲盡，便稱之為“酒過三巡”。這一說法意味著宴飲已進(jìn)入高潮，可以開始討論一些實(shí)質(zhì)性的問題，或者宴飲已接近尾聲。

到了現(xiàn)代，人與人之間的關(guān)系，往往只需一場(chǎng)酒席便能從陌生變得熟絡(luò)。在酒席上，話題千變?nèi)f化，氛圍也隨著飲酒的深入而愈發(fā)濃厚。一瓶好酒所能營造的場(chǎng)景，遠(yuǎn)比我們想象的要豐富得多，而三巡酒間流露的真情，才是酒的真諦所在。

一巡：淺嘗輒止，一壺佳釀共分享。

賓客到來，主人坐上席，美酒擺上桌面，分酒器一一排開。幾句寒暄之后，酒席正式開始。倒第一杯酒時(shí)，大家通常都會(huì)淺嘗輒止，客氣地說：“我酒量有限，不能多喝?！被蛘摺澳S意，酒我管夠！”此時(shí)，酒成為了桌上人心照不宣的紐帶，也是話題的起點(diǎn)。幾碟精致的小冷菜讓酒香更加醇厚，小酌幾口后，胃口大開，全身放松，思維也變得活躍起來，初見的尷尬與隔閡逐漸消融。

二巡：漸入佳境，酒逢知己千杯少。

酒是多種場(chǎng)合下增進(jìn)情感的催化劑，無論是商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚會(huì)還是夜班后的大排檔。二巡之時(shí)，是自我表現(xiàn)的黃金時(shí)機(jī)。舉杯起身，向在座之人敬上第一杯感謝酒，既能拉近關(guān)系，又能展現(xiàn)你的禮貌；品嘗了幾口熱菜后，再起身敬第二杯酒，聊聊家常，縮短彼此的距離，贊同與欣賞之情在不知不覺中悄然滋生；臨近飯畢，敬上第三杯酒，再次表達(dá)感謝，讓那些難以啟齒的話語通過酒傳遞給他們。

三巡：意猶未盡，煮酒慢飲話連綿。

配合著夜宵的熱鬧氛圍，直到最后，酒杯都難以放下。從最初的點(diǎn)到為止，到現(xiàn)在的再開一瓶，喝不完的是酒，舍不得散的是局。酒氣繚繞，心底的往事與感悟如潮水般涌出，直到夜宵將散，你以深夜與酒為伴，將憂思與快樂盡情傾訴，與好友暢談不休。此時(shí)三巡已盡，酒已不再是單純的酒，它成了精神的寄托與孤獨(dú)的陪伴，讓你飲一口，暖一生。