餐秀泛濫，薪資溢價招跳舞員工，卻留不住客？網(wǎng)友：華而不實

作者 | 陳振

來源 | 財經(jīng)八卦（ID：caijingbagua）

引言：飯還沒上桌，先看一場熱舞表演？

無論是商場里的連鎖火鍋城，還是巷子里的家常菜館，總能看到一群身著統(tǒng)一服飾的年輕人，伴著動感神曲扭動身姿。

女服務(wù)員活力四射，男服務(wù)員耍帥賣萌，身邊圍滿舉手機拍攝的路人。

這股“跳舞引流”的風(fēng)潮，不僅在餐飲業(yè)愈演愈烈，還悄悄滲透到剪發(fā)、健身等各行各業(yè)。

當(dāng)服務(wù)員的招聘要求從 “吃苦耐勞” 變成 “顏值在線 + 會跳舞”，當(dāng) “好看”“會玩” 逐漸替代專業(yè)能力成為核心競爭力，這場席卷全行業(yè)的“熱舞內(nèi)卷”，到底是流量密碼還是飲鴆止渴？

餐飲業(yè)先卷為敬

“跳舞”成餐飲業(yè)流量密碼

如今的餐飲業(yè)，“跳舞引流”早已不是新鮮事，不同類型的餐廳都在這場潮流中尋找自己的位置。

在一線城市的美食聚集地，幾乎每家熱門餐廳都有專屬的“跳舞時段”。

晚餐高峰來臨前，店員們會迅速在店門口列隊，隨著《科目三》《愛你》等洗腦神曲起舞，動作整齊劃一又帶著青春活力。

有的餐廳甚至專門搭建了小型舞臺，配備音響和燈光，穿著性感的服務(wù)生們每天分 3-4 個時段循環(huán)上演，搭配“進店消費立減 20 元”“掃碼送飲品”的吆喝聲，瞬間吸引大批路人圍觀。

更有甚者，不少店的男店員會在上菜時份與客人“互動”，把 “跳舞” 融入服務(wù)的每個環(huán)節(jié)。

比現(xiàn)場表演更值得關(guān)注的，是招聘市場的變化。

打開主流招聘軟件搜索 “餐廳服務(wù)員”，不少崗位的任職要求第一條赫然寫著“形象氣質(zhì)佳，顏值高”，第二條便是 “會跳舞者優(yōu)先，有短視頻拍攝經(jīng)驗加分”。

不少飯店的招聘啟事更是直接寫明：“女服務(wù)員身高 160cm 以上，男服務(wù)員身高 175cm 以上，能接受定期舞蹈培訓(xùn)”。

這種“顏值 + 才藝”的招聘導(dǎo)向，讓不少年輕人調(diào)侃：“別說年輕人脫不下長衫了，內(nèi)褲都快脫完了?！?/strong>

這背后的邏輯很簡單：在流量稀缺的當(dāng)下，高顏值年輕人跳舞本身就具備傳播屬性。

這些跳舞視頻被店員或顧客發(fā)到短視頻平臺后，很容易獲得點贊和轉(zhuǎn)發(fā)，為餐廳帶來免費流量。

哪怕是不露臉的視頻，幾個年輕人利用運鏡和舞蹈在鏡頭前跳舞，評論區(qū)也總有問：“這餐廳在哪？好想去打卡?！?/strong>

但這種 “靠臉靠舞吸客” 的模式，真的能長久嗎？

從餐飲到全行業(yè)

“情緒價值”內(nèi)卷，誰也逃不掉

餐飲業(yè)的熱舞引流，只是一個開始。如今，“給足客人情緒價值” 已經(jīng)成了各行業(yè)的共識，而 “熱舞表演” 作為最直接、最低成本的情緒輸出方式，正快速滲透到各行各業(yè)。

以健身行業(yè)為例，除了傳統(tǒng)的爵士舞、街舞課程，不少健身房通過“路演引流”，教練帶著學(xué)員舉辦活動跳舞吸引路人報名。

瑜伽館也開始嘗試“動感瑜伽舞”，用節(jié)奏感強的音樂和簡單舞蹈動作，吸引害怕枯燥的年輕消費者。

還有些美容美發(fā)行業(yè)，顧客在剪發(fā)時，還必須“欣賞”一段“八方來財”，美其名曰：“我們家理發(fā)還免費送一段舞蹈，客官，確定不辦卡嗎？”

在當(dāng)下的經(jīng)濟下行期，消費者消費意愿更趨理性，單純的產(chǎn)品或服務(wù)已經(jīng)難以打動人心，商家急需通過 “視覺刺激”“情感互動” 等方式，為消費者提供額外的情緒滿足，從而促成消費。

短視頻平臺的算法機制，更是放大了這種趨勢，“高顏值 + 強互動 + 新鮮感” 的熱舞視頻，更容易獲得流量推薦，形成病毒式傳播，這讓商家們紛紛陷入 “不跳就沒流量” 的焦慮中。

此外，各行各業(yè)同質(zhì)化競爭加劇，商家難以找到差異化賣點，只能在“情緒價值”上死磕，而熱舞恰好成為最便捷的選擇。

流量狂歡背后的隱憂

過度娛樂化，大家“審美疲勞”了

不可否認，熱舞引流在短期內(nèi)確實能為商家?guī)砹髁亢完P(guān)注度，但這種“靠博眼球取勝”的模式，隱藏著諸多隱患，長期來看反而會反噬品牌。

最直接的問題是“審美疲勞與噪音污染”。一開始，路人可能會因為新鮮感駐足觀看、拍攝打卡，但當(dāng)所有商家都開始跳舞，相似的舞蹈、重復(fù)的神曲，只會讓消費者快速產(chǎn)生審美疲勞。

更讓人困擾的是噪音問題，為了吸引注意力，商家往往把音箱音量調(diào)得很大，動感音樂在街頭巷尾循環(huán)播放，不僅影響周邊居民正常生活，也讓就餐、購物的消費者難以安心。

不少網(wǎng)友吐槽：“本來想找個安靜的地方吃飯，結(jié)果餐廳門口的音樂吵得人根本沒法聊天，只能匆匆吃完趕緊走。”

更嚴(yán)重的是 “品牌形象拉低”。部分商家為了追求傳播效果，一味迎合低俗趣味，讓服務(wù)員穿著過于暴露的服裝跳舞，動作也偏向夸張、曖昧。

這種 “擦邊球” 式表演，不僅無法提升品牌檔次，反而會讓消費者覺得 “這家店沒品”“只會靠低俗手段吸引人”。或者是引發(fā)消費者的“反骨”行為，認為這家店特別“l(fā)ow”，反而流失了客源。

中年消費者大多對此十分反感，認為 “吃飯購物就該有吃飯購物的樣子，搞這些花里胡哨的東西，顯得很不專業(yè)”。

年輕消費者雖然追求新鮮，但也對過度娛樂化的營銷模式感到抵觸，不少 95 后表示：“偶爾看一次覺得新鮮，看久了只會覺得尷尬，不會因為跳舞就去消費，反而會避開這些吵鬧的商家?！?/strong>

長期來看，過度依賴熱舞引流，會讓商家陷入 “流量依賴癥”，忽視核心競爭力的打造。

當(dāng)商家把大量精力放在培訓(xùn)員工跳舞、拍攝短視頻上，就會無暇顧及產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)細節(jié)的提升。

這種 “重表演、輕本質(zhì)” 的模式，只能吸引顧客到店一次，難以形成長期復(fù)購。不少曾經(jīng)靠熱舞走紅的餐廳，開業(yè)時門庭若市，不到一年就門可羅雀，原因就是 “除了跳舞，沒什么拿得出手的東西”。

此外，這種模式還存在一定的合規(guī)風(fēng)險。部分商家的舞蹈動作過于暴露或夸張，可能違反公序良俗，引發(fā)監(jiān)管部門關(guān)注。

同時，要求服務(wù)員長期在門口跳舞，也可能涉及員工權(quán)益問題，比如是否額外支付加班費、是否存在過度勞動等，一旦引發(fā)勞動糾紛，也會給品牌帶來負面影響。

生意應(yīng)該回歸本質(zhì)

錦上添花的熱舞，才是正確的打開方式

其實，“熱舞” 本身并非洪水猛獸，關(guān)鍵在于如何定位它的角色。

真正聰明的商家，會將熱舞與核心業(yè)務(wù)有機結(jié)合，讓其成為錦上添花的加分項，而非唯一的營銷賣點。

成都有家主打民俗文化的火鍋店，就給出了很好的示范。這家店并沒有跟風(fēng)跳流行熱舞，而是將川劇變臉、皮影戲等傳統(tǒng)文化元素與舞蹈結(jié)合，用川劇變臉吸引顧客。

演員身著傳統(tǒng)服飾，在餐廳中央進行表演，既不影響顧客就餐，又能讓消費者感受到獨特的文化氛圍。

對于餐廳而言，核心競爭力永遠是“餐桌上的功夫”—— 新鮮的食材、獨特的口味、合理的定價。

對于美容美發(fā)行業(yè)而言，核心是精湛的技術(shù)、安全的產(chǎn)品、舒適的體驗。

熱舞只能作為 “輔助手段”，比如餐廳在顧客等待上菜時，安排店員跳一段簡短的舞蹈緩解等待的焦慮；服裝店在節(jié)假日推出舞蹈表演，增加節(jié)日氛圍。

這種“不喧賓奪主”的方式，既能為消費者提供額外的情緒價值，又不會讓品牌顯得低俗、不專業(yè)。

此外，商家還可以探索更多 “高級” 的情緒價值提供方式，而非局限于熱舞。

今年大火的雞排哥，用“雞排免費，塑料袋6元”這種類似于脫口秀的方式吸引源源不斷的客源，同時更寶貴的是他不添加任何“科技與狠活”，餐品質(zhì)量得到保障。

這種方式不僅能提升品牌的美譽度和忠誠度，而且比單純的熱舞引流更具可持續(xù)性。

流量終會退潮，產(chǎn)品和服務(wù)才是立身之本。

從餐飲業(yè)蔓延到全行業(yè)的“熱舞內(nèi)卷”，本質(zhì)上是經(jīng)濟下行期商家流量焦慮的集中體現(xiàn)。

在流量獲取成本越來越高的當(dāng)下，熱舞憑借低成本、高傳播的特點，成為商家眼中的 “救命稻草”。

但我們必須清醒地認識到，流量終究是短期的、虛幻的，消費者的新鮮感會很快褪去，只有過硬的產(chǎn)品和服務(wù)，才能真正留住顧客。

過度依賴熱舞引流，不僅會讓商家陷入“審美疲勞 — 更夸張表演 — 再疲勞”的惡性循環(huán)，還會透支品牌信任，拉低行業(yè)檔次。

當(dāng)所有商家都在靠“顏值 + 熱舞”競爭，最終只會陷入同質(zhì)化的低價競爭，損害整個行業(yè)的健康發(fā)展。

對于商家而言，與其在熱舞上過度內(nèi)卷，不如把精力放在核心競爭力的打造上。

可以借助娛樂元素吸引流量，但不能本末倒置；可以提供情緒價值，但要以專業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)為基礎(chǔ)。

畢竟，消費者走進餐廳，是為了吃一頓好吃的飯；走進理發(fā)店，是為了換一個滿意的發(fā)型。這些核心需求，永遠不會被熱舞所替代。

對于整個行業(yè)而言，需要警惕“過度娛樂化”的傾向，回歸行業(yè)本質(zhì)，專注于提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。

只有這樣，才能擺脫流量焦慮，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

畢竟，流量終會退潮，只有守住本質(zhì)的商家，才能在行業(yè)的浪潮中立于不敗之地。

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