大陸最南端的味覺狂歡：徐聞甜品地圖已上線！

當人們談及中國大陸最南端徐聞

總會想起這里的菠蘿的海和壯美海景

但今天，小編要帶領大家探尋的

是徐聞另一個不可錯過的魅力

那些藏在街頭巷尾、令人回味的徐聞甜品

一起來看看~

徐聞八寶飯：喜慶宴席的甜蜜擔當

八寶飯在徐聞歷史悠久

不僅是婚嫁喜宴和街邊小吃的必備

也是湛江市級非物質文化遺產

徐聞八寶飯。圖源：南粵古驛道網

清嘉慶《雷州府志》地理風土篇中記載：“是日出拜所親閭里相賀，屬在姻婭各以果殽相饋。”意即以果品八寶飯佳肴相饋，慶賀佳節，是一件皆大歡喜的儀禮。所以，徐聞人傳承著人們祈愿生活吉祥如意的淳樸民俗，傳承著八寶飯特色美食文化。

徐聞八寶飯分為甜品與咸品兩種，制作工藝十分講究。在婚嫁喜宴上，八寶飯更是必備美食，其外觀精美，口感粘滑，味道清甜，散發著濃郁香氣，成為宴席中的點睛之筆。

徐聞水餅：甜咸兩宜的平民美味

在徐聞的街頭巷尾，清晨總能遇見排隊買水餅的人群。這款以大米為主料的傳統小吃，以其軟糯口感和獨特的風味成為徐聞人日常生活中不可或缺的一部分。

水餅也有甜咸兩種口味可選。甜味水餅簡單純粹，只需在蒸好的水餅上撒一層細白糖或椰絲，白砂糖融化后與米香交融，甜而不膩；而咸味水餅則加入香油、花生米、小蝦仁等配料，香味濃郁，令人回味無窮。

水餅的制作方法很簡單，將我們平時種植的或購買的大米磨成漿，倒進特制的圓鐵盤里，隔水蒸熟，冷卻后根據自己喜歡的方式切成片狀或塊狀，再依照自己喜歡的口味調制咸甜口味的水餅，這樣，一道水餅小吃就完成了。

合子餅：糯香四溢的傳統茶點

徐聞合子餅是徐聞街頭的風味小吃之一。它以糯米粉為餅皮，內餡包含椰子絲、芝麻、花生粉等豐富食材，制作時先將餡料炒香，再包入餅皮中，捏出精美花紋后蒸熟而成。

剛出鍋的合子餅又白又嫩，吃起來潤滑清甜，造型又獨特好看，是當地飲食文化中不可或缺的一部分。

樹葉餅：菠蘿蜜葉包裹的吉祥滋味

徐聞樹葉餅（又稱“葉搭餅”）是一種充滿地方風情的小吃。其獨特之處在于用菠蘿蜜樹葉包裹蒸制，使樹葉的特殊香味滲入餅中。

制作樹葉餅時，先用清水浸泡糯米，再將糯米磨成米粉，然后加入糖水，把米粉攪勻成粘漿，用手捏出一個個薄薄的扁圓體或菱體（俗稱“餅皮”），然后在中間包上餡料。餡料一般為香油、香粉和炒過的摻糖花生、芝麻、椰子絲、冬瓜糖等（咸味可加上蝦仁、豬肉丁等），包上餡后，在餅皮外層（兩面）貼上2—3片具有特殊香味的菠蘿蜜樹葉，放入鍋里蒸熟即可享用。

樹葉餅不僅味道鮮美，更是一種吉利的象征（菠蘿蜜樹在當地被人們普遍認為是長壽之樹），是家家戶戶過年必備的糕餅之一。另外，在婚嫁、進宅等喜慶日子里，樹葉餅也是當地人贈送親友的獨特禮品。

機粽餅：圓滿團圓的年味象征

在徐聞，過節必備的機粽餅（也稱“筐蒸餅”）不僅是美食，更是團圓的象征。這種圓形大餅色澤棕黃或雪白，足有雙臂合抱那么大，一掌那么厚，需切塊分食。

機粽餅的制作是一門傳承已久的技藝。需提前用香蕉葉或芭蕉葉鋪在鐵筐中，將糯米漿倒入，再加入腌制的五花肉。最考驗人的是蒸制過程——需要連續蒸十多個小時，期間必須寸步不離地看守火候，不斷調整柴火。

機粽餅糕點皮是甜的，內餡料是咸的，軟軟糯糯。極具有徐聞當地的特色。

米糟：清熱解暑的天然甜品

徐聞的米糟（也稱米酒）是以糯米為原料，蒸熟后加酒曲天然發酵而成的傳統甜品。 米糟 口感香甜，帶有淡淡酒香，是徐聞人消暑解熱的佳品。

發酵好的米糟散發著酒香，中間滲出清甜的汁液。冰鎮后的米糟口感更佳，是夏日消暑的良品。米糟不僅美味，更有清熱利濕、涼血解毒的功效。

徐聞的古早甜品豐富多彩

每一款都承載著這里的風土人情

值得每一個

來到大陸最南端的游客細細品味

準備好來這里

開啟味覺狂歡了嗎？

圖片來源：微湛江、圖文地理、受訪者供圖 徐聞發布

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