老吉林人嘮嗑時叨咕的“菜樓子”是什么，在吉林城又有多少座

不知您是否注意到，日常生活中上年紀的人聊天時，常常會說出一些令年輕人瞬間茫然又隱約懂得的詞匯。這些詞匯是某一小區域的文化產物，因過于小眾，即便本體尚在，但舊詞匯則早已逐漸沉淀于時光長河之中。在吉林市，就不乏這樣的詞匯，比如“某某轉盤”，其實就是某個大的路口或廣場；再如“褲襠街”，其實就是“人字形”岔路；還有“水樓子”其實就是舊時銷售自來水的售水亭。

在老吉林人口的語中，“樓”未必就是“兩層以上的房屋”。比如售水亭、崗亭、旱廁，雖只一層，但形狀細高挺拔（或有懸空部分），竟也被叫作“樓”。在這種口語中出現的“樓”中，老吉林的“菜樓子”比較特殊。“菜樓子”說的是一種大型的室內蔬菜、副食品市場，這個詞匯并非泛稱，而往往是專指吉林城內某幾處特殊的商業建筑。

據地方史志記載，早在晚清時，為規范市場管理，吉林地方政府于1909年在吉林城內牛馬行街設置了一處“蔬菜市場，整日為市”（那里至今尚有菜市胡同）。后來又在“大東門外設有1處蔬菜市場，每天早晨交易”（以上兩處黑體字出自《吉林市工商志》）。進入民國后，在今蘭州街設立一處經營牛羊肉、蔬菜的市場。到了1928年，當局在吉林城轄區開設了6處建筑規模較大的室內市場，就此，菜樓子出現于歷史（菜樓子的出現時間記載混亂，此處取中位時間點，從《吉林市工商志》）。

當時的菜樓子“介乎于商業網點與農貿市場之間的一種特殊商業形式……經營的并非單純的蔬菜，而是包括蔬菜在內的農副土特產品。室內設有許多攤位，經營者可以租賃其中一個或幾個攤位進行經營”（《吉林市副食品志》）。很遺憾，目前地方史料中并沒有完全記錄民國前期興建的6處菜樓子名稱，只在一些文獻和口述歷史確認了其中的4處。

在徐德源先生的回憶錄《吉林往事見聞》中就有“三大菜樓”之說，即東關菜樓子、牛馬行大菜樓子、西關菜樓子，自東向西，分布于吉林城的東關、城內、西關。另外，《吉林市副食品志》記載了東市場菜樓子和提法司菜樓子，《昌邑區志》中也記載了東市場菜樓子。這其中規模最大、影響最深、存續時間最長的，是牛馬行菜樓子。

牛馬行菜樓子舊址，位于解放前牛馬行街（解放后的青島街）和通天街（解放路）丁字路口的南側。其建成時間有1912年、1928年兩種官方記載。另外，在清光緒二十四年（1898年）手繪《吉林城八門圖》中，在丁字路口偏北處，也有類似菜樓子的標注，不禁讓人懷疑這處菜樓子可能在十九世紀末就已經出現，且最初并非官方修建。

牛馬行菜樓子體量較大，在老照片中可見菜樓子有閣樓一樣的第二層（應該是內部采光通風的閣樓氣窗），這使得其被稱作“樓”并非浪得虛名。“在二十世紀初，這種規模的菜樓，在全國也不多見。雖幾經滄桑，盛名不衰”（《吉林市副食品志》）。發行于1933年的《滿洲商業事情》對牛馬行菜樓子有過正面記述：“乃是劇院式的大廳，內部劃分28區，包括蔬菜、鮮魚、精肉等商業部門。建筑采光合理，通風良好，道路、出入口非常便利。作為中國市場來說，是佼佼者”。“菜樓里面有肉鋪、菜床子、干鮮雜貨小商號等十余家，最著名的有常家肉鋪、劉家床子、程家床子等，還有一家日本人開的菜床子……”另據《吉林市老字號》等資料記述，解放前在牛馬行菜樓子周圍形成了煙火氣濃郁的特色商圈。

牛馬行菜樓子在1951年由政府接管，成立吉林市土產公司第二副食門市部。1956年改隸市蔬菜公司。1978年因青島街道路擴寬，原有菜樓子被拆除，后來，其舊址又建成了由鋼架支撐、鑲滿玻璃的牛馬行農貿大廳。由于消失得比較晚，且后有承接，這處“菜樓子”的歷史印跡至今仍未徹底消散。

有時候歷史之所以傳承，與文字記述關系莫大。因徐德源先生的文字描述，讓現代人得以了解西關菜樓子。西關菜樓子也叫頭道碼頭菜樓子，大致位于今長春路東端路南。其建成時間在史料里也是眾說紛紜，其中1912年之說最早。“西關大菜樓是南起后新街北到前新街的一座長大廳，有三個門，南門在后新街，北門在前新街，東門在碼頭街。廳內中間是通道，西邊有十個房間，東面有九個房間，分別出售干菜、鮮菜、水產品、醬腌制品、調料等。其中最堪稱道的是吉林特產的綠豆水粉，到吉林任何一家副食店里隨時都能買到……”（《吉林舊事見聞》）。解放后西關菜樓子由政府接管，成立了吉林市土產公司第四副食門市部。后來被拆除改建為民宅。

目前已知的五座吉林城菜樓子中，東關菜樓子和東市菜樓子市場常常被人混淆（《吉林市副食品志》記載二者同時成立于1912年）。東關菜樓子也稱大東門菜樓子，位于今南京街與解放大路交匯口附屬醫院高層門前，是大東副食商店的前身（解放后曾為吉林市土產公司第三副食門市部）。東市場菜樓子在解放前為商埠菜樓子，是蘭州副食商店前身（解放后曾為吉林市土產公司第一副食門市部）。

關于前者，史料記載有限，后者則在《昌邑區志》中有專門詞條。雖然該詞條混淆了東關和東市場兩個概念，但考慮這本史料行文大多嚴謹有據，故而其記述的1933年、1953年兩個時間節點倒是值得注意：

……建于1933年。是座密封式的支架大棚，棚內菜、肉、水產、禽蛋、調料等私營商床毗連。1946年和1947年失過兩次大火，焚之于盡，變為露天菜市。1953年就地建起一棟500平方米的長方形磚瓦平房，把30多戶私人商床納入集體合作，改稱蘭州一門市部，歸屬昌邑副食商店。1975年該門市部倒塌，拆除舊址重建一座兩層樓。營業面積2224平方米，經營商品800余種……

關于提法司菜樓子，目前僅見于《吉林市副食品志》。根據記述這座菜樓子位于今懷德街北側。是1937年時隨著提法司市場的設立而修建的，“主要經營適合日本人需要的副食品，其中日商居多數。1945年日本投降后隨提法司市場同時消亡”。

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特別鳴謝賈大為先生、邴赫先生對本人撰寫此文給予的支持和鼓勵！