江蘇
義豐祥芝麻油分享分享酸菜炒五花肉的做法
酸菜炒五花肉是一道經(jīng)典的東北菜，具有濃郁的酸香味道，五花肉肥而不膩，酸菜脆爽開(kāi)胃。以下是其具體做法：
食材：酸菜、五花肉、蔥、姜、蒜、八角、料酒、生抽、鹽、食用油
做法：
1、將酸菜放在清水中浸泡 10 - 15 分鐘，然后將酸菜撈出，擠干水分，切成小段備用，蔥、姜、蒜分別切成末，八角掰成小塊，放在一旁，把五花肉洗凈，切成薄片備用。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱至六成時(shí)，放入五花肉片用小火煸炒至變色出油，可以加入 1 勺料酒去腥，五花肉炒好后，放入蔥姜蒜末和八角塊，炒出香味。
3、將切好的酸菜段倒入鍋中，與五花肉一起翻炒均勻，翻炒時(shí)可以適當(dāng)加入一點(diǎn)清水，加入 2 勺生抽提鮮，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒幾分鐘，即可出鍋裝盤。
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