![]()
圖文/易會林
當長沙的夜色漸濃,四方坪的夜市早已人聲鼎沸。今晚,一道來自郴州嘉禾的非遺美食——燈盞糍粑,正成為夜市的"新晉頂流"。
![]()
燈盞糍粑,因制作時使用的特制鐵鑄模子外形酷似桐油燈盞而得名,是嘉禾縣的非遺美食。米漿倒入燈盞型模具,加入豬肉餡料和三味辣椒,經茶油高溫油炸至金黃酥脆。外皮金黃焦脆,咬下去"咔嚓"一聲,內里軟糯咸香,是郴州人記憶中的家鄉味道。
![]()
一位從郴州來長沙工作的李女士,正排隊購買剛出爐的燈盞糍粑,"就是小時候的味道,米香和辣味的完美融合。
如今,嘉禾燈盞糍粑已從郴州的街頭巷尾,走進了長沙的夜市。
![]()
在四方坪夜市的"嘉禾燈盞糍粑"攤位前,這位戴眼鏡的攤主師傅正熟練地將米漿倒入特制的燈盞模具中。
![]()
"每一份都是現做現賣,保證新鮮。師傅一邊說,一邊將剛炸好的燈盞糍粑盛到一旁,"茶油炸制,更健康,也更香。"
![]()
攤位前,顧客絡繹不絕。
![]()
值得一提的是,燈盞糍粑的制作工藝已被央視《回家吃飯》專題報道,2024年5月的節目讓這一地方小吃獲得全國性曝光,推動非遺技藝與地域文化的協同傳播。
![]()
嘉禾燈盞糍粑能迅速在長沙走紅,背后是"非遺+現代"的雙輪驅動。
![]()
燈盞糍粑,不僅是一道美食,更是一份鄉愁。對于在外務工的嘉禾人而言,燈盞糍粑特有的米香與辣味組合,已成為思鄉情結的味覺載體。
從嘉禾到長沙,燈盞糍粑的"出圈"之路,不僅讓長沙市民品嘗到了地道的郴州味道,更讓非遺文化在新時代煥發新生。
![]()
這個夜晚,四方坪夜市的燈火下,一盞燈、一鍋油、一份糍粑,承載著百年的文化傳承,也溫暖著無數游子的心。當非遺美食遇上現代都市,我們看到的不僅是美食的傳播,更是一種文化的交融與傳承。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.